Tattari-kauppiaat - herkullinen illallinen koko perheelle 🥣

Keittiökoneet ja -välineet: pata tai pannu paksulla pohjalla, veitsi, raastin, leikkuulauta, vaa'at, lusikka, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Klassisen reseptin mukaan tattari valmistetaan kauppatyyliin pattina. Käytämme sitä, voit ottaa paksun pohjan potin tai muita sinulle sopivia ruokia. Tarvitsee välttämättä kansi. Aluksi laita pata tuleen, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja anna sen kuumentua.
   
2. Otamme 2-3 sipulia, joiden paino on noin 180 grammaa, puhdistamme ne, huuhtele, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja lähetämme pataan. Paista kunnes läpinäkyvä.
   
3. Lisää jauheliha. Jauhettua lihaa voi käyttää kuka tahansa: kana, sianliha, naudanliha tai valikoima. On parempi tehdä se itse laadukkaasta tuoreesta lihasta. Jos ostat valmiita, tarkista tuoreus. Voit korvata jauhelihan millä tahansa lihalla. Leikkaa se enintään 1 cm: n suuruisiksi kuutioiksi ja lähetä paistamaan. Tattaria varten otimme kauppiaalta 300 g sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa. Paista sitä sipulilla 5 minuutin ajan, satunnaisesti sekoittaen.
   
4. Kuori 150 g porkkanaa, hiero karkealla raastimella ja lähetä jauhelihalle. Sekoita ja paista 1-2 minuuttia.
   
5. Lisää yksi rkl tomaattipastaa, sekoita. Tomaattipastan sijasta voit lisätä 50 ml tomaattimehua. Jos et pidä tomaattista paistettuja ruokia, voit ohittaa tämän vaiheen kokonaan.
   
6. Pestään 250 g tattaria. On parasta kaada se kulhoon, kaada vesi ja valuta sitten. Toista tämä toimenpide useita kertoja. Lähetämme tattari ritille, jaamme tasaisesti.
   
7. Lisää 0,5 tl. jauhettua mustapippuria tai paprikaseosta, 1-2 tl suolaa. Voit lisätä muita mausteita haluamallasi tavalla. Liharuokien, valkosipulin ja yrttiseosten mausteet ovat täydellisiä.
   
8. Kaada 520 ml vettä, anna sen kiehua korkealla kuumuudella. Tee sitten paloväliaine ja hauduta kannen alla 20 minuutin ajan.
   
9. Leikkaamme pieniksi kuutioiksi 75 g voita ja lähetämme kattoon. Kannen ollessa kiinni, hauduta astia matalalla lämmöllä vielä 5 minuutin ajan.
   
10. Sen jälkeen voimme palvella. Tattari-kauppiaat saavat erittäin mehukkaita. Voin ansiosta sillä on erittäin miellyttävä tuoksu. Kaada se jaettuihin levyihin ja tarjoile. Koristele hienonnettuja yrttejä. Tarjoa lisäksi salaatti tuoreita vihanneksia, maustettua kasviöljyllä. Voit säilyttää sitä 2-3 päivän ajan jääkaapissa.
    

Video resepti

Katso tämä lyhyt video, jotta ymmärrät täysin tattarin valmistusprosessin kauppiastavalla. Näet olosuhteiden paistamiseksi vihanneksia ja lihaa. Ymmärrä, kuinka kauan koko keittoprosessi vie.