Marinaanin keittovaihtoehdot parhaalle naudanlihagrillille 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, raastin tai lihamylly, useita liharasioita.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdistamme naudanlihan karkeasta kalvosta, laskimoista, ylimääräisestä rasvasta. Tarvitsemme 6 kg naudanlihaa, mieluiten naudan sisäfileetä.
   
2. Leikkaa liha leikkuulaudalla pieniksi, noin 3–4 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi. Jaamme viipaloidut palat useisiin astioihin suunnilleen yhtä suuret määrät. Tarvitsemme kahdeksan erillistä konttia.
   
3. Otamme suolaa, suolalihaa kussakin astiassa noin yhden tl suolaa ja pippuria samalla määrällä mustapippuria. Sekoita liha hyvin niin, että se on kyllästetty mausteilla. Suola ja mustapippuri ovat välttämättömiä ainesosia kaikessa kebabmarinaadissa. Otamme tuoreen sitruunan, leikataan se puoliksi, purista sitruunamehu yhteen säiliöihin naudanlihapalojen kanssa, sekoitetaan.
   
4. Pestään yksi keskikokoinen tomaatti hanan alla, leikataan se, puristetaan mehu siitä seuraavaan astiaan lihan kanssa, sekoitetaan liha tomaatin jäljellä olevaan massaan. Kuori kaksi pientä kiiviä kuoresta, leikkaa se viipaleiksi, sekoita naudanlihaviipaleilla seuraavassa kulhossa. Lisää seuraavaan astiaan naudanlihapalasia kolme - neljä ruokalusikallista tuoretta jogurttia, sekoita aineosat ja anna vaatia. Kuudenteen naudanliha-astiaan lisäämme noin 100 ml pöytäetikkaa, mieluummin. Voit lisätä vähemmän etikkaa tai päinvastoin, enemmän.
   
5. Seuraava naudanlihan kylläisyys on punaviiniä. Viinin on oltava korkealaatuista, koska grillan maku riippuu viinin mausta ja laadusta. Sekoita komponentit. Tarvitsimme 100 ml punaviiniä. Kaksi tai kolme pientä sipulipäitä kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, johdetaan lihamyllyn läpi tai hierotaan karkealle raastimelle. Tuloksena oleva seos lähetetään grillin toiseksi viimeiseen osaan, sekoita aineosat. Jätämme viimeisen kapasiteetin ilman lisäaineita. Liha jää vain mausteiden kanssa: suola ja jauhettu musta pippuri.
   

Sitten narumme lihan vartaassa, jokainen laji erikseen, ja lähetämme sen grilliin.

Hyödyllisiä tietoja

1. Maistamistulosten perusteella ensimmäiset paikat olivat grilli, jonka marinaatit olivat vastaavasti jogurttia, suolaa ja mustapippuria, sipulia.
2. Viimeisessä paikassa olivat grilli, jonka marinaatti koostui sitruunamehusta, etikasta.

Video resepti

Jos haluat oppia lisää erilaisista grillausmarinaateista ja saada mielenkiintoisia tietoja kuuluisalta Stalikin kokista, sinun on katsottava tämä video.