Keittiökoneet ja -välineet:
- säiliöt ainesosia varten;
- seula;
- veitsi;
- aluksella;
- elokuva;
- kaksi ruukkua;
- lapaluu.
Ainesosat
| tuote | numero |
| sipulit | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| perunat | 2 kpl |
| retiisi | 1 kpl |
| Makea punainen paprika | 1 kpl |
| Häntärasva | 100 g |
| naudanliha | 400 g |
| porkkanat | 1 kpl |
| Kiinalainen kaali | 300 g |
| Zira | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Jauhettu kuuma pippuri | maistaa |
| vesi | 500 - 600 ml |
| suolaa | maistaa |
| tomaatit | 2 kpl |
| korianteri | 1 nippu |
| Muna | 1 kpl |
| jauhot | 2-3 pinoa |
| Kasviöljy | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Liota sipulia ja valkosipulia vedessä.
- Aja muna kulhoon. Lisää suola ja puoli lasillista vettä.
- Vedä kaikki haarukalla. Kaada jauhot osittain.
- Sekoita ja aloita taikinan sekoittaminen kädelläsi työpinnalla.
- Kääri taikina kalvoon ja jätä 30–40 minuutiksi lämpimään paikkaan.
- Kuori sipulit, valkosipuli ja perunat. Puhdistamme retiisi ja paprikat.
- Leikkaa pippuri puolirenkaisiin.
- Leikkaa rasvahäntä suuriksi nauhoiksi.
- Otamme suuren pannun, kytke lämpö päälle ja lämmitä rasva.
- Leikkaa naudanliha paloiksi. Laitamme toisen ruuan ja kaada vettä.
- Kuori porkkanat ja leikkaa nauhoiksi.
- Saamme rasvaa pannulta.
- Laita naudanliha heti rasvaa sisältävällä pannulla.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Leikkaa retiisi ja perunat nauhoiksi.
- Lisää sipuli valkosipulin kanssa lihaan. Sekoita.
- Lisää zira ja sekoita. Lisää mustapippuri ja punainen paprika. Sekoita hyvin.
- Pilko kiinalainen kaali.
- Lisää porkkanat naudanlihaan, sekoita ja lisää välittömästi pippuri.
- Lisää sitten perunat ja sekoita kaikki.
- Lisää retiisi.
- Otamme taikinan, laitamme sen työpinnalle. Rullaa taikina kakkuun ja aloitamme sen rullaustapin avulla.
- Kaada vettä pannulle lihalle ja vihanneksille. Vähennä tulta ja laita kaikki kannen alle.
- Kaada kasviöljy taikinaan. Voitele molemmin puolin.
- Käännä taikina makkaraksi. Leikkaamme pieniksi puolirenkaiksi ja niin saamme nuudelit.
- Heitämme nuudelit kiehuvaan veteen, keitä, kunnes puoli on valmis.
- Huuhtele seulassa kylmän veden alla niin, että se lopettaa kypsennyksen. Kypsennä nuudelit useina kierroksina, jos niitä on liian paljon.
- Lisää öljy valmiisiin nuudeleihin, sekoita niin, että se ei tartu yhteen.
- Tarkastamme koko ajan lihan ja vihannesten valmiuden. Lisää kaali, sekoita.
- Leikkaa tomaatit ja lisää loput vihannekset ja liha.
- Leikkaa korianteri.
- Laita nuudelit lautaselle. Levitämme kastike lihalle ja vihanneksille päälle.
- Ripottele korianterolla päälle. Valmis!
Video resepti
Katso tästä videosta oppia kokkiin klassista lagmania. Videon kirjoittaja puhuu yksityiskohtaisesti kuinka tämä tehdään. Hän jakaa vinkkejä, salaisuuksia, joten voit helposti toistaa tämän reseptin keittiössäsi. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät kuinka keittää herkullinen lagman yksinkertaisella reseptilla. Vain muutama tunti ja lagman on valmis. Ja mikä tärkeintä, tämä ruokalaji voidaan valmistaa turvallisesti koko perheelle tai vieraille. Samanlaiset klassiset reseptit houkuttelevat todellisia herkullisen ruoan ystäviä. Pidätkö niin epätavallisista ruuista? Tiesitkö, että lagmanin keittäminen on niin helppoa? Kirjoita vastauksesi alla kommentteihin!
Ladataan ...