Tomaattisalaatt reseptit talveksi: herkullisia vaihtoehtoja "pala kesältä"

Ja voit tarjoilla talvisalalaatteja tomaateista mistä tahansa syystä, ja jopa ilman sitä, ne yhdistetään melkein mihin tahansa ruokaan:

• paistetun, keitetyn, paistetun lihan kanssa;
• kala;
• Tuoreet vihannekset
• vilja;
• pasta;
• perunat missä tahansa muodossa.

Ne ovat ihania itsenäisenä välipalana. Älä kuitenkaan nojaa liikaa purkitettuihin ruokia, sinun on otettava huomioon oman terveydentila, koska kaikki on hyvä maltillisesti.

Hyöty ja haitta

Tuoreet tomaatit ovat terveellinen tuote, jolla on rikas koostumus. Mutta säilyykö ainakin osa "hyödyllisyydestä" lämpökäsittelyn jälkeen? Se on edelleen, ja paljon. Ja tähän tomaattisäilykkeet ovat hyviä.

• Lykopeeni. Se on voimakas antioksidantti ja syöpää torjuva aine. Ja tomaatti on yksi tämän aineen anteliaimmista "toimittajista", koska emme osaa syntetisoida sitä itse. Erityisen arvokasta on tomaattien käyttö miehille - lykopeeni vähentää eturauhasen kasvainten kehittymisen riskiä.
• C-vitamiini Tarjoaa verisuonien kimmoisuutta, taistelee vapaita radikaaleja vastaan, ylläpitää immuunisuutta ja estää kolesteroliplakkien muodostumista. Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä se hajoaa, joten valitse salaattireseptit lyhimmällä kypsennysajalla.
• Fenyylialaniinia. Estää ilohormonien - endorfiinien - hajoamisen. Se auttaa tuntemaan olonsa onnellisemmaksi ja tyytyväisemmäksi elämään.
• Serotoniini. Toinen "lähteen" iloa ja hyvää tunnelmaa. Se parantaa myös muistia, ruokahalua, vaikuttaa seksuaaliseen haluun.
• Tiamiinia. Se on välttämätöntä hermoston normaalille toiminnalle, auttaa torjumaan stressiä ja on osa rauhoittavia lääkkeitä ja unilääkkeitä.
• Happoa. Paranna ruoansulatusta ja lisää ruokahalua.

Mutta on myös haittoja. Säilyttäminen sisältää suuren määrän suolaa, joka pidättää nesteen kehossa, ja etikan, joka ärsyttää voimakkaimmin mahalaukun limakalvoa. Siksi seuraavien sairauksien ihmisten tulisi olla varovaisia ​​talvivalmisteluissa:

• verenpainetauti;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• urolithiasis;
• pyelonefriitti;
• lisääntynyt mahalaukun mehun happamuus;
• haimatulehdus;
• mahahaava;
• raskaana olevien naisten gestoosi.

Monet reseptit sisältävät suuria määriä sokeria, ja se voi olla vaara diabeetikoille ja liikalihavuudelle.

14 reseptiä tomaattisalaateiksi talveksi

Esivanhempamme keksivät satoja purkitettuja tomaattisalaatteja - voimme vain valita ja nauttia tuloksesta. Käytännöllisesti katsoen mitä tahansa tomaattia voidaan käyttää: punaista, ruskeaa, vihreää, kovaa ja yli kypsää, makeaa ja hapanta - jokaisella on oma resepti. Ja kutakin niistä voidaan säätää omien makuvalintojensa mukaan.

Makealla pippurilla

Ominaisuudet. Tomaatti- ja pippurisalaatti talveksi on genren klassikko. Ne hankittiin jokaisesta Neuvostoliiton perheestä, kaikki muistavat sen maun lapsuudestaan. Tämä on ruoanlaitto nopeaa ja vaatimatonta.

