Keittiökoneet ja -välineet:
- kupari tai keraaminen Turk (tilavuus 100 - 150 ml);
- sekoitin;
- astia, jonka tilavuus on 1 litra;
- kapasiteetti vaahdon kermavaahtoon (tilavuus vähintään 1,5 litraa);
- leivonnaiset laukku;
- pieni suodatin;
- 350 ml irlantilaista lasia;
- cocktail oljet;
- kerma lusikka pitkällä kahvalla.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Vastajauhettu kahvi | 20 g |
| Kulinaarinen kerma Valio 38% rasvaa | 250 ml |
| maito | 220 ml |
| vesi | 220 ml |
| Jauhettu sokeri | 30 g |
| Rakeistettu sokeri | 170 g |
| Kaakaojauhe | 5 g |
| Vaniljauutetta | 1,5 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Kun olet valmistellut reseptin mukaisesti macchiato-kahvia, saat herkullisen juoman, joka on hyvin samanlainen kuin kuuluisan Starbucks Corporation -kahviketjun jälkiruoat. Vain kahvi on vielä maukkaampaa, koska valmistat kaikki ainekset itse luonnollisista "elävistä" tuotteista.
Tupla espresso
- Kaada tuore hienoksi jauhettu kahvi (20 g) turkkiin.
- Lisää rakeistettu sokeri (10 g), sekoita. Lämmitä kahvi- ja sokeriseosta erittäin alhaisella lämmöllä 1-2 minuutin ajan (ei savua) sekoittaen.
- Kaada lämmin vesi (70 ml) turkkiin.
- Keitä kahvi kiehuvaksi, poista se heti lämmöltä.
- Sekoita kahvi. Kiehauta uudelleen.
- Rasitusta.
Jos sinulla on kahvinkeitin, hauduta kaksinkertainen espresso - yksi pallo tai kahvikapseli 60-70 ml: aan vettä.
Karamellin valmistus
- Kaada vettä (150 ml) pieneen kattilaan (1 litran tilavuus). Kiehauta vesi kiehuvaksi. Pane sokeri (150 g). Sekoita.
- Keitä 5-6 minuuttia, kunnes paksuuntuminen ja tyypillisen karamellivärin ilmeneminen ovat.
- Lisää vaniljaessenssi (1,5 ml). Sekoita. Poista lämmöltä. Kaada karamelli säilytysvälineisiin.
Keittäminen kermavaahtoa
- Jäähdytä hyvin säilytysastia, jossa piiskaat kerman, vispilä vispiläksi (laita pakastimeen 10 minuutiksi). Jäähdytä Valio-kerma (250 ml) 36-prosenttisella rasvalla jäähdyttämällä 1 tunti. Kaada jäähdytetty kerma kylmään astiaan.
- Kaapu sekoittimella 30 sekuntia alhaisilla nopeuksilla.
- Lisää tuhkosokeri (30 g).
- Beat 5 sekuntia alhaisilla nopeuksilla, siirry sitten suurille nopeuksille noin 1-2 minuutiksi.
- Vaahdotettu kerma on paksu rehevä vaahto, jolla on terävät huiput nostettuaan vispilä massasta. Jos et tunne siitä, käytä valmista kermavaahtoa pullossa.
Macchiato-kahvin valmistus
- Kaada 350 ml karamellia (40 ml) irlantilasiin.
- Kaada rakeistettu sokeri (10 g).
- Kaada 60 ml kaksinkertaista espressoa.
- Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää kuumaa maitoa (220 ml).
- Pane kerma (100–120 ml) kauniilla liuskalla leivonnaispussin avulla.
- Ripottele kerma kaakaojauheella (5 g) suodattimella. Kaada ohut karamellivirta luomalla kaunis kuvio kerman pinnalle.
Kun tarjoilet, lisää olki ja kerma-lusikka lasiin (tai tarjoile se erikseen). Jos haluat saada useita annoksia macchiato-kahvia, lisää ainesosien määrää suhteessa.
Video resepti
Yksinkertaisessa ja edullisessa videossa näet kuinka macchiato-kahvia tarjoillaan korkealasisessa pikarissa:
Tutkittuaan vaiheittaiset ohjeet herkullisen juoman valmistamiseksi, voit helposti valmistaa kuuluisan italialaisen kahvin, joka on suosittu ympäri maailmaa. Pidätkö macchiato-kahvista? Mitkä ovat salaisuudet, jotka tekevät sinulle tämän herkuttelun?
Ladataan ...