Yksinkertainen ja herkullinen lihariisi 🍚

Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu, pannu, riisipannu, leikkuulauta, veitsi, keittiön raastin, keittiölaatta, tarttuva kalvo.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Otamme 500 grammaa tuoretta lihaa, pese se varovasti veden alla ja leikkaa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi leikkuulaudalla. Lihasta ei ole tarpeen leikata rasvaa kokonaan, muuten se tulee erittäin kuivaa.
   
2. Siirrymme riisin valmistukseen. Ota 200 grammaa riisiä, pese se kolmella vedellä, täytä se kylmällä vedellä ja varaa lihan keittoaikaan. Kaada riisi 1: 2, toisin sanoen 1 kuppi riisiä 2 kupillista kylmää vettä.
   
3. Seuraavaksi ota 1 keskipitkä sipuli, kuori se ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
4. Hiero suurelle keittiön raastimelle 1 kuorittua keskipitkää porkkanaa.
   
5. Kytkemme kaasu- tai sähkökiuan päälle, laitamme sen lämmittämään pannu keskilämmöllä. Pane hyvin lämmitettyyn pannuin hienonnettu liha ja kaada vähän kasviöljyä. Paista liha sekoittaen, kunnes tarjous.
   
6. Kun liha on ruusuista ja paistettu, laita siihen aiemmin pilkotut sipulit, paista 1 minuutti ja lisää raastetut porkkanat. Lisää myös noin 0,5 tl paprikan ja korianterin seosta. Sulje kansi ja paista keskilämpötilassa 7-10 minuuttia.
   
7. Lisää pannulle 50-70 grammaa vettä ja 2 rkl tomaattikastiketta. Kastike voidaan ottaa sekä kotitekoisia että ostaa. Sekoita huolellisesti, suola maun mukaan ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä 15-20 minuuttia.
   
8. Tyhjennä vesi riisistä, siirrä riisi paksun pohjan pannuun ja kaada riisi kylmällä vedellä suhteessa 1: 2. Lisäämme riisiin myös suolaa ja 1 rkl kasviöljyä.
   
9. Laitoimme riisin tulelle ja keitä kypsennettyä kannen ollessa kiinni. Lisätä hienonnettua valkosipulinkynsiä, jotta riisi saadaan tyydyttävällä maulla.
   
10. Alamme kerätä lautasen. Otamme ½ tomaattia ja leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi terävällä veitsellä ja poista sitten reunat. Levitämme tomaatit niin, että saamme tuulettimen.
    
11. Otetaan syvä ja korkea muoto riisiä varten ja peitetään se tarttuvalla kalvolla. Levitämme suurimman osan valmiista riisistä ja muodostamme kulhoon riisiä, kuten kuvassa.
    
12. Levitämme lihaa nopeasti keskiosaan, jotta sillä ei ole aikaa tyhjentää mehua.
    
13. Levitä loput riisi päälle ja käännä astia lautaselle, jolla se tarjoillaan.
    
14. Kohdistamme reunat veitsellä ja alamme koristella. Valmistetuista tomaatista, kiertämällä spiraalissa, muodostuu ruusu ja siirretään se nopeasti lautasen yläosaan. Koristele lautasen ympärillä yrttejä, salaattia tai purkitettuja vihreitä herneitä. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Kiinnitä huomiota kätevään video-reseptiin, jolla voit keittää riisiä lihalla.