Paistettu kalmari sipulilla - yksinkertainen ja herkullinen 🦑

Keittiökoneet ja -välineet:leikkuulauta, veitsi, levy, paistinpannu, lasta, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalmarin valinta

Kun valitsemme kalmaria myymälässä, katsomme tarkkaan, koska se voi olla kahden tyyppistä. Tarvitsemme Kaukoidän kalmarin ruhoa. Normaalin näköinen, keskikokoinen pääjalkaisten nilviäinen vaalean violetti. 5-6 ruhoa menee yleensä kiloa kohti. Otamme heidät.

Vihannesvalmisteet

• Murskaa 3-4 valkosipulinkynsiä, laita ne kalmarille.
• Leikkaa pieniksi viipaleiksi 1 - 2 tomaattia tai 5 - 6 kirsikkatomaattia.
• Leikkaa sitruuna puoliksi, koska tarvitsemme mehu ½ osa sitruunasta.
• Leikkaa kahtia tai puhdista 1 mandariini, koska puristamme mehu myös siitä.

Kalmarin valmistelu

1. Tarvitsemme kilogramman kalmaria. Kalmari on sukanmuotoinen, sitä kutsutaan ”sileääksi”. Leikkaa kalmari pitkällä terävällä veitsellä kahtia (aseta veitsi sukkaan ja leikkaa se toiselle puolelle), avaa se. Puhdistamme sen sisällä, kaikki, mikä on irrotettava, katkaistaan ​​ja heitetään pois. Kalmari on puhdasta. Teemme viillot sisäpuolelta, ei ulkopuolelta. Pidämme veistä sormella, kulmassa, jota emme leikkaa kokonaan, jotta kalmaria ei leikata läpi ja läpi. Leikkaamme koko pituudelta, ohjaamalla prosessia sormella. Emme ole kiire.
   
2. Me perääntyä 3-5 mm toisistaan. Teemme leikkauksia koko ruhoa pitkin. Se on pitkä ohut terävä veitsi, jonka avulla voit tehdä niin kauniita leikkauksia. Teemme toisen leikkausrivin vinosti, mutta jo tehtyjen linjojen poikki.
   
3. Leikkaa kalmari liuskoiksi tai suorakulmioiksi. Riippuen siitä, kuinka leikit niitä, tämä muoto tulee joko renkaiksi tai sylintereiksi. Lisää hienonnettu kalmari lautaselle samalla kun valmistat vihanneksia.
   

Keittäminen kalmari

1. Laitoimme pannun tuleen, kaada hajuton, aromaattinen ja makuinen kasviöljy. Kaada niin paljon öljyä, että kaikki kalmarit, kun ne pannaan astiaan, ovat kuumassa öljyssä ja voivat samanaikaisesti tarttua ja käpristyä. Siksi kaikki riippuu paistinpannun halkaisijasta.
   
2. Heti kun öljy kiehuu, levitä mustekalat ja valkosipuli heti, jaa ne tasaisesti pannulla. Ne on paistettu yhdessä.
   
3. Paistamme 1 - 1,5 minuuttia korkealla lämmöllä, on suositeltavaa ylläpitää korkeaa lämpötilaa, koska kun kalmari putoaa astiaan, lämpötila laskee eikä se käpristy. Kaukoidän kalmari on erittäin pehmeää, joten sitä ei tarvitse paistaa tai keittää pitkään. Paistaessasi kalmarin ulkoosa alkaa kutistua ja kiertyä sisäpuolelta.
   
4. Lisää suola, pippuri maun mukaan. Levitä pilkotut tomaatit. Kaada mehu ½ osa sitruunasta. Lisäämme sitruunamehua välttämättä, koska merenelävät rakastavat sitruunaa.
   
5. Laita kalmarit ja vihannekset lautaselle. Jos kaikkia kalmaria ei ole kierretty, se on kunnossa. Joten heillä ei ollut tarpeeksi lämpötilaa.
   

Keittäminen kastike

1. Kaada kalmariin kalmarien ja tomaattien erottamat mehut pannulla paistamisen aikana.
   
2. Lisää muutama tippa Tabasco-kastike (1/3 tl). Kaada 1 - 2 rkl. l.oliiviöljyä infusoituna yrtteillä. Purista 1 mandariinin mehu. Sekoitamme kaiken.
   

Tarjoilu ruokia

1. Lautaselle asetetut kalmarit kaadetaan mehujen pohjalta valmistettu kastike niin, että ne ovat kylläisiä lisäaromeilla.
   
2. Pyynnöstäsi voit koristella tämän lautasen mustilla seesaminsiemenillä tai kirkkaisilla mausteilla. Lisää yleensä mitä haluaisit.
   

Video resepti

Tässä videossa on keitetty kalmari. Näet kuinka voit tehdä siistit leikkaukset niin, että paistaessasi kalmarit tajunnut muodostuvat ja muuttuvat kuusen käpyiksi. Näet myös, kuinka paista kalmarit ja pitää lämpötila pannulla.

Kalmari on loistava vaihtoehto merenelävien ystäville sekä terveellisten ja kevyiden ruokien ystäville. Heillä on miellyttävä ja huomaamaton maku. Valmistaminen on yksinkertaista, nopeaa ja helppoa. Se osoittautuu herkulliselta ja tyydyttävältä, koska ne ovat eläinperäisten proteiinien lähde. Valmistettaessa tämä ruokalaji on saatavana jopa aloittelijalle kokille.