Keittiökoneet ja välineet
- keittiön liesi (liesi);
- mittauskuppi;
- astia, jonka tilavuus on 1 litra;
- keittiöpyyhe;
- pieni lautanen.
Ainesosat
- Keinotekoiset makkarat - 4 kpl.
- Keittovesi - noin 700-800 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Keitä 700-800 ml vettä kattilassa.
- Upota 4 makkaraa kiehuvaan veteen poistamatta kuoret. Jos haluat menettää vähiten mehua, makkaraa ei voi leikata, laittaa kattilaan kokonaisella nauhalla.
- Keitä 5 minuuttia. veden kiehuessa.
- Tämän jälkeen tyhjennä vesi.
- Pidä makkaroita 1 minuutin ajan kylmässä vedessä.
- Poista kuori, tarjoa makkarat maustesi kanssa ruokia ja kastikkeita.
Hyödyllisiä tietoja
- Makkarat ja makkarat pestään parhaiten ennen keittoa.
- Näitä lihavalmisteita ei voida vain keittää, vaan myös paistaa tai paistaa.
- Keittovesi tulee ottaa niin, että makkarat peittävät vähintään 1-2 sormea.
- Makkareiden (makkaroiden) keittämiseen käytettävää vettä ei tule suolata, koska niissä on tarpeeksi suolaa, ja kuoressa keittäminen ei anna sen mennä keittämiseen. Pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita voidaan lisätä maun mukaan.
- Makkara - lihatuote, samanlainen kuin pitkä ohut makkara, jonka halkaisija on 14–27 mm ja pituus 12–13 cm.
- Makkara - lihatuote, samanlainen kuin lyhyt paksu makkara, jonka halkaisija on 32-44 mm ja pituus 7-9 cm.
- Sekä makkarat että makkarat on valmistettu eläin- ja siipikarjanlihasta, jauhettu homogeeniseksi tiivislihaksi ilman sianlihaa.
- Makkaroissa jauhelihaa käytetään hienompana jauhamisena, joten ne ovat hienovaraisempiä.
- Makkaraleivät erotetaan kiertämällä kuorta, ja makkaranleivät sidotaan useimmiten paksulla langalla tai paksulla langalla.
- Makkarat valmistetaan sekä luonnollisina, pitkistä ohuista lampaan suolesta että polyamidista tehdyssä keinotekoisessa kuoressa.
- Makkarankuori on valtaosassa tapauksissa luonnollinen, valmistettu naudanlihasta tai sianlihasta.
- Makkarat tuottavat korkeimman ja ensimmäisen luokan, ja makkarat ovat enemmän lajikkeita: ylä, ensimmäinen, toinen ja kolmas. Se riippuu keittoteknologiasta, lihan pilkkomismuodosta ja asteesta jne.
- Valmistusmenetelmän mukaan makkarat ovat raakoja ja keitettyjä, ja makkaraa vain keitetään.
- Erilaisia makkaraa - sianlihamakkaraa. Kyseessä on tšekkiläinen kansallinen ruokalaji, joka koostuu pienistä makkaroista, joissa on pieniä pekoninpalasia, ja joka antoi tuotteelle nimen. GOST: n mukaan sianlihamakkaroiden on oltava pekonia, naudanlihaa, sianlihaa, suolaa ja mausteita.
- Pussit voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, paistaa uunissa tai grillata.
- Koska makkarat ja makkarat ovat paksumpia kuin makkarat, he keittävät niitä hiukan pidempään - 5 - 5 minuuttia koon mukaan.
- Kun ostat makkaroita ja makkaroita, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön: ne eivät saa olla tahmeita, ryppyisiä, vaipan tulee olla ehjä, ilman halkeamia ja reikiä. Jos ostat näitä lihatuotteita tyhjiöpakkauksessa, tarkista niiden eheys, valmistuspäivämäärä ja säilyvyys.
- Joissakin makkara- ja makkaralajikkeissa juustoa lisätään valmistuksessa.
Video resepti
Ehkä et ole koskaan ajatellut miten keittää makkaraa. Ja tämä video resepti kertoo sinulle, miten se tehdään kaikkien kulinaarisen taiteen sääntöjen mukaisesti.