Yksinkertainen resepti vihreitä tomaatteja talveksi ja "päivittäinen" sato niille, jotka "vetoavat suolaiseen"

Vihreissä vihanneksissa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Lisäksi ne sisältävät happoja, jotka edistävät hyvää ruuansulatusta. Kypsät tomaatit sisältyvät vähäkaloristen ruokien ryhmään (20 kcal / 100 g purkimuodossa), joten niitä voidaan käyttää ravinnollisen, vähärasvaisen valikon luomiseen.

Kypsät vihannekset sisältävät suuren määrän myrkyllistä solaniinia. Niiden liiallisella käytöllä voi esiintyä kehon päihteitä. Jotta terävät vihreät tomaatit talveksi ovat vaarattomia terveydelle, liota ne suolavedessä. Tämä auttaa päästä eroon paitsi haitallisista yhdisteistä, myös nitraateista, jos tuotteita ostetaan kaupasta.

Vihreiden tomaattien reseptit talveksi: 4 vaihtoehtoa

Kypsätön vihannesten sadonkorjuu ei ole helpoin prosessi, mutta varsin mielenkiintoinen. Emäntä, joka käyttää tavanomaisen tai pikakeittämisen reseptejä, pyrkii kahteen parametriin. Hänelle on tärkeätä, että tomaatit osoittautuvat miellyttäviksi maun suhteen menettämättä silti esittelykelpoisuuttaan. Tässä tapauksessa on hyvä, että kypsättömillä vihanneksilla on tiheä rakenne, joka säilyy lämpökäsittelyn aikana.

klassinen

piirteet. Voit sulkea vihreät tomaatit talveksi monilla mausteilla ja mausteilla. Niiden käytölle ei ole selkeitä ohjeita. Voit laittaa pariin lehtiä herukoita tai vadelmaa, piparjuuri purkkeihin. Aihio saa rikkaamman maun. Se osoittautuu melko teräväksi ja happamaksi, joten sitä ei suositella suurille määrille lapsille.

Ainesosat:

• kypsät tomaatit (niin paljon kuin menee litraan purkkiin);
• paprika (maun mukaan);
• porkkanat (maun mukaan);
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 10 g piparjuuri;
• 60-70 g sokeria;
• 50 ml etikkaa (6%);
• 40-50 g suolaa;
• aspiriinitabletti;
• 1 litra vettä.

valmistelu

1. Leikkaa paprika pieniksi levyiksi, karkeasti kolme porkkanaa.
2. Jauha valkosipuli viipaleilla, piparjuuri - pieninä paloina.
3. Ensinnäkin, laitamme mausteet steriiliin purkkiin. Täytä seuraavaksi tomaatit.
4. Kaada vihannekset keitetyllä vedellä. Pidä 20 minuuttia. Valuta neste, keitä uudelleen ja lisää sokeri, suola. Poista liesi ja kaada etikka.
5. Laita aspiriini purkkiin. Täytä marinaadilla, ruuvaa, käännä ylösalaisin, eristä.
6. Kun se jäähtyy, aseta kylmään.

Täytetty valkosipulilla

piirteet. Vihreät tomaatit valkosipulilla talveksi - valinta niille, jotka pitävät parempana makua sisältäviä alkupaloja. Ruoka sopii hyvin lihaan.

Ainesosat:

• 2 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• valkosipuli (tomaattien lukumäärän mukaan);
• 1 litra vettä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• kolme tl suolaa;
• 70-80 ml etikkaa (9%)
• yrtit, mausteet.

valmistelu

1. Teemme pieniä vihanneksille vihanneksia. Aseta niihin kokonaiset tai viipaloidut valkosipulinkynsi.
2. Olemme mukana marinaadissa: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen.Kun astia on liuennut täydellisesti, poista astia liesistä ja kaada etikka.
3. Steriileissä purkeissa "ram" vihanneksia. Niiden välillä - vihreät, juuri- tai piparjuurilehdet, laakerinlehdet, tillinjyvät.
4. Kaada tomaatit.
5. Keitä tölkkejä vesisäiliöissä enintään 15 minuutin ajan.
6. Suljemme säiliöt tomaateilla, käännämme läpi, eristämme.

