Ainesosat
| naudan maksa | 700 g |
| smetana | 150 g |
| sipulit | 4-5 kpl |
| kasviöljy | 50 - 65 ml |
| suolaa | maistaa |
| jauhettua mustapippuria | maistaa |
| vehreys | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita keittäminen huuhtele 700 g naudanmaksaa kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa sitten paperipyyhkeillä. Poista tarvittaessa ohut kalvo ja verisuonet veitsellä. Leikkaa leikkuulauta maksa pieniksi paloiksi.
- Kaada noin 40-50 ml kasviöljyä syvälle paistinpannuun ja kuumenna sitä kevyesti. Pane sitten hienonnettu maksa pannuun ja paista se keskilämmöllä sekoittaen lastalla. 10 minuutin keittämisen jälkeen ripottele maksa suolaa maun mukaan. Peitä pannu ja paista maksaa noin 10 minuuttia.
- Sillä välin tyhjennä 4-5 kpl. kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada noin 10–15 ml kasviöljyä erilliseen paistinpannuun, kuumenna hiukan ja laita sipulit siihen. Paista sipuli, kunnes se on kullanruskea, sekoittaen toisinaan lastalla.
- Lisää maksaan noin 150 g smetanaa ja sekoita hyvin lastalla. Ripottele mustaa pippuria maksan päälle maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muita mausteita ja yrttejä.
- Kaada paahdettu sipuli maksan pannulle ja sekoita hyvin. Keitä kaikki yhdessä matalassa kuumassa noin 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman enemmän suolaa astiaan.
- Huuhtele pieni joukko tuoreita yrttejä juoksevan veden alla. Voit käyttää mitä tahansa yrttejä maun mukaan, persilja on hyvä. Hioma vihreät veitsellä leikkuulaudalle ja lisää maksaan kypsennyksen lopussa. Sekoita kaikki varovasti ja anna astian seistä hiukan kannen alla ennen tarjoilua.
Tämän tuoksuvan ja tyydyttävän ruuan valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa muuta maksaa - kanaa, kalkkunaa, sianlihaa. Lisäksi linnun maksa valmistetaan paljon nopeammin.
Lisää valinnaisesti raastettua porkkanaa ja vähän valkosipulia sipulipaistoon. Tämä monipuolistaa ja tyydyttää ruokia entistä enemmän. Voit tehdä hapankermakastiketta paksumpaa vetämällä maksa ennen keittämistä vehnäjauhoissa.
Naudanmaksa hapankermakastikkeessa sopii mihin tahansa lisukkeeseen - perunamuusiin, puuroon maun mukaan, keitetty riisi tai pasta. Lisäksi kevyet vihannessalaatit tai purkitettu vihannes ovat sopivia.
Video resepti
Kuinka keittää naudanmaksaa herkullisessa kermakastikkeessa, voit tarkastella tarkemmin videossa.
Ladataan ...