Keittiökoneet ja välineet
- liesi,
- leveä ja iso pannu,
- iso kulho
- keittiölaatta
- veitsi
- leikkuulauta
- 11-12 puoli litran tölkeä,
- 11-12 saumauskansi,
- säilytysavain
- pyyhe
- valkosipulin puristin,
- lasi
- ruokalusikka
- keittiövaa'at.
Ainesosat
- Kesäkurpitsa - 4 kg
- Porkkanat - 700 g
- Valkosipuli - 300 g
- Suola - 3 rkl. l.
- Sokeri - 7 rkl. l.
- Kasviöljy - 200 ml
- Etikka 9% - 1,5 pinoa.
- Vesi - 1 pino.
- Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. l.
- Tilli - 1 nippu
- Persilja - 1 nippu
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista kaikki vihannekset ja vihannekset jatkokäsittelyä varten. Huuhtele kurpitsa huolellisesti veden alla ja poista poninhäntä. Huuhtele vihreät ja anna kuivua pyyhkeellä tai erityisellä kuivausrummalla. Kuori ja huuhtele porkkanat ja valkosipuli juoksevan veden alla. Laita loput löysät ja nestemäiset aineosat lähelle. Leikkaa puhdas kesäkurpitsa puoliksi ja leikkaa viipaleiksi (puolipiireiksi tai viipaleiksi). Pinoa ne suureen suureen kulhoon.
- Leikkaa kuivatut vihannekset karkeasti ja laita kulhoon kesäkurpitsaa. Leikkaa porkkanat renkaiksi tai puolirenkaiksi. Lisää loput aineosat.
- Purista valkosipulia valkosipulin puristimella (vaikka voit leikata viipaleiksi tai pieneksi kuutioksi).
- Kaada kulhoon vihanneksia ja yrttejä 200 ml kasviöljyä, 1 kuppi tavallista juomavettä, 1,5 kupillista pöytäetikkaa. Lisää myös 1 rkl mustapippuria, 3 rkl suolaa ja 7 rkl sokeria.
- Sekoita kaikki kulhoon puisella lastalla. Anna saadun seoksen olla 3-4 tuntia. Puolitunnin välein sinun on sekoitettava kulhon sisältö niin, että mehu marinoi tasaisesti kaikki kesäkurpitsa. Valmistele tällä hetkellä tölkit: pese ne soodalla ja huuhtele puhtaassa vedessä. On myös suositeltavaa steriloida purkit ja kannet niitä varten - voit höyryttää, keittää vettä, voit uunissa. Täytä määrätyn ajan kuluttua tölkit varovasti infusoidulla salatilla. Älä pelkää ja pilkkaa vihanneksia vähän purkkeihin. Kaada mehua kulhosta (se, joka erottui peittaamisen yhteydessä) enintään ¾ purkkiin.
- Aseta laajaan astiaan pyyhe pohjaan (mieluiten vanha, joka ei ole sääli) ja paljasta purkit. Peitä kaikki purkit ja kaada vesi astiaan niin, että se ulottuu purkin keskelle. Käännä tuli ja katso, kun vesi kiehuu. Laske kiehuvan veden jälkeen 30 minuuttia. Koko tämän ajan purkkien tulisi olla seisovissa ja steriloituina.
- Poista 30 minuutin kuluttua tölkit ja rullaa ne ylös. Käännä ja kääri, kunnes jäähtyy. Herkullinen kesäkurpitsa a la carte -alkupaineesi on valmis!
Video resepti
Koko prosessi kesäkurpitsaa, kuten sieni, näkyy videossa, joka sijaitsee alla. Voit miettiä yksityiskohtaisesti, miten hienonnetaan vihannekset ja miten ne näyttävät steriloinnin jälkeen. Varmista, että riittävän suuresta kypsennysajasta huolimatta itse prosessi on hyvin yksinkertainen. Nauti katselusta!
Kerro meille kommenteissa, mitä valmistelut talveksi teet? Pidätkö squash purkista? Mitä reseptejä käytät salaatteja ja kesäkurpitsaa pyörittäessäsi? Jaa suosikki reseptisi kommenteissa!
Ladataan ...