Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa smetanaa pannulla 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: laatta, leikkuulauta, kulho, paistinpannu kannella, veitsi, keittiölaatta, mittakuppi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloita tekemällä valmistelut: maksa on huuhdeltava perusteellisesti. Voit ottaa palan enemmän kuin mitä resepissä on kirjoitettu (tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä ylläpitää ihanteellisia mittasuhteita). Laita maksa kulhoon kylmää vettä tai maitoa. Kun maksa on "liotettu" (ja tämä on noin tunti), siitä tulee ylimääräistä verta, eikä se ole katkeraa lopullisessa tilassaan. Siirry astian välittömään valmisteluun. Puhdista kalvon maksa ja suonet veitsellä, jos sellainen on. Kalvo poistetaan erittäin helposti, jos pistät sitä hieman veitsellä ja vedät sen sitten vain sormella.
   
2. Nyt sinun on leikattava maksa pieniksi "oljiksi" tai tikkuiksi. Leikkaa kerrokset huolellisesti tavallisesta kappaleesta ja leikkaa sitten nauhoiksi (leikkaa nauhat tarvittaessa puoliksi - liian pitkiä "olkia" ei tarvita).
   
3. Kuori ja huuhtele yksi iso sipuli juoksevan veden alla. Leikkaa se suuriin kuutioihin tai puolirenkaisiin, jos pidät tästä viipalointivaihtoehdosta.
   
4. Aseta paistinpannu liesiin ja kytke se päälle korkealla lämmöllä. Kun kulho lämpenee, kaada 30 ml kasviöljyä. Lähetä ensin pannulle hienonnettu sipuli ja paista, kunnes kullanruskea.
   
5. Pane maksa sipuliin ja paista jatkuvasti sekoittaen noin 3-4 minuuttia. Kun maksa “tarttui” hyvin, muuttui harmaaksi, tee paloväliaine ja paista vielä minuutin.
   
6. Lisää tässä vaiheessa vähän mustapippuria, suolaa ja sekoita. Totta, monet kokit suosittelevat suolaa maksaa sekä paistamisen aikana että kypsennyksen aikana keittämisen lopussa. Joten voit paremmin arvata suhteessa, etkä suolaa liikaa.
   
7. Kaada (tai aseta rasvapitoisuudesta riippuen) smetana ja sekoita hyvin.
   
8. Voit peittää pannun ja hauduttaa maksa 5-10 minuutin ajan. Avaa kansi ja sekoita maksa. Älä liioittele sitä - muuten siitä tulee "kumi". Noudata määräaikaa huolellisesti estääksesi tämän tapahtumisen - hienonnettua maksaa paistetaan yleensä enintään 10 minuuttia (kana ja naudanliha) tai 20 minuuttia (sianliha). Astia on valmis, voit soittaa kotitalouden pöydälle.
   

Video resepti

Katso video maksan keittämisestä tämän reseptin mukaan, toisin sanoen smetanaa ja pannulla. Näet koko prosessin alusta loppuun, eikä sinulla ole reseptiin tai sen suorittamiseen liittyviä kysymyksiä.