Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- paistinpannu;
- keittiön hallitus;
- veitsi;
- syvä kulho;
- kattilaan;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
| Naudanliha (sisäfilee, olkapää) | 1 kg |
| Hajuton kasviöljy | 3 rkl. l. |
| Tomaattipasta | 70 g |
| sipulit | 2 kpl |
| voi | 30 g |
| Suolaa, pippuria | maistaa |
| Kerma 20% | 100 ml |
| Smetana 15% | 100 g |
| Perunatärkkelys | 1 rkl. l. |
| muskotti | 1 ripaus |
| Kylmä vesi | 100 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Tämän ruoan valmistamiseksi tärkein asia on valita oikea liha. Naudan sisäfilee on paras, se on pehmeä ja hellä. Mutta jos sinulla ei ole sellaista lihaa, ota naudanliha-olkapää. Valitse vähemmän sininen kappale. Pese ja kuivaa liha hyvin keittiöpyyhkeellä.
- Leikkasimme sitten kaksi sipulia puolirenkaisiin, joiden paksuus oli 2 - 3 mm.
- On tärkeää, että liha leikataan kuitujen poikki 0,5 cm paksuisiksi, leikataan sitten jokainen pala ohuiksi mielivaltaisiksi pituisiksi nauhoiksi.
- Lämmitämme pannu hyvin, kaada 3 rkl. l. hajuton kasviöljy, levitä hienonnettu liha ja paista 3 - 5 minuuttia keskilämmöllä niin, että liha ruskistuu ja sulkeutuu.
Tärkeää! Liha tulisi asettaa yhdeksi kerrokseksi paistamisen aikana. Jos pannu on pieni, liha tulisi paistaa osittain siten, että se paistetaan eikä hauduta. - Sitten suola ja pippuri liha maun mukaan. Voit lisätä mausteesi mukaan hienonnettua valkosipulia tai mausteita ja mausteita.
- Laitoimme valmiin lihan syvään kulhoon tai lautaselle niin, että se lepää.
- Kuumenna seuraavaksi pannu, lisää 30 g voita ja levitä hienonnettu sipuli, paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
- Tehdään kastike. Sekoita kattilassa 100 ml 20-prosenttista kermaa ja 100-grammaa 15-prosenttista smetanaa, anna kiehua, mutta älä kiehauta.
- Lisää 1 rkl kastiketa saadaksesi paksun konsistenssin. l. perunatärkkelys. Kaada tärkkelys kulhoon ja kaada 100 ml kylmää vettä, vaivaa huolellisesti niin, että tärkkelys on täysin hajonnut. Jos pidät ohuemmasta kastikkeesta, sinun ei tarvitse lisätä tärkkelystä.
- Laimennettua tärkkelystä lisätään muhennososiin muihin aineosiin.
- Lisäämme myös ripauksen muskottipähkinää ja 70 g tomaattipastaa, sekoitetaan massan tasaiseksi saamiseksi, keitä kastike sakeutumiseen saakka.
- Pane pannulla sipuliin, siirrä liha ja kaada valmis kastike.
- Keitämme lihaa kannen alla matalassa kuumassa 20 - 60 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Mitä kauemmin lihaa haudutetaan, sitä pehmeämpi se muuttuu. Valitse haluamasi aika makuusi.
- Laita valmis astia lautaselle ja tarjoa se pöydälle, voit ripotella millaisia yrttejä. Naudanlihan stroganoff yhdistetään mihin tahansa lisukkeeseen. Bon ruokahalua!
Video resepti
Esitetyssä videoreseptissä näet kuinka keittää herkullista naudanlihaa stroganoffia askel-askeleelta reseptin kanssa valokuvan avulla, opit mitä tarvitset ainesosia, miten kastike tehdään. Nauti katselusta!
Jos pidit naudanlihan stroganoffista klassisen reseptin mukaan, haluat jakaa ruoanlaittovaihtoehtosi, sinulla on lisäyksiä, toiveita - jätä sitten kommenttisi alla oleviin kommentteihin. Hemmottele itseäsi ja perhettäsi ja valmista runsas ja maukas ruokalaji!
Muut naudanlihareseptit
Naudanliha stroganoff hitaassa liesi
Hyvää lukemista!
Ladataan ...