Keittiökoneet ja välineet: kulho, kulho, vedenkeitin, tehosekoitin, pannu, lusikka, veitsi, leikkuulauta, paistinpannu, liesi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Punaiset pavut | 500 g |
| vesi | 2,5 - 3 L |
| sipulit | 2 - 3 kpl. |
| valkosipuli | 3 neilikkaa |
| saksanpähkinä | 100 g |
| tomaatti | 2 kpl |
| korianteri | 12 g |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta ja punainen paprika | maistaa |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Suneli humala | 1 rkl. l. |
| Chili pippuria | 0,5 osa |
Vaihe ruoanlaitto
Pavunvalmistus
- Kaada kulhoon 500 g punaisia tai värillisiä papuja kylmällä vedellä. Jos jotkut pavut tulevat pintaan, paina niitä sormesi alas, ne saattavat olla tyhjiä sisällä. Tällaiset pavut eivät ole sopivia ja ne on hävitettävä. Jätämme pavut paisumaan 6-8 tunniksi (mahdollinen yöllä).
- Tämän ajan kuluttua tyhjennämme veden. Siirrämme pavut pannuun, kaada vettä niin, että se peittää koko papun.
- Laitoimme tuleen. Anna sen kiehua, keittämisen jälkeen, tyhjennä vesi.
- Laitamme sen uudelleen takkaan ja täytä se puhtaalla vedellä suhteessa 1: 4 (1 osa papuja 4 osassa vettä). Osa papuista voidaan hieroa hieman haarukalla pannulla. Älä vain liioittele sitä, lopullisessa astiassa tulisi olla paljon kokonaisia papuja. Keitä keskilämpötilassa tai matalassa lämpötilassa 50 - 90 minuuttia, sekoita ajoittain. Pavun tulee muuttua pehmeäksi.
Vihannesvalmisteet
- Kuutioi 3 keskikokoista sipulia (tai 2 suurta) kuutioiksi. Astiassa olevan sipulin tulisi olla tuntu ja sen tulisi olla näkyvä.
- Hioma veitsellä 3 valkosipulin kynsiä (voidaan kuljettaa puristimen läpi).
- Leikkasimme ylä- ja alaosan varren läheltä ristiin 2 punaista kypsää tomaattia. Laita syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää tomaatit. Käännä tomaatti sivulta toiselle. Jätä 1 minuutti.
- Siirrymme kylmään veteen. Pistä veitsen kärjellä iho pois ja kuori tomaatti.
- Dice tomaatit.
- Lajittelemme ytimet kuoresta ja kalvoista. Pähkinät eivät saa olla makeita ja pilaantuneita. Jauhaa tehosekoittimessa (lihamylly) 100 g saksanpähkinöitä.
- Leikkaa hienoksi 12 g (pieni nippu) korianteria.
Keittäminen lobio
- Kaada 2 rkl pannulle. l. kasviöljy, lämmitä. Pannu on parempi ottaa suuri halkaisija, jolla on korkeat sivut. Levitä hienonnettu sipuli tasaisesti. Paista alhaisella lämmöllä läpikuultavaksi väriltään vaalealla kullalla.
- Levitämme siellä tomaattikuutioita.
- Lisää suola, punainen ja musta jauhettu paprika maun mukaan. Kausi 1 rkl. l. kuiva humala-suneli -seos. Sekoitamme kaiken niin, että aromit sekoittuvat.
- Levitämme keitetyt pavut, hienonnettu valkosipuli, pähkinät ja korianteri.
- Lisää vesi, jossa pavut keitettiin, jotta astia ei kuivaa. Lisää jos haluat ruuan mausteista, lisää 0,5 osaa punaista chilipippuria. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes kypsennetään.
Ruuan tulisi olla mausteinen ja mausteinen, mutta samalla syötävä mausteinen. Jos tarjoat lobioa kuumana - niin tämä on pääruoka, ja jos kylmä, niin tämä on välipala.
Video resepti
Tässä videossa voit katsoa, miten valmistaa grusilaista ruokaa - lobioa klassisen reseptin mukaan. Näet kuinka paljon hienonnetaan ja pilkotaan vihanneksia, missä järjestyksessä ne yhdistetään pannulla.
Tässä on herkullinen ruokalaji, jonka olemme onnistuneet. Erityisesti papujen ystävät nauttivat siitä.Tärkeintä tässä on valita oikea lajike papuja ja mieluiten kuluvan vuoden sato, niin siinä on tarpeeksi tärkkelystä, ja samalla se ei ole liian kuiva. Keititkö Georgian ruokia? Jos ei, niin on aika aloittaa. Loppujen lopuksi reseptimme ovat edullisia ja yksinkertaisia. Käytä niitä, ja onnistut.
Ladataan ...