Keittiökoneet ja -välineet: sähköuuni, isohalkaisijainen paistinpannu, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, leikkuulauta ja terävä veitsi, syvä kulho, puinen tai silikonilaatta.
Ainesosat
komponentit | mittasuhteet |
keskikokoinen kvitteni | 4 kpl |
pienet sipulit | 4 kpl |
jauhettu punainen paprika | tahdolla |
pöytä- tai merisuola | tahdolla |
kasviöljy | 30 - 40 ml |
rakeistettu sokeri | 15 - 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, huuhtele 4 keskikokoista kvitteni huolellisesti kylmän vesijohtoveden alla. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista ydin, siemenet ja mätäiset alueet, jos niitä on.
- Leikkaa kvitteni pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
- Neljä sipulia kuoritaan, pestään vedellä ja leikataan puolirenkaisiin.
- Kaada 30–40 ml oliiviöljyä tai puhdistettua auringonkukkaöljyä hyvin lämmitettyyn astiaan.
- Kuumassa öljyssä levitämme hienonnettu sipuli.
- Paista vihannes keskilämmöllä, kunnes pehmeä ja hieman keltainen. Lisää hienonnettu kvitteni, sekoita aineet hyvin.
- Lisää 5 minuutin kuluttua suola ja jauhettu punainen pippuri keskittyen henkilökohtaiseen makuun. Paistamme komponentit keskilämpötilassa melko usein ja säännöllisesti sekoittaen 15-20 minuutin ajan. Tarkastamme kvittenin valmiuden veitsellä - heti kun veitsi kulkee helposti vihannesten läpi, se tarkoittaa, että ruokalaji on saavuttanut valmiutensa.
- Lisää muutama minuutti ennen kypsennystä 15-20 g rakeistettua sokeria, koska kvitteni muuttuu hapanta prosessivaiheen aikana. Tarjoile kuumaa mausteista ruokaa.
Video resepti
Toimitettu video osoittaa sipulien kanssa tapahtuvan kvittenin paistamisen prosessin alusta loppuun yllä mainitun reseptin ohjeiden mukaisesti.