Keittiökoneet ja välineet
- leikkuulauta;
- veitsi;
- iso pannu paksu pohja;
- sekoitin,
- keittiövaa'at;
- liesi;
- pankit;
- kattaa;
- säilyttämisen avain.
Ainesosat
- tomaatit (punaiset) - 3 kg
- omenat - 500 g
- sipulit - 250 g
- suola - 1,5 rkl. l.
- sokeri - 1,5 rkl.
- jauhettu punainen paprika maun mukaan
- jauhettu mustapippuri maun mukaan
- omenaviinietikka - 50 ml
- valkosipuli - valinnainen
Vaihe ruoanlaitto
- Herkullisen kotitekoisen ketsupin valmistamiseksi tarvitset 3 kg punaisia tomaatteja, huuhtele ne huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jos et ole liian laiska ja kuori tomaatit, ketsuppi on hellävaraisempaa. Kuori eroon, sinun on kastettava tomaatit muutama minuutti kiehuvaan veteen ja siirrettävä sitten ne jääveteen. Täten iho siirtyy helposti pois massasta.
- 500 g omenaa olisi myös leikattava, kuorittu, peitetty siemenillä ja leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos pidät makeammasta ketsupista, sinun on valittava punaiset omenat. Jos haluat kuulla hapanta tässä tuotteessa, vihreät hedelmät sopivat sinulle. Ota 250 g sipulia (noin puolitoista sipulia), kuori se ja leikkaa pieni kuutio.
- Aseta kaikki hienonnetut aineosat paksuun pohjaan olevaan pannuun ja laita matalalle lämmölle.
- Keitä vihanneksia ja hedelmiä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, lyö sitten kaikki ainekset upotettavalla sekoittimella ja keitä seos paksuksi. Arvioitu kypsennysaika on 50 minuuttia, mutta se voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paksua ketsupia haluat saada. Mitä kauemmin sulatat seosta, sitä paksumpi se on. Keittämisen aikana ketsupia on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala. Lisää seokseen 1,5 rkl 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. l. suola, 1,5 rkl. rakeistettu sokeri sekä maun mukaan punainen ja musta jauhettu pippuri ja 50 ml omenaviinietikkaa. Lisäksi voit halutessasi lisätä vähän valkosipulia ketsuppiin.
- Seuraavaksi steriloi tarvittava määrä halutun koon tölkkejä ja keitä myös kannet. Aseta keitetyt ketsupit kuiville, steriloiduille purkeille, peitä purkit kannella ja rullaa ne ylös erityisellä avaimella.
- Käännä valmis säilöntä kansi ylösalaisin, kääri se jollakin lämpimällä ja jätä se kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet. Tätä ketsuppia voidaan käyttää milloin tahansa vuoden aikana erilaisten kastikkeiden valmistukseen.
Video resepti
Jos olet jo kyllästynyt ostamaan kauppoja ketsuppeja, jotka antavat pois erilaisilla kemiallisilla lisäaineilla, yritä sulkea tällainen tuote itse. Mielipiteesi esittelee yksityiskohtaisen videoreseptin, jossa kirjoittaja kertoo kuinka voit tehdä todellisen kotitekoisen ketsupin 3 kg: sta tomaattia ja 500 g: sta omenaa ilman haitallisia lisäaineita. Tämä ketsuppi on melko helppo valmistaa, ja myös lapset voivat käyttää sitä.
Hyvät kokit, piditkö tästä ketsuppi-reseptistä? Mitä tomaatteja valitset yleensä säilyttämistä varten? Käytätkö omenoita kodin ketsupissa? Jaa yksinkertaiset ja todistetut reseptisi.
Ladataan ...