Alkuperäisiä ja herkullisia kalmarinpentuja 🦑

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• keittolevy tai leivontaastia;
• pannulla;
• vedenkeitin;
• sekoitin,
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• takertuva elokuva;
• mittakuppi.

Ainesosat

nimi	numero
Kalmari, ruho	5 kpl
Kaurahiutaleet	3 rkl. l. dioilla
Sipulit, keskipitkä	1 kpl
valkosipuli	5-6 hammasta
Jauhettu musta pippuri	1 ripaus
Tavallinen suola	maistaa
Kuivatut Oregano Vihreät	1 ripaus
Tuoreet timjamihedelmät	3-4 varret
korppujauhoja	3 rkl. l.
Juomavettä	2 - 2,5 l

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka puhdistaa kalmari

1. Pane 5 kalmarirunkoa pannuun. Kun ostat tällaisia ​​mereneläviä, luopu valkoisista kalmaroista mieluummin vaaleanpunaisia. Kauniit valkoiset nilviäiset käyvät läpi erityisen teollisen prosessoinnin ja voivat sisältää kemiallisia jäännöksiä. Kaada simpukkaliha kiehuvalla vedellä (2–2,5 litraa) keitetystä kattilasta.
   
2. Odota 5-10 sekuntia sekoittaen. Tänä aikana iho käpristyy ja irtoaa lihasta. Huuhtele ruhot kylmän veden alla. Selvä sointuista ja sisäisten jäännöksistä.
   

Kuinka tehdä täyttö

1. Hioma 3 ruokalusikallista (liukumäellä) kaurahiutaleita jauhosekoittimeen. Reseptissä olevaa viljaa käytetään joukkoon jauhelihaa. Sen sijaan voit ottaa kaurajauhoa tai mannaa.
   
2. Leikkaa simpukkaliha pieniksi paloiksi jauhaaksi sekoittimella. Kulinaariasiantuntijat suosittelevat kalmariiviiltojen pitämistä ennen jauhamista 20-30 minuutin ajan pakastimessa. Jäädytetyn tuotteen jauhelihaa on helppo keittää. Voit sijoittaa jo puhdistetut ruhot pakastimeen ja leikata ne jäähdytyksen jälkeen.
   
3. Siirrä mereneläviä paloja kulhoon, jauhaa tasaiseksi. Laita jauheliha syvään kulhoon tai kulhoon. Kuori 1 sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori 5-6 valkosipulinkynsiä, jaa kukin 2-4 kappaleeseen.
   
4. Aseta vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Grind. Pane saatu massa simpukka-jauhelihaan. Sekoita hyvin.
   
5. Suola jauheliha maun mukaan, lisää 1 ripaus jauhettua mustapippuria.
   
6. Poista lehdet 3-4 varresta pestyä tuoretta timjamia, lisää seokseen. Lisää 1 ripaus kuivattuja oreganovihanneksia (hiero sitä sormillasi maun saamiseksi). Jos sinulla ei ole tuoretta timjamia, lisää ripaus kuivattuja yrttejä. Voit käyttää muita yrttejä ja mausteita: basilikaa, tilliä, sahramaa, yrttiseoksia, muita aromaattisia aromiaineita. Lisää jauhettuun lihaan 3 kaurajauhoa, sekoita hyvin, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti.
   

Mallinnus ja paistaminen kotletteja

1. Peitä pieni leikkuulauta kiinnittyvällä kalvolla, jotta pipetit eivät tarttuisi siihen, kun ne asetetaan. Ota ruokalusikallinen jauhelihaa. Rullaa pallo märillä käsillä, rullaa leivänmurmiin (3 rkl).
   
2. Anna leikkeille haluttu muoto, laita leikkuulaudalle. Aseta pakastimeen 1 tunniksi. Kuumenna uuni tänä aikana.
   
3. Poista pirtit pakastimesta, siirrä leivän arkille tai leivonta-astiaan. Keitä 180 ° C: ssa 40-45 minuuttia. Paista pattiseja halutessasi pannulla kasvisöljyssä (ei määritelty resepissä) 3-4 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun paistat pannulla, sinun ei tarvitse pakastaa tuotteita.
   

Tarjoile leivonnaiset koristella tai salaateilla. Kotletit ovat herkullisia kuumia ja kylmiä.

Video resepti

Videossa on esitetty erittäin yksityiskohtainen simpukanleikkurien valmistustekniikka.Toistaen kokin kaikki vaiheet, jopa aloitteleva emäntä voi tehdä ruoan.

Toivomme, että saatu tieto auttaa sinua valmistamaan tämän kalmarihan lihasta vähärasvaisen ruuan.