Keittiökoneet ja välineet
- kaasu- tai sähköliesi;
- pannulla;
- terävä veitsi;
- leikkuulauta;
- emaloitu säiliö;
- ainesosien levyt;
- reikäkauhalla;
- iso keittiö lusikka;
- steriloidut lasipurkit;
- steriloidut korkit.
Ainesosat
- Paprika - 3 kg
- Pippuriliemi - 600 ml
- Sokeri - 300 g
- Suola - 90 g
- Hajuton kasviöljy - 150 ml
- Valkosipuli - 100 g
- Etikka 9% - 300 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 3 kiloa tuoretta paprikaa, huuhtele se huolellisesti, puhdista siemenet ja varret terävällä veitsellä. Jos pippuri vaurioituu, se on vain leikattava.
- Leikkaa seuraavaksi valmistettu pippuri keskikokoisiksi nauhoiksi terävällä veitsellä leikkuulaudalla.
- Nyt otamme 100 grammaa valkosipulia, leikkaa hännän ja juuren osa päästä niin, että kaikki kammiat ovat auki.
- Me purkamme pään erillisiksi neilikoiksi, laita se erilliseen kulhoon ja täytä se tavallisella kylmällä vedellä.
- Anna seistä 15 minuuttia, kuori valkosipuli helposti kuoresta.
- Valmistettu valkosipuli leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Jos neilikka on kooltaan pieni, riittää leikkaus 2-3 osaan.
- Kytkemme kaasu- tai sähköliesi päälle, laitamme keskipitkälle vedelle täytetyn astian ja lämmitämme vesi kiehuvaksi. Seuraavaksi laita hienonnettu paprika kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.
- Sitten saamme ulos ura-lusikalla ja siirrä se emaloituun astiaan. On erittäin tärkeää olla sulamatta pippuria, sen tulisi olla pehmeää ja muovia säilyttäen muodonsa.
- Sitten otamme 600 millilitraa keittämistä pippuria ja täytä ne pippurilla.
- Pippurikulhoan laitamme 3 ruokalusikallista suolaa pienellä objektilasilla, 300 grammaa sokeria, 150 millilitraa hajutonta kasviöljyä, hienonnettua valkosipulia ja sekoitetaan varovasti suurella keittiölusikalla. Suolaa on käytettävä ilman lisäaineita.
- Käynnistä jälleen kaasu- tai sähköliesi keskilämmöllä ja laita päälle emaloitu kulho pippuria. Keittämisen jälkeen keitä 6 minuuttia sekoittaen toisinaan erittäin kevyesti.
- Kaada 300 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa 1 minuutti ennen keittoa ja sekoita pippuri uudelleen hyvin. Anna sen kiehua ja poista se lämmöltä.
- Aseta valmis pippuri nopeasti esisteriloituihin purkkeihin. On tarpeen toimia hyvin nopeasti, jotta pippurilla ei ole aikaa jäähtyä.
- Sulje purkit tiukasti kansilla (voit käyttää ruuvia tai sulkea koneella) ja käännä. Huomaa, että tölkeistä ei voi vuotaa mitään.
- Kääri sitten purkit jollain lämpimällä ja jätä ne huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkullinen paprika talveksi on valmis, hyvää ruokahalua!
Video resepti
Kiinnitämme huomionne mielenkiintoiseen videoreseptiin paprikan valmistamiseksi talveksi reseptin laatijalta. Siinä on paitsi käteviä vaiheittaisia ohjeita myös hyödyllisiä vinkkejä.
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin aromaattiset säilömiset kylminä ja pimeinä talvina? Mikä on suosikki paprikareseptinne? Ehkä reseptistämme on jo tullut suosikkisi?
Ladataan ...