Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa uunissa 🥣

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, tehosekoitin, syvä astia, keraaminen leivontaastia, vispilä, keittiövaaka, mittakuppi, ruokalusikallinen, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin on valmistettava vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa sitten mielivaltaisiksi paloiksi.
   
2. Seuraavaksi leikkaa maksa. Tässä resepissä voit käyttää joko sianlihaa tai naudanlihaa tai kananmaksaa henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen. Tärkeintä on, että se on tuoretta ja korkealaatuista. Jos mahdollista, osta tuoretta maksaa, koska pakasteen laatua on erittäin vaikea tarkistaa. Maksalla tulisi olla miellyttävä, hieman makea tuoksu ja tasainen väri. Jos pakotat ostamaan jäädytettyä, kiinnitä huomiota jääkuoren varjoon. Jos se on hiukan vaaleanpunaista, se voi tarkoittaa, että tuote pakastettiin toistuvasti. Tässä tapauksessa on parempi hylätä osto.
   
3. Osa pilkotusta maksasta, porkkanoista ja sipulista asetetaan sekoittimen kulhoon ja hienonnetaan tasaiseksi. Kuori sitten huolellisesti suuret palat seinistä ja jauhaa uudelleen. Jos porkkanaviipaleita on näkyvissä tuloksena olevassa massassa, lisähiomista ei tarvita. Ne antavat lautaselle ylimääräisen makeuden. Suoritamme saman toimenpidejakson jäljellä olevilla maksa, porkkanat ja sipulit kanssa. Jos sinulla on iso tehosekoitin tai ruoanvalmistaja, jonka kulhossa voit jauhaa kaiken kerralla, et voi jakaa ainesosia osiin.
   
4. Murta 2 kananmuna syvään astiaan ja lyö niitä hieman vispilällä. Kaada sitten 100 ml maitoa huoneenlämpötilassa ja vispilä vielä vähän.
   
5. Seuraavaksi kaada hienonnettu maksa muna-seokseen osittain, lisää 4 rkl. l. vehnäjauho, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Varmista, että seokseen ei jää jäämiä jauhoja. Voit halutessasi lisätä muita yrttejä ja mausteita.
   
6. Saatu massa kaadetaan keraamiseen muottiin.
   
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta muoto hyvin lämmitetyssä uunissa soufflen kanssa ja paista 45 minuuttia.
   
8. Valmis souffle leikataan osiin. Tarjoile pöydällä kuumana ruokana tai kylmänä välipalana. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään herkullisen ja erittäin herkän sufffin maksasta uunissa. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tähän tarvitaan. Se osoittaa myös, kuinka jauhaa tarvittavat aineosat täydellisen koostumuksen saamiseksi souffle-aihiosta.