Tattari sianlihan kanssa hitaassa liesissä - yksinkertainen, maukas ja erittäin nopea resepti 🥣

Keittiökoneet ja -välineet:

• hidas liesi;
• siivilä tai suodatin;
• leikkuulauta:
• veitsi lihaa varten;
• keittiöveitsi;
• raastin;
• keittiövaa'at;
• mittauslasi.

Ainesosat

nimi	numero
Sianliha	600 g
Tattari rouhe	220 g
Suuri sipuli	1 kpl
Keskikokoiset porkkanat	1 kpl
Tavallinen suola	maistaa
Jauhettu musta pippuri	maistaa
Mausta "italialaiset yrtit"	1 ripaus
Kasviöljy	40-50 ml
Juomavettä	500 - 700 ml

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese sianliha ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi (noin 2 × 3 cm).
   
2. Kytke hidas liesi päälle "Paistaminen" ("Leivonta") -tilassa, aseta ajastin 25 minuutiksi ja kytke se päälle. Kaada 40-50 ml kasviöljyä kulhoon. Odota lämpötilan asetettua signaalia. Pane hienonnettu sianliha lämmitettyyn öljyyn. Paista sekoittaen satunnaisesti 15-20 minuuttia, kunnes liha on kullanruskea. Valmista vihannekset ja viljat paahtamisen aikana. Ruoanlaittoon sopivat lapaluu, lanne, lovi takaa ja alaselkään sekä niska. On parempi ottaa maltillisesti nuoren eläimen rasvainen, mehukas ja pehmeä liha.
   
3. Kuori 1 iso sipuli, leikkaa pieniksi nauhoiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi (valintasi mukaan). Ota minkä luokan sipulia. Jos sinulla on mausteisia sinisipulia, vähennä katkeruutta pitämällä hienonnettuja vihannespaloja kiehuvassa vedessä 3-5 minuutin ajan. Huuhtele sipuli kylmällä juoksevalla vedellä (käytä siivilää tai suodatinta), anna veden valua kokonaan.
   
4. Pese ja kuori 1 keskikokoinen porkkana. Hiero juurikasvien karkealle tai keskipitkälle raastimelle.
   
5. Kaada hienonnetut sipulit ja porkkanat lihaan, sekoita, hauta heti, kunnes pehmeä, sekoittaen (4-5 minuuttia).
   
6. Suola ja pippuri seos maun mukaan, sekoita hyvin, kiehauta sitten vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
   
7. Huuhtele kylmällä viljavalmisteella 220 grammaa tattariydintä, kaada krokki-ruukkuun. On parempi ottaa korkealaatuinen tattari tehdaspakkauksiin, jotta et tuhlaa aikaa viljan lajitteluun. Kaada 500–700 ml kuumaa vettä (lämpötila 70–80 °). Oikein kaadettu vesimäärä - tattari ja liha on peitettävä kokonaan nesteellä (3-4 mm viljatason yläpuolella). Suola maun mukaan (kokeile kaatamista). Lisää 1 ripaus italialaista yrttimaustetta, hiero sitä sormillasi saadaksesi lisää makua. Ilmoitetun yrttiyhdistelmän sijasta voit lisätä minkä tahansa haluamasi mausteen, mausteen, yrtin.
   
8. Valitse "Puuro" (tai "Muhennos", "Pilaf") -tila. Aseta ajastimeksi 20 minuuttia. Sulje multikookerin kansi ja aloita keittäminen. Kuuman veden käyttö nopeuttaa keittoprosessia (noin 7-10 minuuttia). Jos liotat viljaa ennalta 60-90 minuutin ajan, keittoaika (kypsennys "Puurossa", "Pilaf" -tilassa) lyhenee 12-15 minuuttiin.
   
9. Kun multikookeri ilmoittaa kypsennyksen päättyneen, avaa kansi ja sekoita toinen. Kokeile tattari, suola ja pippuri. Tarvittaessa - lisää suolaa, pippuria, laita kypsennä kunnes se on hellävaraista, kytke hitaa liesi päälle vielä 5-10 minuutiksi edellisessä tilassa. Jos tattari ja liha ovat valmiita, sammuta hidas liesi ja sulje kansi. Anna astian seistä vielä 5-10 minuuttia. Tarjoile kuumana.
   

Reseptin mukaan valmistettu tattari osoittautuu aina hauraiseksi ja aromaattiseksi, koska hauduttamalla se imee kokonaan vihannesten ja lihan aromit.

Video resepti

Katso yksinkertainen, ymmärrettävä video tämän toisen kurssin keittämisestä. Emäntä osoittaa yksityiskohtaisesti jokaisen valmisteluvaiheen.

Toivomme, että yksityiskohtainen kuvaus valokuvilla ja videomateriaalilla helpottaa herkullisen tattarin keittämistä lihalla.