Punajuurilla ja omenoilla

piirteet. Vihannekset ovat makeita, hieman hapanmuotoisia. Sadonkorjuu ilman etikkaa saa tomaatista ja omenasta happea. Mutta hän ei kestä kauan. Sitä suositellaan käytettäväksi ympäri vuoden. Muutoin välipala voi huonontua tai kannet räjähtävät. Omenat voidaan korvata kvittenihedelmillä. Ne tarjoavat hapokas maun ja rikkaan aromin. Pöydällä ne näyttävät erittäin kauniilta. Heidän liha on melko kovaa, joten se ei kiehu kiehuvassa vedessä.

Ainesosat:

• 1 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• vihreät omenat (muutama viipale purkkia kohti);
• punajuuret (pari viipaletta purkissa);
• 1,5 litraa vettä;
• 25 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• paprikaherneet, persilja.

valmistelu

1. Puoli omenaa. Jauhaa punajuuret ympyröiksi.
2. Laitamme kokonaiset tomaatit astioihin. Kaada kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä.
3. Kaadetaan neste pannuun, lisätään suola, sokeri, herneet ja persilja. Keitä enintään neljä minuuttia.
4. Kaada vihannekset marinaadilla, rullaa, lämmin.

Mausteilla

piirteet. Emäntämiesten arvostelujen perusteella työkappale on tuoksuva mausteilla ja houkuttelevilla, väreillä. Hän kykenee heti lisäämään ruokahalua jopa vaativille gourmereille. Se ei jää huomaamatta naapurustossa runsas ruokia.

Ainesosat:

• 3 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• kaksi pientä chili-paprikaa;
• kolme selleri kimppua;
• yksi joukko persiljaa;
• yksi kasa tilliä;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• 50-70 g sinappisiemeniä;
• 60 - 80 g suolaa;
• 120 - 150 g sokeria;
• 100 ml etikkaa.

valmistelu

1. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, valkosipuli levyiksi, paprikat viipaleiksi.
2. Hienonna vihannekset hienoksi.
3. Steriilien astioiden pohjalle levitämme rkl hienonnettuja vihreitä. Seuraavaksi tomaatit, jotka vuorottelevat valkosipulin kanssa. Heitä pari viipaletta pippuria astiassa.
4. Keitämme vettä muutama minuutti, liuotamme siihen suolaa ja sokeria, lisää sinappinsiemeniä. Poista lämpöä ja kaada etikka.
5. Kaada vihannekset kuumalla nesteellä.
6. Laitoimme täytetyn astian vesisäiliöön ja keitetään enintään kymmenen minuuttia. Rullaa, lämmitämme.

Solim "greenfinch", kuten isoäiti kylässä

Suolaaminen on vähemmän suosittua kuin vihreiden tomaattien säilöntä talveksi steriloimalla. Tämä johtuu siitä, että suolaamiseen käytetään perinteisesti suuria astioita - ruukkuja, tynnyreitä. Huoneistossa on hankalaa sijoittaa niitä. Mutta on olemassa tonnia reseptejä, joiden avulla voit suolakurkkua vihreitä tomaatteja talveksi purkeissa. Harkitse niitä ja niitä ohjeita, joihin liittyy suurten astioiden käyttö.

Mausteilla

piirteet. Vihreät tomaatit eivät ole kovin voimakkaasti kasviperäisiä. Siksi niitä on melko helppo muuttaa käsittelyn aikana myös kylmällä tavalla. Ne "imevät" muiden vieressä olevien komponenttien aromit. Reseptissä tuotteiden lukumäärä lasketaan 2 litralta työkappaletta. Vihannekset ovat tiheitä ja rapeita.

