Salaatin hinta on alhainen, mutta ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöydälle. Se hajoaa heti levyille. Kurkut ovat rapeita ja hellävaraisia. Niitä voidaan käyttää salaattien ja ensimmäisten kurssien perustana, erillisenä välipalana tai voileipien päällä. Keittämisprosessissa sinun on noudatettava reseptin tarkkaa mittasuhdetta, koska ainesosia on vähän ja makuerot saattavat näkyä.
Joten välipala ei mene pahaksi
Kuninkaallisesta tittelistä huolimatta talvikuningaskurkkusalaattien valmistaminen ilman sterilointia on erittäin helppoa. Jos otat huomioon kokeneiden kotiäidien neuvoja, työkappale ei vain osoittautu kovin maistuvaksi, vaan pysyy myös käyttämättömänä koko talven.
- Hedelmät. Kaikentyyppiset kurkut, sekä nuoret että kypsät, soveltuvat korjuuseen. Voit ottaa vihanneksia luokasta huonompi, jota ei pidä olla suolakurkkua.
- Pankit. Valmistele astiat etukäteen. Pese ne huolellisesti, steriloi ne mikroaaltouunissa, liedellä tai uunissa. Keitä kansia kolme minuuttia.
- Liotus. Ennen kypsennystä laita pestyt kurkut viileään veteen kahdeksi tunniksi. Tämä hankala temppu antaa sinun elvyttää hitaat vihannekset uudelleen, ne muuttuvat jälleen rapeiksi ja joustaviksi ja lakkaavat katkerasta.
- Vuoka. Sekoita aihio ja sammuta se samalla astialla. Huomioi sen materiaali: käytä emaloituja astioita tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja. Älä ota alumiinisäiliöitä, koska tästä metallista tulee myrkyllistä kuumennettaessa.
Talvikuningas kurkkusalaatti talveksi: perinteistä sinappiin
Winter King -salaattireseptissä on pieni luettelo ainesosista. Pääkomponentin lisäksi koostumus sisältää sipulia, yrttejä ja yksinkertaisen marinadin. Koska sisällön sterilointi ei ole välttämätöntä, työkappaleen tilavuus voi olla suuri.
klassinen
Ominaisuudet. Talvikuningas kurkkusalaatti on saanut perustellusti suuren nimen. Sen maku on kevyt ja huomaamaton. Vihannekset pysyvät joustavina ja suolakurkku sipulit ovat vertaansa vailla. Spin sopii hyvin punaisen lihan ja kalan kanssa, ja sopii myös ensimmäisille kursseille tai Vinaigrettelle.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 5 kg;
- sipulit - 1 kg;
- sokeri - 60 g;
- tilli - kaksi kimppua;
- suola - 30 g;
- mustapippuria herneitä - seitsemän kappaletta;
- etikka 9% - 100 ml.
Askel askeleelta
- Leikkaa kurkut ja sipulit puolirenkaisiin.
- Yhdistä hienonnetut aineosat erillisessä kattilassa sokerin ja suolan kanssa. Sekoita kaikki osat.
- Jätä ne kahdeksi tunniksi erotakseen mehu.
- Hienonna tilli pannuun, kaada etikka samassa paikassa ja heitä pippuria.
- Kattilan sisältö, satunnaisesti sekoittaen, kiehuu.
- Kun huomaat, että kurkut ovat alkaneet muuttaa väriä, aseta tuleva kehrä steriloituihin purkkeihin. Kierrä sitten kannet ylös. Marinoinnin tulisi kattaa tuotteet.
- Laita astiat kansiin ja kääri ne vilttiin yötä varten. Laita sitten ne ruokakomeroon varastointia varten.
Pikantti tomaattien kanssa
Ominaisuudet. Salaattien "talvikuningas" kurkut valkosipulilla - hyvä yhdistelmä sekoitettuja vihanneksia ja mausteita. Koostumuksessa oleva omenaviinietikka antaa vihanneksille kevyen ja hedelmäisen aromin, ja lavrushka antaa heille pikantti maun.Ravitseva ja terveellinen valmiste yhdistetään turmeltuneeseen riisiin, paistettuihin muniin, liha- ja vihannesruoihin.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 2 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - viisi neilikkaa;
- sipulit - 700 g;
- maustepippuri - seitsemän hernettä;
- laakerinlehti - kolme kappaletta;
- omena etikka - yksi lasi;
- kasviöljy - yksi lasi;
- suola - 15 g;
- sokeri - 120 g.
Askel askeleelta
- Valmistele kurkut, leikkaa kaikki vaurioituneet alueet. Leikkaa hedelmät puoliksi ympyröiksi.
- Noppaa tomaatit.
- Tee marinadi. Sekoita lasi etikkaa öljyn, rakeistetun sokerin ja suolan kanssa, murskaa laakerinlehti, murskattu valkosipuli ja pippuripähkinät. Kuumenna mausteinen seos kiehuvaksi ja poista liesi.
- Kaada vihannekset kulhoon, kaada mausteinen liuos ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
- Järjestä valitut astiat ja rullaa ne ylös.
- Käännä tölkit ympäri, odota jäähtymistä ja säilytä.
Tarjoa voilla
Ominaisuudet. Talvikuningassalaatti öljyllä eroaa muista sadonkorjuuresepteistä herkän ja mehukkaan maun perusteella. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana. Lisäksi tästä salaatista tulee hyvä pohja suolakurkkua. Pikaruoan ystävät voivat laittaa marinoituja kurkkuja hampurilaan tai voileivään.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 3 kg;
- sipulit - 1 kg;
- tilli - kaksi kimppua;
- kivisuola - yksi rkl;
- sokeri - kaksi ruokalusikallista;
- mustapippuria herneitä - kymmenen kappaletta;
- pieni auringonkukka - 40 ml;
- etikka 9% - 100 ml.
