Keittiökoneet ja välineet
- syvä kapasiteetti;
- kulho;
- pihdit tai lapaluu;
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- pannulla;
- leikkuulauta;
- terävä veitsi;
- paistinpannu;
- tl;
- ruokalusikallinen;
- liesi.
Ainesosat
- Tattari-nuudelit - 100-150 g
- Sipulivihreät - 2 varret
- Inkiväärin juuri - 2-3 cm.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Oliivi- tai seesamiöljy - 2 tl.
- Auringonkukkaöljy (paistamiseen) - 1-2 rkl. l.
- Tuoreet tai jäädytetyt vihannekset - 150-200 g
- Porkkanat - 1/2 kpl.
- Samppanonit - 250 g
- Soijakastike - 2-3 rkl. l.
- Mausteinen makea chilikastike - 1-2 tl.
- Tärkkelys - 1/2 tl
- Riisietikka - 1 rkl. l.
- Sokeri - 1 tl.
- Vesi - 1,5 l
- Kylmä vesi - 1 l
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi kaada astiaan 1,5 l puhdasta suodatettua vettä, suolaa ja kiehauta.
- Laitoimme tattarinuudelit kiehuvaan veteen. Sekoita ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
- Seuraavaksi siirrämme nuudelit astiaan kylmällä vedellä ja huuhtele.
- Sen jälkeen dekantoi ylimääräinen neste ja lisää 2 tl nuudelit. oliivi- tai seesamiöljy. Sekoita.
- Pesemme sienet perusteellisesti ja puhdistamme ne tarvittaessa. Jos sienet ovat nuoria, niiden kuorinta ei ole tarpeen. Valmistetut sienet leikataan ohuiksi levyiksi. Kaada 1-2 ruokalusikallista hyvin lämmitettyyn astiaan l. auringonkukkaöljy tai muu paistamiseen tarkoitettu öljy. Levitämme hienonnetut sienet pannuun. Paista 4-5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti.
- Kun sienet ovat paistettuja, kuori 1/2 pientä porkkanaa iholta ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää Korean porkkanaraastia. Siirrä seuraavaksi sienet sivulle ja lisää porkkanat pannuun, samoin kuin kaikki muut vihannekset kuin haluat. Voit käyttää valmiita vihannesseoksia tai lisätä vain parsakaalia, paprikaa, kukkakaalia tai ruusukaalia jne. Sekoita ja paista keskilämpötilassa 7–8 minuuttia.
- Kuori tässä vaiheessa 2 valkosipulin kynsiä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen hienonnettu valkosipuli lisätään pannun jäljellä oleviin aineosiin. Sekoita ja paista 1-2 minuuttia.
- Seuraavaksi jatka kastikkeen valmistukseen. Sekoita erillisessä astiassa 2-3 rkl. l. soijakastike, 1 rkl. l. vettä, 1 tl sokeria, 1 rkl. l. riisietikka, 1-2 tl. makea kuuma chili-kastike, 1/2 tl tärkkelys ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Levitämme nuudelit pannuun, kaada saatu kastike, sekoita varovasti ja paista vielä 2 minuuttia.
- Hienonna kaksi sipulivarret hienoksi ja ripottele valmis astia päälle. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaisen vaiheittaiset reseptit tattari nuudelien valmistamiseksi vihanneksilla. Kirjailija näyttää yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa nuudelit, paista kasvikset ja sekoittaa kastike. Se osoittaa myös, kuinka valmis ruoka voidaan sisustaa sipulivihanneksilla.
Joten, nyt tiedät kuinka nopeasti ja helposti keitä herkullisia tattarinuudeleita vihanneksilla kotona. Haluatko kokeilla erityyppisiä nuudeleita? Mitä vihanneksia lisätään tähän ruokaan? Piditkö reseptistämme? Jaa ajatuksesi kommentteihin.
Ladataan ...