Kefiiri-sianlihakebab-resepti - erittäin maukasta 🍢

Keittiökoneet ja -välineet: grilli, puuhiili, veitsi, leikkuulauta, syvä kulho / pannu, vartaat.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pestään hyvin 2,5 kg sianlihaa juoksevan veden alla ja kuivataan. Voit ottaa grilliin minkä tahansa lihan: laihaa tai rasvaista, kaikki riippuu mausta ja mieltymyksistä. Jos palasi on liian rasvaa ja sininen, sinun on leikattava pois kaikki kalvot, suonet ja ylimääräinen rasva niin paljon kuin mahdollista. Pieniä rasvaa tulisi jäädä, se antaa lihalle mehukkyyttä ja pehmeyttä. Liha lähetetään syvälle kulhoon tai pannuun. Ruokien tulee olla suuria, jotta voit sekoittaa lihan hyvin marinaadiin.
   
2. Kuori 1 kg sipulia ja leikkaa suureen kuutioon. Voit silppua sipulia millään tavalla, koska sinun ei tarvitse paistaa niitä lihalla. Siirrämme sipulin syvään kulhoon ja puristamme sitä käsillämme, jotta sipuli olisi mehukas ja liota liha.
   
3. Ripottele liha ja sipulit erikseen mustalla pippurilla, sekoita hyvin. Lihan suolaamista ei vielä tarvita.
   
4. Ripottele seuraavaksi liha ja sipulit jauheilla laakerinlehdillä, sekoita. Voit lisätä laakerilehden kokonaisia ​​lehtiä, mutta se voi hajota lihan sekoittamisen yhteydessä, ja sen poistaminen marinaadista on vaikeaa.
   
5. Sitten yhdistämme sipulin lihaan, sekoitetaan hyvin käsillämme.
   
6. Kaada 1 - 1,5 litraa vähärasvaista kefiiriä, sekoita kaikki huolellisesti niin, että kaikki lihapalot peittyvät marinaadilla.
   
7. Laitoimme lihan jääkaappiin 8-10 tunniksi, on parasta jättää liha yön yli. Jotta liha voitaisiin marinoida nopeammin, sinun on jätettävä se huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi.
   
8. Lisää suola maun mukaan tuntia ennen peittausprosessin loppua.
   
9. Kiinnitämme lihan tiukasti vartaalle niin, että se ei roikkuu alas, sellaiset palat palavat nopeasti ja paistavat huonosti.
   
10. Lämmitämme juustossa hiilet hyvin ja asetamme valmistetut vartaat. Shish-kebabia ei voida jättää vartioimatta, se on käännettävä jatkuvasti ja tarkkailtava siten, että tuli ei sytty ja lämpöä on riittävästi.
    
11. Rasvaa säännöllisesti jokainen lihapala kefirmarinaadilla, niin että se ei tule kuivaa. Lihan tulisi olla hyvin ruskistunut molemmilta puolilta ja sen sisällä tulisi olla täysin paistettu. Lihan valmius voidaan tarkistaa seuraavasti: leikkaamme lihapalan veitsellä, jos lihamehu on läpinäkyvää, liha on valmis, ja jos se on vaaleanpunaista, kebab on paistettu.
    
12. Poista valmistettu grilli vartaalta ja tarjoile kuumana pöydälle. Liha on erittäin hellä, mehukas ja uskomattoman maukas. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Liitteenä olevassa videoreseptissä näet, mitä ainesosia kebab-keittämiseen tarvitset, miten liha marinoidaan ja paistetaan. Nauti katselusta!