Mikä on sävellyksessä:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• suola - 80 - 90 g;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pepperit leikataan enintään 1 cm paksuisiksi puolirenkaisiksi.
2. Tomaatit - viipaleet ja sitten viipaleet - puoliksi.
3. Porkkanat - baareissa.
4. Sipulit - puolirenkaat.
5. Laita kaikki astiaan.
6. Ripottele suolalla.
7. Anna seistä 12 tuntia.
8. Lisää nyt sokeri, etikka, pippuri ja voi.
9. Hauduta 40 minuuttia.
10. Steriloi astiat ja kannet.
11. Järjestä pankit ja korkki.
12. Käännä.
13. Peitä huovalla.
14. Päivän kuluttua siirrä salaatti varastointiin.

Munakoisolla

Ominaisuudet. Nopea salaattivaihtoehto talveksi - tomaatista ja munakoisosta. Suurin pitoisuus hyödyllisyydestä on munakoisokuoressa ja heti sen alapuolella. Siksi yritä kuori mahdollisimman ohut kerros.

Mikä on sävellyksessä:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• munakoiso - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• sipuli - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• suosikki vihreät - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 100 g;
• sokeri - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kaada öljy astiaan.
2. Pilko sipulit ja porkkanat.
3. Fry.
4. Kuori ja pilko munakoiso.
5. Lisää jo paistettuihin vihanneksiin.
6. Kaada kuuma vesi tomaattien päälle, kuori iho pois ja pilko myös se.
7. Lisää ne yhteiseen ruukkuun.
8. Jauha yrtit ja kaada sinne.
9. Nyt on sokerin ja suolan vuoro.
10. Tomite 40-50 minuuttia.
11. Sekoita, muuten astia palaa.
12. Valmis. Voit asettaa salaatin steriileihin purkkeihin.

"Cobra"

Ominaisuudet. Tämä on toinen versio munakoisosalaatista. Siinä ei ole mitään vaarallista. Ja hän sai mahtavan nimensä purkkiin valmistetun ruuan ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi tämän eksoottisen käärmeen kanssa.

Mikä on sävellyksessä:

• kypsät tomaatit - 1 kg;
• munakoiso - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• kuuma pippuri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 200 ml;
• valkosipuli - 150 g;
• persilja - yksi joukko (pieni);
• tilli - yksi joukko (pieni);
• suola - 20-30 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa munakoiso 1 cm paksiksi ympyriksi. Älä kuori kuorta.
2. Laita erilliseen astiaan, täytä lämpimällä suolaisella vedellä (peittää kannet kokonaan).
3. Liota tunnissa.
4. Hienonna tomaatit, paprikat, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Parasta vielä, käytä lihajauhaa.
5. Lisää suola ja etikka saatuun kastikkeeseen.
6. Sekoita.
7. Kaada öljy astiaan, jonka pohja on paksu.
8. Aseta munakoiso ja kastike.
9. Keitä se.
10. Tomite vielä 20 minuuttia.
11. Järjestä vielä kiehuva salaatti steriileihin purkkeihin, sulje ja jäähdytä huovan alla.

Pavuilla

Ominaisuudet. Pavut ovat korkealaatuisia kasviproteiineja, joilla on alhainen kaloripitoisuus, joten tämä salaatti sopii täydellisesti laihduttavien ihmisten ruokavalioon. Ja ruuan mielenkiintoinen maku auttaa monipuolistamaan päivittäista valikkoa.

Mikä on sävellyksessä:

• kypsät tomaatit - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• punaiset pavut - kaksi lasillista (keitetään etukäteen);
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 100 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi nopiksi.
2. Fry.
3. Tomaatit ja paprikat leikataan myös keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Jauhaa porkkanat.
5. Pane kaikki reseptin aineet (etikkaa lukuun ottamatta) kattilaan.
6. Hauduta neljäsosa tunnin aikana matalalla kuumuudella.
7. Kaada etikka ja keitä salaattia vielä viiden minuutin ajan.
8. Valmis.

"Äiti-in-law's kieli"

Ominaisuudet. Resepti ilman esikypsennystä. Vähintään ainesosat - maksimaalinen maku. Yksinkertainen, kevyt salaatti ja samalla - pikaristisesti mausteinen.Siksi nimi on todennäköisesti yhtä terävä kuin rakkaan äitinsä kieli.

