Keittiökoneet ja välineet
- pannu kannessa, jonka tilavuus on 10-12 litraa;
- urallinen tai lusikka pitkällä kahvalla;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
- Tuore elävä rapu - 3 kg
- Suuret sipulit - 2 kpl.
- Keskimääräinen porkkana - 1 kpl.
- Tilli, kukinnot (sateenvarjot) - 5-7 kpl.
- Mustapippuria - 10 määrää
- Maustepippuri - 12 kpl.
- Laakerilehti - 5-6 kpl.
- Suola - 5 rkl. l.
- Juomavesi - 5-6 l
- Vaalea olut - 200 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Aseta elävät rapuja (3 kg) suureen säiliöön, jossa on kylmää vettä, anna 30–40 minuutin. Huuhtele jokainen henkilö huolellisesti juoksevan veden alla (mieluiten harjalla), jotta lika pääsee kokonaan eroon. Ruoanlaittoon soveltuvat vain elävät aktiiviset (liikkuvat) raput.
- Laita astia, jonka tilavuus on 10-12 litraa, tuleen. Kaada 5-6 litraa juomavettä. Upota veteen 2 suurta sipulipäätä, leikattu 2 tai 4 osaan, 1 veteen viipaloitua keskipitkää porkkanaa. Laitoimme myös 5-6 ruokalusikallista karkea suolaa pienellä yläosalla pannulla, joka perustuu 1 litraan vettä - 1 ruokalusikallinen pienellä pohjalla. Suolaa ei tulisi jodata. Lisää 10 herneen mustapippuria, 12 herneen maustepippuria ja 5-6 laakerinlehteä rapujen keittoveteen. Aseta 5-7 tilli sateenvarjoa pannuun. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
- Kiehuttuaan vettä, alkaa kasta eläviä rapuja kiehuvaan veteen. Auta itseäsi asettaessasi ura-lusikan tai suuren lusikan pitkällä kahvalla.
- Kun olet laskenut kaikki rapuja, lisää astiaan 200 ml vaaleaa olutta. Peitä.
- Keitä rapu keittämisen jälkeen 15-20 minuutin ajan matalassa kuumassa. Valmistuksen määrää kuoren kirkkaanpunainen väri. Kun olet valmis, jätä rapuja suolavedessä vielä 10 minuutin ajan hautua, niin lihasta tulee aromaattinen ja pehmeä.
- Aseta sitten asema (käytä valotettua lusikkaa) tarjoiluvaatille ja tarjoile.
Tiedätkö Talvella, varhain keväällä, jopa ennen suolakauden alkamista, pyydettyjen suurten rapujen lihaa pidetään herkullisimpana. Keitetyt rapuja voidaan säilyttää pakastimessa yhden kuukauden ajan.
Video resepti
Voit tarkastella rapujen valmistus- ja keittämisprosessia kotona alla olevassa videossa. Katseltuaan olet varmasti valmistamassa tämän suuren oluen välipalan.
Käytä tätä reseptiä ja keitä herkullisia rapuja viikonlopun piknikille yksinkertaisella, todistetulla reseptilla. Ja mitä rapujen ruokia kokit?
Ladataan ...