Klachchische-resepti herkullisen lechon valmistamiseksi talveksi 🌶

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, syvä pannu, leikkuulauta, tehosekoitin tai lihamylly, 0,5 - 0,7 litran tölkit, veitsi, kulhot, kauha.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista purkit ja kannet, nimittäin huuhtele ja steriloi ne. Pese 3 kg paprikaa, kuori se ytimestä ja siemenet. Leikkaa oljiksi (klassinen versio), renkaiksi tai puolirenkaiksi - millä tahansa sopivalla ja sopivalla tavalla, maun mukaan.
   
2. Kuori 4 keskikokoista sipulia kuorista ja leikkaa ohuesti puolirenkaisiin. Jaa valkosipulin pää viipaleiksi ja hienoita ne renkaiksi. Seuraavaksi sinun täytyy poistaa kuori kahdesta kilogrammasta tomaattia. Tämän tekemisen helpottamiseksi sinun on tehtävä viiltoja ristikkäin veitsellä jokaiseen tomaattiin ja kaada sitten koko määrä kiehuvalla vedellä. Sallimme myös vaihtoehdon olla poistamatta ihoa, mutta epämiellyttävät palat putoavat tänne.
   
3. Tomaatteja on pidettävä kiehuvan veden "kylvyssä" noin 10 minuutin ajan, minkä jälkeen valuta vesi ja poista kalvo helposti veitsellä.
   
4. Kierrä kuoritut tomaatit lihamyllyssä tai hienonna sekoitinkulhoon, kunnes smoothie on sileä.
   
5. Kaada saatu massa syvälle pannulle, kaada siihen 1 lasi sokeria, 2 rkl suolaa (ilman mättä) ja lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä. Heitä hienonnettu sipuli ja pippuri, sekoita koko sisältö. Pane pannu liesille, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. On huomattava, että kypsennysprosessin aikana vihannekset muuttuvat pehmeämmiksi ja vähenevät tilavuutena.
   
6. Lisää puolen tunnin kuluttua valkosipulin renkaat muihin aineosiin, minkä jälkeen lisää viiden minuutin kuluttua vähän vähemmän kuin yksi rkl 70-prosenttista etikkaa ja sekoita. Sen maku lautasessa ei tunnu, sitä tarvitaan vain sterilointiin. Keitä vielä 3 minuuttia.
   
7. Kaada kauha pankkien kohdalla kauhaan yläosaan ja kiristä kannet.
   
8. Tuloksena saimme hämmästyttävän maukkaan, luonnollisen lechon klassisen keittotekniikan mukaisesti lisäämällä sipulia makeuuteen. Säilytystä voidaan säilyttää yli vuoden, mutta yleensä se ei säily niin kauan. Etikan lisäyksen ansiosta tölkit eivät räjähtää ja seisovat riittävän kauan. Kitalaessa lecho on hiukan makea, kohtalaisen terävä ja tomaattimaku voimakas.
   

Voit palvella missä tahansa juhlassa tai vain liike-lounaalla tai illallisella. Tämä on loistava välipalavaihtoehto, joka auttaa silloin, kun kotona ei ole muuta.

Video resepti

Voit selvästi oppia reseptin tästä videosta. Siinä näet kuinka leikata tomaatit kuoriin, mihin tilaan keitetään paprikat tomaattimehussa, saat selville miksi tarvitset sipulia ja paljon muuta.