Mitä tehdä luumuista - kaksi yksinkertaista ja maukasta ruokaa 🍈

Keittiökoneet ja -välineet: pannu, veitsi, keittiövaaka, ruokalusikallinen, keittokanna, kupit, paistinpannu, spaatti, raastin, mittauskuppi, liesi.

Ainesosat

Kuuma luumujuoma

Paksu luumu - chutney - kastike

Vaihe ruoanlaitto

Kuuma luumujuoma

1. Huuhtele ensin luumut varovasti ja poista siemenet siemenistä. Sitten siirrämme ne astiaan, kaada puhdas suodatettu vesi ja panemme tuleen. Seuraavaksi, kiehauta, alenna lämpö minimiin ja keitä vielä 15 minuuttia.
   
2. Kun luumut kiehuvat, leikkaa puolet appelsiinista ohuiksi viipaleiksi.
   
3. Lisää 15 minuutin kuluttua kanelitangot, appelsiiniviipaleet ja 1 rkl pannuon luumuineen. l. hunajaa. Muutama viipale appelsiinia voidaan jättää koristeeksi. Sekoita. Anna sen kiehua 1-2 minuuttia ja sammuta liesi. Jätä sitten juoma hetkeksi kysyäksesi vähän.
   
4. Kaada valmis juoma kuppiin, korista oranssilla viipaleella ja tarjoile. Bon ruokahalua.
   

Chutney-paksu luumu kastike

1. Huuhtele luumut huolellisesti ja poista siemenet niistä. Kuori 1 pieni punasipuli.
   
2. Seuraavaksi kuumenna pannu tarttumattomalla pinnoitteella ja laita valmistetut luumut siihen.
   
3. Lisää seuraavaksi 30 g ruokosokeria ja aloita paistaminen. Öljyä ei tarvitse lisätä, koska luumu voi tyhjentää mehu nopeasti. Odotamme, kunnes luumu kiehuu, ja sitten vähennämme lämpöä ja hauduta luumu 12-15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
   
4. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.
   
5. Kuori pieni pala tuoretta inkivääriä ja hiero ohuella raastimella. Tarvittaessa voit käyttää kuivattua inkivääriä.
   
6. Kun luumu tulee pehmeäksi, lisää siihen hienonnettu sipuli ja hienoksi raastettu inkivääri. Sekoita varovasti.
   
7. Seuraavaksi hauduta luumu sipulien ja inkiväärin kanssa useita minuutteja ja lisää sitten 50 ml valkoviiniä. Sekoita ja odota, että viini haihtuu hieman.
   
8. Kun viini on haihtunut hieman, kaada 50 ml appelsiinimehua pannuun.
   
9. Muutaman minuutin kuluttua lisää pieni kourallinen rusinoita ja lopuksi ripaus timjamia. Sekoita ja anna kastikkeen hautua vielä muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä.
   
10. Valmis kastike on annettava hautua. Ihannetapauksessa he jättävät hänet yön yli. Tämä kastike tarjoillaan kylmänä. Se sopii hyvin liharuokien, samoin kuin pehmeän juuston kanssa. Bon ruokahalua.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit valmistamaan kaksi epätavallista luumuruokaa, nimittäin: kuuman luumujuoman ja paksun luumu-chutney-kastikkeen. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä aineosia jokaiselle ruoalle tarvitaan, ja osoittaa myös selvästi itse keittoprosessin.