Mikä on sävellyksessä:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 100 g;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• tilli - yksi joukko (pieni);
• persilja - yksi joukko (pieni);
• etikka 9% - 50 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 - 60 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Poista tomaatit "puskusta".
2. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi, jos keskipitkä - neljänneksiksi, pienet - puoliksi.
3. Sipulit - puolirenkaat.
4. Murskaa valkosipuli puristimella tai hienonna tehosekoittimella.
5. Aseta kaikki reseptin komponentit emaloituun altaan ja sekoita. Älä vahingoita vihannesten rakennetta varovasti.
6. Jätä päälle 30–40 minuutin ajan.
7. Järjestä esisteriloidut purkit ja peitä kansi. Mutta älä vieritä.
8. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle, jotta astia ei luiskahdu.
9. Laita täytetyt tölkit.
10. Kaada vettä "hartioihin".
11. Keitä se.
12. Steriloi 20 minuuttia.
13. Kiristä nyt kannet, käännä tölkit ympäri ja peitä ne huovalla. Päivän kuluttua jäähdytetty salaatti voidaan siirtää parvekkeelle, ruokakomeroon tai kellariin.

Riisillä

Ominaisuudet. Tomaatti-salaatti talviaineesta riisin kanssa on juuri silloin, kun tomaatit, jotka eivät sovellu muunlaiseen säilömiseen, hävitetään onnistuneesti - murskataan, hemmotellaan, ruma.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,75 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• riisi - yksi lasi;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka 9% - 40 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jauha tomaatit ja sipulit tehosekoittimella.
2. Porkkanat - raasta.
3. Pippurit - noppaa.
4. Laita kaikki (paitsi riisi) suureen astiaan.
5. Keitä tunti.
6. Huuhtele riisi ja liota.
7. Kun vihannekset ovat kypsennettyjä, laita vilja.
8. Sekoita.
9. Kaada steriiliin astiaan ja sulje.

Omassa mehussa

Ominaisuudet. Täällä tarvitset kahta tyyppisiä tomaatteja: kauniita, joustavia, samankokoisia hedelmiä ja hiukan rypistyneitä, muodoltaan ruma, yli kypsiä.

Mikä on sävellyksessä:

• joustavat tomaatit - 2 kg;
• ylikypsät tomaatit - 2 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• valkosipuli - yksi pää (suuri);
• salaattien lehdet - yksi nippu;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• mustapippuri - 10 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa ylikypsät tomaatit pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä puolitoista-kaksi tuntia. Sekoita, muuten ne palavat.
3. Palat tulisi keittää perunamuusissa.
4. Huuhtele ja pilko salaatinlehdet tehosekoittimella.
5. Myös piparjuuri ja valkosipuli.
6. Lisää kaikki smoothie.
7. Kaada sama suola ja sokeri.
8. Keitä uudelleen.
9. Aseta kokonaiset tomaatit steriiliin astiaan.
10. Kaada tuloksena oleva kastike hitaasti, jotta ei muodostu tyhjiöitä.
11. Peitä steriileillä korkeilla, mutta älä rullaa niitä ylös.
12. Pane pala kangasta astiaan.
13. Aseta purkit tomaattia.
14. Kaada ne vedellä "hartioihin".
15. Steriloi 20 minuuttia.

Kesäkurpitsaa

Ominaisuudet. Tomaattisalaattia ja kesäkurpitsaa talveksi on hieno vaihtoehto, kun haluat lajiketta. Tämän menetelmän etuna on, että se ei vaadi pitkää keittoa, joten palat pysyvät teksturoituna ja hyöty on maksimoitu.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 1,5 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 40 g;
• kuuma pippuri - puoli palloa.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Poista kesäkurpitsa kuori ja siemenet.
2. Leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
3. Kaada isoon astiaan.
4. Lisää voi, sokeri, suola.
5. Keitä neljäsosa tuntia kiehumisen jälkeen.
6. Leikkaa tomaatit myös pieniksi viipaleiksi.
7. Lisää kokonaismassaan.
8. Tomite toinen neljänneksen tunti.
9. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
10. Upota vihanneksiin.
11. Jauha pippuri ja valkosipuli.
12. Lähetä yhteiseen pottiin.
13. Tomite vielä viisi minuuttia.
14. Kaada kuuma steriiliin astiaan ja sulje.

