Kanan keittäminen suolaa varten uunissa on yksinkertaista ja herkullista!

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Suolaleivos on erityinen menetelmä siipikarjan keittämiseksi uunissa. Tuloksena oleva suolakuori on uunin lämmönjohtimen rooli, joka jakaa lämmön tasaisesti ja antaa kaikkien lihapalojen paistua hyvin. Suolaa käytettäessä ei ole vaaraa, että yksi astian osa palaa ja toinen päinvastoin jää raakaksi. Kanan paistamiseksi oikein sinun on tiedettävä, kuinka kauan se on suolakurkku ja keitetty. Selvitetään se.

• Koko kanan leipominen valitse sopiva muoto tai leivinpelti - sellainen, että ruho mahtuu siihen vapaasti.
• Ennen ruoanlaittoa tarvitset kanaa huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa ylimääräinen ihonalainen rasva.
• Älä estä "rikkoutumista" sido ruhoa leipomasta, sitoa hänen jalat. Ota tiukka lanka, kiedo se molempien jalkojen ympärille, kiinnitä se useita kertoja kahdeksalla ja sido päät vahvaan solmuun.
• Muista, että suolan tapauksessa "parempi on enemmän kuin vähemmän" -sääntö toimii. Kun suola alkaa imeä rasvaa lämmön vaikutuksesta, joka loppuu kanaan, alkaa luonnollinen suola polttaa leivän pintaan. Mitä paksumpi kerros, sitä paremmin suolatyyny suojaa rapeaa palamasta. Siksi kaada anteliaasti kotitekoista suolaa, kunnes se peittää leivän arkin vähintään senttimetrikerroksella.
• Kanan keittämiseen uunissa Käytä paremmin karkeaa suolaaja mieluiten merisuola.
• Usein kokonaisena paistettuna liha paistetaan epätasaisesti. Ohut siipi yleensä palaa, mutta lämpö ei saavuta suuria osia, päinvastoin, ja ne pysyvät kosteina. Siipien "polttamisen" estämiseksi voit tehdä pieniä leikkauksia kananrintaan ja täyttää siipien päät. Joten ruho ei hajoa, ja palat auttavat lihaa paistamaan paremmin.
• Jos haluat tarkistaa, onko paistettu kana valmis, lävistä se terävällä esineellä paksuimpaan kohtaan - yleensä rinta tai kinkku. Mehun tulisi virtautua puhkaisusta. Jos se on läpinäkyvää, se tarkoittaa, että kana on valmis, jos se on sameaa, sitten ruho on paistettava vielä 5-10 minuuttia.

Kana sitruunalla

Tarvitset:

• 1 kananruho, joka painaa enintään puolitoista kilogrammaa;
• 500 grammaa karkeaa suolaa (jos käytät suurta leivontaastiaa, suolaa voidaan lisätä);
• 1 sitruuna;
• 2 tl kuivattuja italialaisia ​​tai Provencal-yrttejä (esim. Basilikaa, oreganoa, timjamia). Yrtit voidaan yhdistää haluttaessa.

valmistelu

1. Ripottele suolaa leivinpellelle tasaisesti.
2. Blot pesty kananruho paperipyyhkeellä, hiero sitten sitä kuivattujen yrttien seoksella.
3. Pese sitruuna, leikkaa se kiehuvalla vedellä. Laita se sitten kokonaan ilman leikkaamista ruhon sisälle. Sitruuna “antaa” mehut lihalle ja tekee siitä mehukas ja aromaattinen.
4. Aseta lintu "suola" -pannuun ja aseta se esilämmitettyyn uuniin.
5. Paista kana suolaa uunissa tulisi olla lämpötilassa 190-200 astetta tunnin ajan.
6. Ennen tarjoilua, älä unohda leikata lanka jaloista, ja myös saada sitruuna runosta.

Suolakuoressa

Vaihtoehto "suolatyynylle" voi olla toinen tapa keittää koko kana uunissa suolaa käyttäen - leipominen suolakuorussa.

Tarvitset:

• 1 kananruho;
• pauna karkeaa suolaa;
• sitruunan kuori;
• kuivat tai tuoreet yrtit.

valmistelu

1. Edellisen reseptin tavoin ruho on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeellä.
2. Seuraavaksi valmista kotitekoinen kulinaarinen mauste - sekoita suolakiteet kuivaan tai tuoreeseen yrttiin. Jos yrtit ovat tuoreita, jauhaa ne ja jauhaa suolalla. Lisää raastettu sitruunan kuori ja sekoita hyvin.
3. Kaada aromaattinen suola paksussa kerroksessa leivinpellille.
4. ”Kylpeä” kananruho mausteisessa seoksessa. Tarkista, että jokainen linnun osa on peitetty tiheällä suolakuorella.
5. Keitä esilämmitettyssä uunissa lämpötilassa 170 - 180 astetta. Tunnin kuluttua avaa uuni ja tarkista, onko kanasta siitä virtaavaa mehua.
6. Poista kuuma kana varovasti uunista, kääri se folioon ja anna sen jäähtyä hetkeksi.

Valkosipulilla ja smetanakastikkeella

Toinen yksinkertainen ja maukas kanan resepti suolaa varten on tuoksuva lintu valkosipulin ja hapankerman kastikkeella kuten kuvassa.

Tarvitset:

• 1 kanan ruho, joka painaa puolitoista kilogrammaa;
• 500 grammaa karkeaa suolaa;
• kourallinen tillisiemeniä;
• tuoreet tai kuivatut yrtit;
• kuori yhden sitruunan;
• yhden sitruunan mehu;
• smetana;
• piparjuuri;
• musta pippuri;
• 3 päätä valkosipulia.

valmistelu

1. Huuhtele kananruho juoksevan veden alla ja kuivaa se molemmin puolin pyyhkeellä.
2. Sekoita tuoreet tai kuivat yrtit sitruunan kuoreen. Murskaa tillin siemenet laastissa, sekoita ne ripauksen mustan pippurin kanssa ja lisää ne yrtteihin, jotta saadaan erityinen pikantti maku. Kaada sisään lusikallinen oliiviöljyä ja hiero saatu seos kanalle.
3. Kuori kolme valkosipulin päätä ja laita viipaleet ruhon sisälle.
4. Aseta kana jo tunnetulle suolatyynylle ja paista uunissa 190 asteessa tunnin ajan.

Kun ruokalaji on paistettu, voit valmistaa mausteisen kastikkeen.

1. Sekoita pari ruokalusikallista (mäen kanssa) hapankermaa yhden ruokalusikallisen piparjuuri kanssa.
2. Kaada yhden sitruunan mehu seokseen ja lisää vähän pippuria.
3. Lisää vähän oliiviöljyä ja sekoita huolellisesti.

Älä unohda poistaa tarjoilun aikana paistettua valkosipulinkynsi valitusta kanasta.

Suola kana uunissa on uskomattoman nopea ja helppo tapa valmistaa siipikarjaa, mikä sopii sekä tavalliseen illalliseen että juhlaiseen pöytään. Hämmästyttävän pehmeä liha ja tuoksuva rapea eivät ehdottomasti jätä ketään välinpitämättömäksi!