Keittiökoneet ja -välineet:
- säiliöt ainesosia varten;
- lihamylly;
- liesi;
- paistinpannu;
- veitsi;
- aluksella;
- kattaa;
- kulho;
- lusikka;
- lapio;
- säilytysastiat.
Ainesosat
| Sianmaksa | 1 kg | |
| porkkanat | 300 g | |
| sipulit | 2 kpl | |
| Tuore sianliha (ei suolainen) | 300 g | |
| voi | 200 g | |
| suolaa | pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista ensin tarvittavat aineosat. Liota sianlihamaksa, kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa rasva suuriksi paloiksi.
- Käännä pannu päälle ja tyhjennä laardi siellä. Anna sen paistaa korkeassa kuumassa ensimmäiset 3 minuuttia.
- Kun laardi on paistettu, leikkaa porkkanat nauhoiksi ja lisää se lapaan. Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja peitä astia.
- Leikkaa sipuli puolirenkaisiin tai suuriin kuutioihin.
- Lähetä sipulit pannulle loput aineosat ja sekoita kaikki keskenään. Peitä ja anna kiehua.
- Leikkaamme maksa paloiksi ja lähetämme sipulille, sianlihalle ja porkkanoille.
- Peitämme pannun kannella, hauduta kaikkia aineosia 5-10 minuutin ajan, sekoita sitten. Hauduta, kunnes maksa on valmis, noin 30 minuuttia. Poista astia lämmöltä. Siirrämme ainesosat lautaselle ja alamme kuljettaa kaiken jauhatimen läpi kahdesti, niin että massa muuttuu tasaisemmaksi.
- Suola, pippuri ja lisää voi tahnaan.
- Sekoita pasta voin kanssa, laita se jääkaappiin ja anna jäähtyä. Valmis! Bon ruokahalua!
Vaihtoehdot tarjoiluun ja sisustamiseen
Pate löytyy mistä tahansa juhlapöydästä - monille se on oleellinen osa tapahtumaa. Paaston tarjoaminen pöydälle on kuitenkin melko vaikeaa, koska itse ruokalaji ei näytä kovin houkuttelevalta. Jotta tilanne korjataan ja pasta tehdään pääruokana pöydälle tai ainakin herättää vieraiden huomio siihen, kokeile koristele pasta seuraavalla tavalla tai tarjoile sitä tehokkaasti:
- Tarjoa pasta pienissä läpinäkyvissä kulhoissa. Antakaa heidän olla vähän - suuren kulhon tahna ei näytä kovin edustuskeltaiselta.
- Tarjoa tahna oksaa persiljaa tai tilliä päälle. Voit halutessasi lisätä myös hienonnettuja vihreitä.
- Aseta piirakka pöydälle vähemmän “kirkkaita” ruokia, kuten suolakurkkua. Jos sijoitat sen jonkin paistetun kanan, vihannessalaatin tai perunamuusin viereen, vieraat eivät todennäköisesti huomaa sitä.
Video resepti
Katso tämä video saadaksesi lisätietoja resepistä. Videon kirjoittaja kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, miten keittää sianlihamaksapastaa, ja jakaa myös joitain salaisuuksia. Opit myös säilyttämään tahnan niin, että se ei sää ja huonone. Hyvä näkymä!
Ladataan ...