"Nuolla sormiasi"

Ominaisuudet. Tomaattisalaattia talveksi ”Sinua nuolemaan sormiasi” ei turhaan kutsuta siitä. Hänellä on useampia kuin yksi ihailijoiden sukupolvi. Koostumus on yksinkertainen, keittäminen on yksinkertaista ja maku erinomainen.Usein suolavesi päättyy jopa aikaisemmin kuin muu sisältö.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 200 g;
• valkosipuli - yksi pää;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• persilja - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuri ja herneet - 10 g kukin

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Steriloi astiat ja kannet.
2. Hienonna vihannekset ja valkosipuli.
3. Ja laita kunkin purkin pohjalle.
4. Kuumenna öljy.
5. Kaada 10 ml jokaiseen purkkiin.
6. Tee reikä kunkin tomaatin varsi hammastikulla.
7. Leikkaa sipulirenkaat.
8. Aseta kokonaiset tomaatit ja sipulit astioihin.
9. Lisää suola, sokeri, pippuri litraan vettä.
10. Keitä marinadi, kunnes jyvät liukenevat.
11. Kaada siihen etikkaa.
12. Kaada kuuma (mutta ei kiehuva) marinaatti tomaattipurkkeihin.
13. Peitä, mutta älä rullaa.
14. Aseta pala kangasta leveän säiliön pohjalle.
15. Aseta purkit ja täytä vedellä "ripustin".
16. Steriloi neljäsosa tunti.
17. Korkki, käännä ja kääri päiväksi.

Vihreiden tomaattien kanssa

Ominaisuudet. Epäkypsien tomaattien fanit arvostavat tätä menetelmää. Salaatti osoittautuu erittäin kirkkaaksi, se koristaa sekä päivittäisen valikon että juhlapöydän.

Mikä on sävellyksessä:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• paprika (suuri) - yksi punainen ja yksi keltainen;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 30 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa tomaatit noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sipulit - puolirenkaat.
3. Myös paprikat.
4. Raasta porkkanat.
5. Laita kaikki astiaan.
6. Lisää suola, sokeri, voi ja etikka.
7. Sekoita ja anna marinoida kahden tunnin ajan.
8. Steriloi astiat ja kannet.
9. Laita salaatti tiiviisti purkkeihin.
10. Peitä steriileillä kansilla.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle ja aseta tölkit.
12. Kaada vettä hartioiden yli.
13. Steriloi salaatti kiehuvan veden jälkeen vielä neljäsosa tunti.
14. Valmis. Voit rullata ja kääriä säilykkeitä.

Majoneesilla

Ominaisuudet. Täällä voit käyttää mitä tahansa tomaattia: punaista, ruskeaa, vihreää - mistä pidät. Voit jopa sekoittaa niitä lisätäksesi kirkkautta ja kontrastia astiaan.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• paprika - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• suola - 30 g;
• sokeri - 100 g;
• majoneesi - 80 g;
• tomaattipasta - 80 g;
• etikka 9% - 10 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
2. Porkkanat - baareissa.
3. Fry.
4. Upota tomaatit kiehuvaan veteen 15 sekunniksi, erota iho ja pilkkoa.
5. Lähetä heitä paistamaan sipulit ja porkkanat.
6. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa puolirenkaisiin.
7. Lisää kokonaismassaan.
8. Lisää sama suola, sokeri, majoneesi, tomaattipasta.
9. Sekoita.
10. Hauduta puoli tuntia kannen alla.
11. Lisää viimeksi etikka ja valkosipuli (kulje puristimen läpi).
12. Tomite toinen neljänneksen tunti.
13. Voit laittaa salaatin steriiliin astiaan ja sinetöidä.