Askel askeleelta
- Aseta kurkut kolmeksi tunniksi jääveteen. Niiden tulisi olla kylläisiä kosteudella.
- Leikkaa sitten ne ympyröiksi, älä silputtele.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
- Hienonna tilli.
- Pane vihannekset ja yrtit erilliseen astiaan. Lisää suola ja pippuri herneillä, sekoita ainekset.
- Peitä astia kannella ja anna kahden tunnin ajan, vihannekset antavat mehua.
- Siirrä työkappale astiaan.
- Keitä kiehumiseen, sitten vähennä lämpöä.
- Kaada öljy ja etikka, kaada rakeistettu sokeri.
- Keitä vielä 7 minuuttia. Sekoita säännöllisesti sisältö, jotta vihannesseos kiehuu tasaisesti.
- Levitä tuleva välipala valmistetuissa purkeissa korkeimmalle, kaada marinadi. Rullaa astiat erityisellä avaimella.
- Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne vilttiin, kunnes ne ovat viileitä.
Kirkas porkkanoiden kanssa
Ominaisuudet. Salaattien "talvikuningas" kurkut porkkanoilla - jumalallinen niille, jotka eivät ole sipulien "faneja". Oranssi vihannes parantaa työkappaleen makua ja antaa kirkkaan kesäilmeen. Tuoreet yrtit täyttävät vihannekset tuoksuvilla muistiinpanoilla. Sadonkorjuu on hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon pakkasilla päivinä.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 5 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- tilli - yksi joukko;
- etikka 9% - 100 ml;
- sokeri - viisi ruokalusikallista;
- suola - kaksi rkl;
- paprikaherneitä - kymmenen kappaletta.
Askel askeleelta
- Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.
- Raasta karkeasti porkkanat.
- Pane vihannekset pannuun, ripottele niitä sokerilla ja suolalla. Sekoita ja anna ainesosien marinoida tunnin ajan.
- Lisää etikka, pippuri ja yrtit kylpyammeeseen. Sekoita ja keitä matalassa kuumassa kiehuvaksi.
- Poista astia liesistä. Järjestä sisältö steriloituihin purkkeihin, täytä marinaadilla ja korkilla.
- Käännä astiat ympäri, kääri ne vilttiin ja anna purkkien jäähtyä.
Odottamaton sinapin kanssa
Ominaisuudet. Salaatti "Winter King" sinepillä kiinnostaa pistävän maun ystäviä. Se säilyttää kaikki kesävihannesten tuoreuden, ja ainesosien kirkas väri miellyttää silmää. Talvinen "King King" monipuolistaa jokapäiväistä illallista, täydentää pääruokia ja ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 4 kg;
- kasviöljy - 190 g;
- etikka 9% - yksi lasi;
- sokeri -180 g;
- suola - kaksi rkl;
- valkosipuli - neljä neilikkaa;
- sinappijauhe - kaksi rkl;
- persilja - nippu;
- chili - yksi teelusikallinen.
Askel askeleelta
- Leikkaa vihannekset paksuiksi puolipyöreiksi ja laita ne kulhoon.
- Lisää raastettu valkosipuli ja hienonnettu yrtit heihin.
- Laimenna sinappijauhe kermaiseksi konsistenssiksi ja kaada loput aineosat.
- Kaada suola, sokeri ja chili vihannesmassalle, lisää öljyä. Sekoita salaatin ainekset hyvin.
- Anna hautua tunnin ajan ja lämmitä sitten sisältöä matalalla lämmöllä kiehumiseen.
- Kaada etikka ja hauduta vielä muutama minuutti.
- Järjestä steriloituihin astioihin.
- Kierrä kannet ylös, käännä astiat ylösalaisin ja kääri ne vilttiin.
- Aseta se 12 tunnin kuluttua varastoon.
Sitruunahapolla etikan sijasta
Ominaisuudet. Etikkaa ei pidetä hyödyllisimmänä lisäravinteena ihmisen ruokavaliossa, joten jos on olemassa vaihtoehtoinen resepti käyttämättä sitä, sinun täytyy kokeilla. Lautasessa on makea ja hapan maku vihanneksia.
On tarpeen valmistella:
- kurkut - 3 kg;
- Bulgariapippuria - kaksi kappaletta;
- valkosipuli - viisi neilikkaa;
- suola - 15 g;
- sokeri - 45 g;
- sitruunahappo - 10 g;
- vesi - 1 l;
- mustapippuria herneitä - seitsemän kappaletta.
Askel askeleelta
- Kurkut leikataan pieniksi puolirenkaisiksi. Hienonna paprika kuutioiksi.
- Kaada puhdasta vettä emaloituihin astioihin, lisää pippurikuoria, rakeistettua sokeria ja suolaa. Lämmitä sisältö kiehuvaksi ja sammuta lämpö.
- Kaada vihannekset pannulle marinaatin kanssa, peitä ja anna jättää 40 minuutiksi.
- Laita sitten vihannekset purkkeihin.
- Keitä jäljellä oleva liuos ja lisää sitruunahappoa koostumukseen.
- Täytä astiat marinaadilla ja ruuvaa kannet kiinni.
- Käännä astiat ympäri ja kääri ne lämpimään pyyheeseen 12 tunniksi.
Winter King -salaattia säilytetään hyvin huoneenlämmössä, mutta on parasta laittaa aihiot kellariin aina kun mahdollista.
Muut salaatti reseptit
Sinappikaurakurkut
Porkkana-salaatteja talveksi
Täytetyt paprikat
Kuinka kuivata omenat uunissa
Ladataan ...