Keittiökoneet ja välineet
- lämpölevy
- pesuallas;
- veitsi;
- asteikot;
- emaloitu pannulla;
- 2 0,5 litran tölkkiä kansilla;
- lusikka hillojen vuotamiseen;
- pyyhe.
Ainesosat
- Siemenettömät luumut - 1 kg
- Sokeri - 0,5 kg
Vaihe ruoanlaitto
- Liota luumut suuressa altaassa ja pese se sitten hyvin juoksevalla vedellä.
- Leikkaa vedet puoliveitsellä puoliksi ja poista kivi. Laita luumujen puolikkaat erilliseen kulhoon. Kun kaikki luumut on puhdistettu, ne on punnittava uudelleen niin, että osuus säilyy ja sokerin paino on puoli siemenettömien luumujen puoliskojen painoa.
- Laitoimme luumu-kuoritut luumut emaloituun astiaan, kaatamalla 0,5 kg sokeria kerroksittain. Luumuja ei tarvitse sekoittaa lusikalla, koska herkät hedelmät voivat vaurioitua. Ravista pannua vähän, jotta sokeri ja hedelmät sekoittuvat hyvin.
- Anna luumupuoliskojen sirotella sokerilla 10-12 tuntia. On parasta jättää hedelmät yön yli ja taas aamulla alkaa valmistaa hilloa. Paistinpannu ei ole peitetty kansi siten, että luumut "hengittävät". Voit sulkea astian harsolla mahdollisilta hyönteisiltä.
- Aamulla, kun luumut ovat seisoneet ja alkaneet mehua, aseta pannu tuleen ja kiehauta. Anna luumuhihnan kiehua 4-5 minuuttia.
- Sammuta tuli ja anna sen vaatia, kunnes se jäähtyy täysin.
- Kun hillo on jäähtynyt, kytke tulipalo uudelleen päälle, kiehauta, keitä 4-5 minuuttia ja anna uudelleen vaarantua.
- Joten keitä hilloa kolme kertaa. Valmistelemme ennen kolmatta kertaa kaiken tarvittavan hillon keräämiseen: steriloimme purkit ja kannet, valmistamme pyyhe, lusikka hillon kaatamiseen. Keitämme hilloa kolmannen kerran ja kaada se erittäin kuumana purkkeihin ja kierrä sitten kannet. Kolmannen haudutuksen aikana aromiin voidaan lisätä ripaus jauhettua kanelia ja neilikkaa. Jos olet epävarma siitä, onko hillo valmis rullaamaan, pudota hiukan lautaselle. Pisaran ei pitäisi levitä, vaan tarttua asteittain kovettua lautaselle.
- Kääri purkit hyvin ja anna jäähtyä kokonaan. Tämän jälkeen voit allekirjoittaa tölkit ja laittaa ne pimeään, viileään paikkaan.
Tiedätkö Valitse hilloksi kypsät, mutta joustavat tiheät hedelmät. Lajikkeista on hyvä ottaa "unkarilainen" tai "mustasukka" - nämä luumut ovat tiukkoja ja helposti kuorivia. Mustakukko on myös erittäin makea, hillo ei ehdottomasti ole hapan. Jos luumut vaikuttavat hapanta sinulle, lisää hieman sokerimäärää.
Video resepti
Videoretseptissä kypsennysvaiheet selitetään selvästi. On osoitettu, miten luumivärimäke sekoitetaan parhaiten, jotta hedelmät pysyvät ehjinä.
Luumujen korjuun perinteisiä menetelmiä ovat haudutetut hedelmät, kuivatus (luumut) ja hillo. Talvella paksut aromaattiset hillat muistuttavat sinua lämpimistä kesäpäivistä, koristavat perhejuhlia teetä varten. Päivän resepti on hyvä, koska puolikkaat ovat tiukkoja, eivät hajoa ja siirappi on paksu ja hyytelömäinen. Kokeile tätä sadonkorjuutapaa ja kerro meille, kuinka säästät luumuja.
Ladataan ...