Erittäin maukas ja yksinkertainen aprikoosipiirakka

Kuinka tehdä taikina

1. Lisää 200 grammaa pehmeää voita syvään kulhoon. Poista öljy 1-1,5 tunniksi jääkaapista, anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Mash voita lusikalla.
2. Lisää 200 grammaa rakeistettua sokeria kulhoon, sekoita sokeri voin kanssa.
3. Murenna 3 suurta kananmunaa voi-sokeriseokseen. Vatkaa kulhon sisältö sekoittimella tasaiseksi.
4. Siivilöi etukäteen 500 grammaa vehnäjauhoja. Lisää massaan 200 grammaa jauhoja ja 2 tl taikinan leivinjauhetta, 14 grammaa vaniljasokeria (voidaan korvata vaniljalla, vaniljaessenssillä). Sekoita lusikalla.
5. Kaada massaan vielä 200 grammaa jauhoja. Sekoita, laita massa jauhoja siroteltuun keittiömattoon, joka on valmistettu muovista tai silikonista. Vaivaa massaa, kunnes saadaan pehmeä, joustava, tarttumaton taikina. Lisää jauhot pieninä erinä, jotta taikina ei tukkeudu.
6. Koputa taikina palloksi tai rulliksi. Erota noin viidesosa kakun yläosassa olevasta kakusta.
7. Vaivaa erotettu taikinan osa työpinnalle lisäämällä 30-50 grammaa jauhoja massan tiheyttämiseksi. Rullaa pallo taikinasta.
8. Kääri taikinan molemmat osat tarttuvaan kalvoon, laita pieni kulho jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

Kuinka valmistaa hedelmiä

1. Pese ja kuivaa 500 grammaa kypsiä (mutta ei kypsyneitä) aprikooseja.
2. Leikkaa hedelmät veitsellä kahteen puolikkaaseen, poista siemenet.

Kuinka koota ja leipoa piirakka

1. Voitele paistoastian pohja ja reunat voilla (30 grammaa).
2. Avaa suuri kulho pehmeää taikinaa tarttuvasta kalvosta, laita se leivonta-astiaan. Levitä taikina käsilläsi ohuella kerroksella muotin pohjaa ja sivupintaa pitkin, leikkaa ylimääräinen taikina reunasta veitsellä tai poista se käsin.
3. Laita aprikoosipuolikkaat piirakan päälle.
4. Ripottele kerros hedelmää rakeistetulla sokerilla (80-150 grammaa). Valitse sokerimäärä itse, jotta täytteestä tulee enemmän tai vähemmän makea, maun ja hedelmien hapan mukaan.
5. Poista taikinan toinen osa jääkaapista, rullaile se ohuella kierretapilla ympyrän halkaisijaltaan ympäri muotin yläosaa.
6. Leikkaa työkappale varovasti kulinaarisella telalla ympyrän keskustasta alkaen.
7. Peitä piirakan yläosa harjamaisella taikinarastilla, venyttämällä työkappaletta hiukan, purista reunat. Leikkaa ylimääräinen taikina.
8. Rullaa jäljellä olevasta taikinasta ohut flagella, aseta ne muodon kehän ympärille koristaen kauniisti reuna. Paista uunissa 180 ° C: n lämpötilassa 25-30 minuuttia.
9. Poista aprikoosikakku uunista, anna jäähtyä, ripottele kakku päälle tuotossokerilla (30–40 grammaa). Tarjoile teetä, kahvia, maitoa.