Keittiökoneet ja välineet
- pieni kansi sisältävä lasipurkki;
- kattilaan;
- ruokalusikallinen;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- leikkuulauta;
- terävä veitsi;
- sähköhella;
- useita erikokoisia kulhoja;
- paperipyyhkeet.
Ainesosat
- valkosipuli - 2 päätä
- mustapippuri - 10–15 hernettä
- pullotettu vesi - 500 ml
- ruskea sokeri - 40 g
- ruokasuola - 20 g
- laakerinlehti - 3 kpl.
- pöytäetikka 9% - 120 ml
- kuivattu timjami - 1 oksa
- kuuma punainen paprika - 1 kpl.
- kuivattu rosmariini - 1 oksa
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin kuori kaksi suurta valkosipulinpäätä, huuhtele sitten neilikka varovasti ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
- Kaada noin 500 ml pullotettua vettä höyrykapseliin ja lähetä se kiukaan.
- Lähetämme nesteeseen 10–15 herneä mustaa tai maustepippuria, 40 g ruskeaa tai valkoista sokeria ja 20 g ruokasuolaa.
- Siihen lisätään 3 laakerinlehteä ja kaadetaan 120 ml pöytäetikkaa.
- Lämmitä seosta hiukan ja lähetä siihen sitten kokonaiset valkosipulinkynsi.
- Lämmitämme marinidin kiehuvaksi, minkä jälkeen vähennämme tulen minimiin ja keitä komponentteja enintään 2 minuuttia. Jos keität marinaattia pidempään, valkosipuli muuttuu pehmeäksi, ja vaivasi hukkaan.
- Poista stewpan ja sen sisältö liesistä ja poista valkosipuli heti marinaadista ja laita se erikseen.
- Steriloimme pienen lasipurkin, johon suolakurkkua suklaata.
- Täytä ensin purkki valkosipulilla, lisää sitten oksa kuivattua timjamia, oksa rosmariinia sekä laakerinlehti, joka oli marinaadissa, ja pieni kokonainen palava punainen paprika.
- Kaada komponentit marinaadilla ja tukki purkki tiiviisti.
- Lähetämme marinoitu valkosipuli viileään paikkaan vähintään 2 viikkoa, enintään yhden vuoden ajan.
Video resepti
Tutustu vain annettuun videoon, jotta voit visuaalisesti tutustua hapottoman valkosipulin valmistukseen talveksi yllä olevan reseptin mukaisesti. Siinä ammattikokki kertoo helposti saatavilla olevalla kielellä, kuinka tämä tehdään ilman ulkopuolista apua tavanomaisissa kotiolosuhteissa.
Marinoituja valkosipuleita, jotka on valmistettu talveksi kuvatun reseptin mukaisesti, ei ole tasavertaisia, koska niiden maku on verraton ja rikas rikas tuoksu. Tämä säilöntä on erinomainen välipala vahvoille juomille tai upea lisä liha- tai kalaruokia. Kun kokit ja maistit tämän reseptin mukaisesti peitattua valkosipulia, älä ole liian laiska kuvailemaan vaikutelmasi kommentteissa. Bon ruokahalua!
Ladataan ...