Ainesosat:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kaksi rkl suolaa;
• kolme arkkia piparjuuri;
• viisi herukkalehteä;
• kaksi tillin sateenvarjoa;
• herneet mustasta tai maustepippurista;
• 1 litra vettä.

valmistelu

1. Laita vihreät steriiliin purkkiin. Täytä astiat tomaateilla. Laitamme keskelle valkosipulinkynsiä, pippuria, yrttejä.
2. Viimeinen kerros on piparjuurilehtiä, tilliä.
3. Valmistamme kylmää suolavettä.
4. Kaada suolavettä niin, että se peittää kokonaan vihannekset.
5. Pidä tomaatit kapronin kannen alla.
6. Kuukauden kuluttua työkappale voidaan syödä.

Tomaatissa

piirteet. Tomaatin suolakurkku on erittäin mehukas, kohtalaisen pehmeä. He saavat makean maun. Niissä ei käytännössä ole mitään "happamuutta", koska ne valmistetaan ilman etikkaa. Erinomainen vaihtoehto, joka sopii lasten valikkoon.

Ainesosat:

• 10 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 4 kg punaisia ​​tomaatteja;
• 15-20 lehtiä mustaherukkaa;
• 20 - 30 herneenmustaa tai maustemaustea;
• 5 g kanelia;
• 3 kg sokeria;
• suola oman harkintasi mukaan.

valmistelu

1. Me reunustamme pohjan mausteilla ja yrtteillä ja täytä sitten vihannekset yläosaan. Kaada sokeri ja suola heille. Ainakin 20 cm tyhjää tilaa tulisi jäädä säiliön yläosaan.
2. Teemme mehu punaisista tomaateista.
3. Vihreiden vihannesten päälle asettele herukkalehdet ja kaada mehu.
4. Me jätämme kylmässä sorron alla.

Mausteinen kirsikka

piirteet. Suolakurkut ovat teräviä. Täydellinen rasvaisten liharuokien valmistukseen. Ei suositella lapsille ja ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Ainesosat:

• 2 kg kypsymättömiä kirsikkatomaatteja;
• kolme palloa kuumaa pippuria;
• yksi valkosipulin pää;
• 50 - 60 g suolaa;
• 25 - 30 g sokeria;
• mausteet, yrtit.

valmistelu

1. Leikkaamme suuret valkosipulinkynsi viipaleiksi ja jätämme pienet kokonaisuudeksi.
2. Me pilkkomme vihreät.
3. Lävistämme vihreän kirsikan.
4. Laitoimme ensin valkosipulin, sitten tomaatit. Lopussa - mausteet, yrtit.
5. Kiehauta vesi, jäähdytä. Teemme liuoksen suolaa ja sokeria.
6. Kaada vihannekset suolavedellä. Paina sortoa.
7. Neljän tai viiden päivän kuluttua voit kokeilla työkappaletta.

Pikavoide

piirteet. Erinomainen vaihtoehto, kun haluttiin spontaani kokeilu työkappaleesta terävällä maulla huomenna. "Päivittäisiin" suolakurkkuihin sopivat parhaiten kiinteät ja pitkänomaiset tomaatit - "kerma".

Ainesosat:

• 1 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• viidestä seitsemään valkosipulinkynsiä;
• yksi tai kaksi palloa kuumaa pippuria;
• yksi sipuli;
• tilli;
• 25 - 30 g suolaa;
• 25 - 30 g sokeria;
• 100 ml etikkaa (6%).

valmistelu

1. Leikkasimme tomaatit neljänneksiksi, katkera pippuri renkaiksi, valkosipuli levyiksi, sipuli puolirenkaisiin.
2. Sekoita etikka sokerin ja suolan kanssa.
3. Kaada vihannekset marinaadilla, lisää vihreät.
4. Pidä kylmässä sorron alla päivän ajan.

Meillä on runsas ja rikas pöytä talvella, koska suolakurkkua on paljon. Joten voit käyttää perustana yksinkertaista resepti vihreitä tomaatteja talveksi ja keittää epätyypillinen vihannesvälipala lisäämällä jotain itseäsi.

Muut salaatti reseptit