Keittiökoneet ja -välineet: Mittakuppi, keittiövaaka, pannu, kulhot, syvä paistinpannu kannella, lastalla, leikkuulaudalla, veitsellä, mittakupilla, ruokalusikalla, liesi, siivilällä, teelusikalla ja ruokalusikalla.
Ainesosat
sipulit | 1,5 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
tomaatti | 1 kpl |
Punaiset pavut | 250 g |
sokeri | maistaa |
suolaa | 1 tl |
pippuri | maistaa |
Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
tilli | 0,5 palkki |
persilja | 0,5 palkki |
korianteri | 0,5 palkki |
voi | 20 g |
Auringonkukkaöljy | 30 ml |
Kuuma vesi | 150-200 ml |
yrttejä | maistaa |
valkosipuli | 3-5 hammasta |
Vaihe ruoanlaitto
- Punaisia papuja (250 g) esiliuotetaan 6-8 tunnin ajan. Keitä papuja tunnin ajan (älä sulje pannua kannella, muuten pavut muuttuvat mustiksi). Pavujen ja veden suhde keittämisen aikana on 1: 4. Heitämme valmiit pavut siivilään, annamme nesteen valua.
- Hienonna 1,5 sipulia hienoksi. Sekoitetaan kuumennetussa syvässä pannulla 20 g voita ja 30 ml auringonkukkaöljyä. Pane sipuli pannuun.
- Kuutioi yksi porkkana ja levitä se sipuliin.
- Leikkaa tomaatti pieniksi viipaleiksi ja lähetä se pannuun, älä unohda sekoittaa paistamista.
- Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää 2 rkl. l. Tomaattipasta, sekoita huolellisesti. Lisää kuumaa vettä - 150-200 ml. Sekoita, anna pieni muhennos.
- Levitä keitetyt pavut paahtamalla, sekoita.
- Kaada 1 tl. suolaa. Lisää sokeria. Lisäämme myös kuivattuja yrttejä maun mukaan. Pippuri, jos haluat, sekoita. Leikkaa ohuiksi neilikkaksi 3-5 valkosipulinkynsiä ja lähettää myös kokonaismassaan. Jauhaa 0,5 kimppua tilliä, persiljaa, korianteria. Kaada vihannekset pannulle, sekoita.
- Sulje pannu kannella ja hauduta lobio 15 minuutin ajan.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tällaisessa ruokalajissa maistuvan pikkuarvon vuoksi voit lisätä vähän hienonnettuja saksanpähkinöitä keiton lopussa.
- Lobioon voit lisätä turvallisesti kuumapippuria, punaista jauhettua pippuria, suneli-hopia, laakerinlehteä, suneli-korvaa, adjikaa.
- Pääruoana lobio tarjoillaan kuumana, välipalana - kylmässä.
Video resepti
Videon kirjoittaja esittelee yhden vaihtoehdon herkullisen aromaattisen puna pavun lobion valmistamiseksi.