Keittiökoneet ja välineet
- charaben 70-90 cm korkea,
- astia kannella, jonka tilavuus on 3,5-4 litraa,
- astia kannella, jonka tilavuus on 8-10 litraa,
- mittakuppi.
Ainesosat
- Kanaruho - 2 kpl.
- Omenamehu - 600 - 650 ml
- Suola - 2 rkl. l. dioilla
- Peruna - 1 kpl.
- Korianteri, siemenet - 1 tl. ilman yläosaa
- Mustapippuria - 3-4 kpl.
- Maustemausteisia herneitä - 6-7 kpl.
- Sekoitus paprikaa - 1 tl.
- Laakerilehti - 4-5 kpl.
- Sinappinsiemenet - 1 tl. ilman yläosaa
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Juomavesi - 2,5-3 l
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 2,5-3 litraa vettä astiaan, laita keskilämpötilaan, lisää 3 ruokalusikallista ruokasuolaa pienellä liuskalla.
- Kuori 1 keskimääräinen perunamukko, upota se pannuun. Perunoita käyttämällä suolaliuoksen tiheys tarkistetaan. Tämän reseptin mukaiseen peittaamiseen käytetään keskimääräisen suolapitoista liuosta, perunoiden tulisi olla jäljessä pohjasta ja kellua vesikerroksessa. Poista popped perunat astiasta.
- Pane kuumaan veteen 1 tl ilman mänty sinappia ja korianterin siemeniä, 3-4 herneä mustapippuria, 6-7 herneen maustepippuria, 1 tl seosta paprikaa, 4-5 laakerinlehteä. Kaada pannulle 0,5 litraa omenamehua ilman massaa. Murskaa 4-5 valkosipulinkynnystä veitsen tasaisella puolella (et voi kuoria), aseta ne kiehuvaan marinaadiin.
- Peitä pannu ja odota, että vesi kiehuu. Poista kanan ruhot pakkauksesta.
- Valmista kana marinointia varten. Leikkaa jokaisesta ruholta rauhanen hännän juuresta, leikkaa ylimääräinen iho ja rasva. Huuhtele hyvin. Laita valmistetut kananruhot ruukkuun, jonka tilavuus on 8-10 litraa, kaada kiehuva marinadi. Paina ruhoja siten, että ne peittyvät vedellä. Jos marinadi ei riitä, lisää halutun määrän juomavettä. Voit laittaa lihalle vähän sortoa. Peitä pannu, laita viileään paikkaan 8-10 tunniksi.
- Kaada shabaniin, jonka korkeus on noin 70-90 cm (metallilaatikko, jossa grilli ja kansi), kerros hakkuulaa, jonka korkeus on noin 2–3 cm, kostuta (vähän) kerros puuhaketta omenamehulla (100–150 ml). Aseta kanan ruhot selkänoja ylöspäin vaijeritelineeseen. Grillin on oltava puhdas, jotta liha ei tartu kiinni. Ota tupakointia varten hedelmäpuiden - omenapuiden, luumujen, päärynöiden, aprikoosien, leppien, haavan - sirut. Havupuiden hakkuita ei voida käyttää. Chipsit ennen tupakointia suositellaan liotamaan puhtaassa vedessä 40-60 minuutin ajan.
- Peitä rumpu kannella ja aseta se tuleen. Odota höyryn virtaamista kannen alta, merkitse aika tästä eteenpäin. Älä poista kannen astiasta tunnin sisällä. Poista tunnin kuluttua kansi, tarkista lihan valmius. Jos liha on helposti lävistetty ja kevyt mehu erittyy, kana on valmis.
Video resepti
Tarkkaile miten marinadi menee, valmistaa lintu tupakointiin ja valmistaa kokeneen kokin. Käytä tontista saatuja taitoja, tupakoi kana skaraabiassa.
Nyt tiedät myös, kuinka tupakoida kana kotona omilla käsillä. Tällainen ruokalaji voittaa myymälässä ostetun tuotteen, koska siinä ei ole lisäaineita tai säilöntäaineita, marinadi on täysin luonnollinen, liha voidaan antaa turvallisesti lapsille.
Mitä siipikarjan marinadeja kokit? Jaa kotirouvojesi kanssa suosikki marinaadisi resepti ja suositukset sen käytöstä.
Ladataan ...