Kalan kanssa

Ominaisuudet. Tässä reseptissä voit käyttää makrillia, silliä, silliä tai jopa kilohaileja. Tällainen kala- ja vihannessalaatti on omavarainen - sitä voidaan palvella turvallisesti itsenäisenä ruokana. On parempi ottaa kala tuoreena tai tuoreena pakastettuna.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 1,3 kg;
• kala - 5,2 kg;
• paprika - 4,1 kg;
• sipulit - 3,1 kg;
• porkkanat - 2,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 200 - 250 ml;
• etikka 9% - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Keitä kala.
2. Erota filee luista.
3. Tomaatit - jauhaa tehosekoittimella.
4. Porkkanat - raastimessa.
5. Sipulit ja paprikat - puolirenkaisiin.
6. Yhdistä vihannekset suureen astiaan ja hauduta puoli tuntia.
7. Lisää sitten kalafilee, suola, sokeri, etikka, öljy, mausteet.
8. Tomite vielä puoli tuntia.
9. Laita steriiliin astiaan ja rullaa.

Sienillä

Ominaisuudet. Voit laittaa täältä haluamasi sienet. Jos sienimerkintäkokemusta ei ole, on parempi ostaa samppanjoja kaupasta. Joten voit suojata itseäsi ja perhettäsi myrkytyksiltä.

Mikä on sävellyksessä:

• sienet - 1,5 kg;
• punaiset tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 50 g;
• suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa sienet haluamallasi tavalla.
2. Keitä kymmenen minuuttia.
3. Tyhjennä neste.
4. Käynnistä kaasu ja haihduta jäljellä oleva kosteus.
5. Dice tomaatit.
6. Paista erillisessä kulhossa viiden minuutin ajan öljyssä. Heidän on annettava mehu.
7. Kuutioi porkkanat, sipulit ja paprikat.
8. Lähetä vihannekset tomaatteihin.
9. Lisää siihen suola, sokeri ja sienet.
10. Keitä se.
11. Tomite vielä tunnin.
12. Sekoita salaatti niin, että se ei pala.
13. Kaada etikka.
14. Sekoita ja aseta steriiliin purkkeihin.

Gelatiinitäyte

Ominaisuudet. Alkuperäinen sadonkorjuutapa on hyytelöissä olevien punaisten tomaattien talvisalaatti. Se näyttää houkuttelevalta sekä pankissa että pöydällä, mutta maistuu ainutlaatuiselta.

Mikä on sävellyksessä:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli, pippuri - maun mukaan;
• sokeri - 50 g;
• suola - 25 g;
• etikka 9% - 30 ml;
• gelatiini - 30 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa tomaatit neljänneksiksi.
2. Pippurit - puolirenkaat.
3. Sipulit myös.
4. Steriloi astiat ja kannet.
5. Kaada 10 g kuivaa gelatiiniä kunkin pohjaan.
6. Aseta ja tiivistä hienonnettu vihannekset tiukasti.
7. Lisää suola ja sokeri veteen.
8. Keitä se.
9. Kaada marinaatti hitaasti tölkeihin, jotta tyhjiä ei jää.
10. Peitä kansilla.
11. Aseta pyyhe leveän astian pohjalle.
12. Aseta siihen tölkit salaattia.
13. Kaada vettä "hartioihin".
14. Steriloi neljäsosa tunti.
15. Kaada 5 ml etikkaa kumpaankin purkkiin.
16. Rullaa.

Yllättynyt vaihtoehtojen runsaudesta? Mutta yllä olevat talvisia tomaattisalaattia koskevat reseptit ovat vain jäävuoren huippu. Voit ottaa ne perustana ja kokeilla sitä, luoda uusia mittasuhteita ja tuoteyhdistelmiä. Etsi täydellinen resepti ja muista löytää se. Bon ruokahalua.

Muut salaatti reseptit