Kuinka keittää herkullista kanamaksaa pannulla 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: keittiön liesi, paistinpannu, lasta, keittiövaaka, leikkuulauta, veitsi, kulho tai astia, tl, lautasen, paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aluksi on välttämätöntä katkaista maksasta kaikki tarpeeton, huuhdella ja leikata keskikokoisiksi paloiksi. On parempi ottaa maksa erikseen sydämestä, mutta jos et ole löytänyt sellaista, voit myös paista sydämet.
   
2. Sitten 500-600 g kananmaksaa tulee liottaa hetkeksi 100 ml: aan vettä tai maitoa, niin maku on herkempi. Arvioitu liotusaika vaihtelee 15 - 20 minuutin välillä.
   
3. Sitten maksa on heitettävä siivilään, jotta kaikki siitä tuleva neste on lasia.
   
4. Kun maksassa on vähän lasia, lisää siihen 1-1,5 tl. rakeistettu sokeri ja sekoita.
   
5. Kaada hiukan jauhoja erilliseen syvään astiaan maksan kiertämiseksi siinä. Suuremman käytön helpottamiseksi voit käyttää kannen tai pannujen kulhoa, kaataa maksaa ja jauhoja vuorotellen, sulkea kansi ja ravistaa astiaa hyvin. Haluttaessa jauhoja voidaan sekoittaa leivänmurmiin tai jopa korvata se kekseillä, joten maksa on vielä rapeampi.
   
6. Ota paistinpannu, kaada siihen tarpeeksi kasviöljyä ja lämmitä se hyvin. Käytä maustamatonta öljyä, sillä aromaattinen antaa katkeruuden valmiille ruokia. Pane kananmaksa jauhoihin lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita (2–3 minuuttia). Jos öljy ampuu liian kovaa, voit käyttää kansi. Palasia ei tule asettaa lähelle toisiaan, vaan paista ne useammassa vaiheessa.
   
7. Laita maksa erilliseen kulhoon ja aloita sipulien viipalointi. Kuori ja pilkkoa 1 sipuli puolirenkaisiin. Paista sipulia kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
   
8. Kun sipuli on melkein valmis, kaada maksa siihen ja paista vielä muutama minuutti keskilämmöllä, suola ja pippuri. Lisää lopuksi myös hienonnettu tilli ja sekoita.
   
9. Pane valmis maksa suurelle levylle, joka on peitetty paperipyyhkeellä, antamalla ylimääräisen rasvan valua, ja siirrä sitten astia ja tarjoile. Sivuruokia, perunamuusia tai riisiä ovat täydellisiä.
   

Video resepti

Jos pidät kananmaksasta, mutta sitä ei yksinkertaisesti ole voimaa sammuttaa smetanaa, suosittelemme, että tutustu yksinkertaiseen, mutta erittäin mielenkiintoiseen videoreseptiin. Videon kirjoittaja näyttää, kuinka muuten voit keittää tämän suositun tuotteen käyttämällä vähiten ainesosia. Opit kuinka antaa maksalle kultainen kuori sekä se, minkä lisukkeen kanssa se yhdistetään täydellisesti.