Ainesosat
| komponentit | numero |
| Tuoreet / keitetyt kalmarit | 1 kg / 500 g |
| Rapu tikkuja, parempi rapu liha | 400 g |
| Kova juusto | 250 g |
| Keitetyt kananmunan proteiinit | 6 kpl |
| majoneesi | 150 g |
| Punainen kaviaari | 140 g |
| sipulit | 1 kpl |
| sokeri | 1 tl |
| Etikka 9% | 3 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Alustavassa vaiheessa sinun on pilkottava ja keitettävä 1 kilogramma kalmaria, josta lopulta saadaan 500 grammaa keitettyä tuotetta. Leikkaamiseen mennessä niiden tulisi olla täysin viileitä. Lisäksi sinun on keitettävä 5 munaa, tulevaisuudessa käytetään vain niiden proteiineja. Muu keittoprosessi näyttää tältä:
- Ota 1 sipuli ja leikkaa hyvin pieniksi kaistaleiksi ja kaada sitten keskimääräiseen kulhoon.
- Kaada 1 tl sokeria kulhoon sipulien kanssa. Lisäämme siihen suolaa maun mukaan. Kaada 3 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa kulhoon sipulien kanssa ja täytä vedellä peittääksesi sipuli kokonaan. Vaivaa sipulit huolellisesti, jotta se marinoituu paremmin.
- Otamme 500 grammaa keitettyä kalmaria ja leikataan pieniksi nauhoiksi. Siirrämme jalostetun aineosan suureen kulhoon.
- Otamme 400 grammaa rapu sauvat ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Tätä varten on ensin parempi leikata ne mahdollisimman ohuiksi useille levyille ja hioa sitten ne diagonaalisesti. Kaada hienonnettu rapu tikkuja suureen kalmarin kulhoon. Vaihtoehtoisesti voit käyttää rapu lihaa.
- Hiero 250 grammaa kovaa juustoa karkealla raastimella kalmari- ja taskurapuihin.
- Samalla tavalla 5 proteiinia keitetyistä munista hierotaan kulhoon.
- Kun sipuli on marinoitu, tyhjennä neste siitä siivilän läpi puristamalla sitä samalla hiukan etikan poistamiseksi tuotteesta kuin mahdollista. Pane hienonnettu sipuli suureen kulhoon muiden aineosien kanssa.
- Ota puolet punaisesta kaviaarista - 70 grammaa - ja lisää kulhoon ainesosat. Jälkipuoliskolla suunnitellaan salaattia.
- Levitämme siihen 150 grammaa majoneesia. Jos salaattia ei ole tarkoitus tarjoilla heti, voit lisätä majoneesin myöhemmin, ennen tarjoilua. Jää vielä lisätä suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Sekoita aineosat kulhossa, kunnes massa on suhteellisen tasalaatuista. Kun tarjoat kourallista salaattia päälle, korista noin 1 tl punaisella kaviaarilla. Voit myös lisätä halutut kurkut ja vihannekset. Tässä kalmari- ja taskurapujen salaatin valmistus päättyy, ruokahaluttomuus.
Video resepti
Kirjailijan video osoittaa selkeästi kalmari- ja rapuherkkujen salaattien valmistusprosessin. Hätäapu tapahtuu, jos vaiheittainen ohje, jossa on valokuva, ei kuvaa hyvin mitään keittovaihetta. On myös hyödyllistä katsoa video etukäteen. Ensinnäkin käy selväksi, mitä ja miten tehdä. Ja toiseksi, resepti sisältää vaihtoehtoisten ainesosien käytön, ja majoneesia voidaan lisätä eri aikoina, mikä on hyödyllistä selvittää.
Ladataan ...