Keittiökoneet ja välineet
- keittiön liesi;
- paistinpannu;
- leikkuulauta;
- lapio;
- keittiövaa'at;
- veitsi;
- kulho;
- ruokalusikallinen;
- syvä kulho.
Ainesosat
- Sianliha tai vasikanliha - 500 g
- Kananliha - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Vehnäjauhot - 5 rkl. l.
- Kananmuna - 2 kpl
- Majoneesi - 200 g
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy paistamiseen - 4-5 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
- Liha - 500 g kana- ja sianliha-massaa - huuhtele ja kuivaa. Liettämistä on helpompaa laittaa liha pakastimeen 20-30 minuutiksi. Lievästi pakastettu liha, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan syvään kulhoon.
- Hienonna 2 sipulia hienoksi ja lähetä lihalle. Voit myös jauhaa sipulia raastimessa tai lihamyllyssä.
- Lisää kulhoon 2 munaa, 200 g majoneesia ja 5 rkl. l. jauhoja.
- Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita massa, peitä (kansi, levy tai kalvo) ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi marinoimaan.
- Laita pienet leivänpäät hyvin lämmitettyyn kasviöljyyn pannulla ruokalusikalla ja purista ne päällä varovasti lusikalla tai lastalla.
- Paista lihaa Albanian kielellä 4-5 minuuttia. molemmin puolin keskilämmöllä. Tarjoa koristeena tai kylmäkäynnistimenä. Bon ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tämän ruoan valmistamiseksi voit ottaa selkärangan lisäksi myös muita ruhojen osia.
- Liha voidaan marinoida jääkaapissa yötä varten.
- Jos keität lihaa albaniassa sianlihan kanssa, voit käyttää vähän vähemmän ruokaöljyä - sianliha itsessään on rasvainen.
- Öljynkulutus vähenee myös, jos keitetään tarttumattomalla päällysteellä pannulla.
- Albanian liha kanalla ja vasikanlihalla on tämän ruokalajin ravinnollisempi versio.
- Säästövaihtoehto tulee myös käyttöön, jos liha keitetään alhaisella lämmöllä kannen alla minimimäärällä öljyä.
- Levitä paistetut piirakat paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Voit lisätä lihaan 2-3 rkl. l. manna, vähentämällä vastaavasti jauhojen määrää.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, sienet, raastetut porkkanat, hienonnetut vihannekset tai juustoraaste juustohelppamassan massaan.
- Valmiin ruuan ilmakehän konsistenssin saavuttamiseksi munat voidaan ensin lyödä ripauksella suolaa ja lisätä vasta sitten lihaan.
- Voit siis keittää kalkkunaa, kanaa, sianlihaa, vasikanlihaa. Marinoitua naudanlihaa tarvitaan paljon kauemmin, joten on parempi, että se keitetään muulla tavalla.
- Tällaiset leivonnaiset voidaan ottaa mukanasi välipalana tai keittää hampurilaisia heidän kanssaan - tämä vaihtoehto on erityisen suosittu lasten keskuudessa.
- Albanian lihalle on hyvä tarjoilla sieni- tai valkosipulikastike.
Video resepti
Tämän videoreseptin kirjoittajan kanssa opit keittämään herkullisia albaanilaisia lihaa. Hän antaa jokaiselle vaiheelle erittäin yksityiskohtaiset ja selkeät ohjeet: tuotteiden lukumäärä, esikäsittely, keittäminen.
Löysiko tämä resepti jotain uutta liharuokia? Aiotko käyttää sitä? Ehkä teet muutoksia? Kerro siitä kommentissa.
Ladataan ...