Keittiökoneet ja -välineet:
- iso astia ainesosien sekoittamiseen;
- tl;
- 200 g lasia;
- seula jauhojen seulomiseksi;
- sellofaanipussi tai taikinan tarttuva kalvo;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- keittiön taikina;
- lautanen tai pieni lautanen;
- hidas liesi kaksoiskattilalla.
Ainesosat
| Ensisijainen jauho | kustannuksella |
| Muna | 1 kpl |
| Suodatettu vesi | 0,8-1 L |
| suolaa | maistaa |
| Keskipitkä sipuli | 5 kpl |
| Jauheliha (maun mukaan) | 500 g |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Kasviöljy | 1-2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
TiedätköManti on erilaisia Keski-Aasiaan kotoisin olevia nyyttejä. Toisin kuin nyytit, ne ovat kolme-neljä kertaa suurempia, heille tarkoitettu taikina on rullattu ohuemmalle ja jauheliha on yleensä valmistettu hienonnetusta lampaanlihasta ja paistetusta sipulista. Manty valmistetaan vain parille vaipankeittimessä. Perinteisessä keittiössämme monia tämän ruoan reseptejä muutetaan hieman ja mukautetaan eurooppalaiseen makuun. Heillä kaikilla on kuitenkin oikeus olemassaoloon.
- Murta muna sekoittamiseen tarkoitettuun astiaan, lisää 100 - 150 ml vettä ja 0,5 tl. suola, sekoita teelusikalla tasaiseksi. Siivilöimä seulan läpi, lisää vähitellen jauhoja sekoittaen lusikalla ja vaivaa sitten kädet. Jauhojen määrä riippuu taikinan konsistenssista. Sen tulisi olla pehmeä ja joustava. Kääri valmis taikina tarttuvaan kalvoon tai pussiin, pane sivuun hetkeksi.
- Puhdistamme kulho aineosille ja laitamme jauhelihan siihen. 5 kpl kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lähetä ne jauhelihaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan.
- Vaivaa ja vaivaa jauheliha käsilläsi tasaiseksi.
- Poistamme taikinan kalvosta, leikkaa siitä veitsellä pieniä paloja (noin 1/5 kokonaiskokosta) veitsellä, muodostamme niistä makkaroita, joiden halkaisija on enintään 3 cm, ripottelemalla kevyesti jauhoilla.
- Leikkaa "makkarat" poikki noin 5 cm pitkiksi paloiksi. Muodostamme niistä ympyrät, upottamalla ne jauhoihin.
- Kääryttelemme jokaisen kappaleen rullanipillä siten, että taikinasta tulee mahdollisimman ohut, mieluiten 1 mm paksu.
- Levitä jauheliha jokaisessa teetä teelusikalla ja muodosta manti, taittamalla taikina ensin puoliksi, kiinnitä puolikkaat ylhäällä, nosta ja liimaa sitten vuorotellen reunoilla.
- Kaada 800-850 ml vettä (5 monikuppia) multicooker-kulhoon ja aseta kaksoiskattilan ritilä päälle.
- Kaada lautanen tai pieni lautaselle 1-2 rkl. l. kasviöljy. Upota manti siihen vuorotellen ja laita ne kaksoiskattilan ristikkoon. Sulje multikookerin kansi ja kytke “Steam” -tila päälle 50–90 minuutiksi. (vaipan koosta riippuen).
- Jäljelle jäävästä lihasta muodostuu seuraava annososa, joka voidaan jäädyttää, kuten tavalliset nyytit, jatkokeittämistä varten.
Manti voidaan tarjoilla hapankerman, voin, majoneesin, sinapin ja erilaisten kastikkeiden kanssa maun mukaan, koristele myös yrtteillä.
Bon ruokahalua!
Video resepti
Videossa näet yhden vaihtoehdon mantin valmistusaineiden valmistamiseksi ja miltä valmis taikina näyttää. Opit myös antamaan oikean perinteisen mantin muodon kuvanveistämisessä.
Hyvät lukijat, ehdotetusta reseptistä opit yhden monista tavoista keittää vaipan pari hitaassa liesissä. Valokuvien ja artikkelissa olevan lisävideon ansiosta näit kuinka manti vaihdetaan oikein ja antaa heille perinteisen muodon.Olitko tyytyväinen ruuan tuloksiin? Mitä voisit tuoda tähän reseptiin tai muuttaa sitä? Mitä menetelmiä Mantas-ruoanlaittoon tiedät? Jätä palautetta ja toiveita, onnea keittiössä herkullisia ruokia!
Muut manti-reseptit
Manti kurpitsan ja jauhelihan kanssa
Hyvää lukemista!
Ladataan ...