Resepti herkulliselle hampurilaiselle kotona 🍔

Keittiökoneet ja -välineet:

• astia kastikkeen sekoittamiseen;
• tl;
• terävä veitsi;
• leikkuulauta;
• lihamylly;
• kulho;
• aallotettu paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella;
• lapaluu lihan kääntämiseen;
• pergamentille;
• paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Klassiset hampurilaiset käyttävät aina majoneesikastikkeita. Tämän päivän ruokia varten on paras cocktail-kastike. Se korostaa täydellisesti lihan täytteen makua samalla, ilman että sitä häiritset. Keittämistä varten ota 3 tl. majoneesi ja 2 tl punainen grillikastiketta. Lisää heihin 1 tl. kuuma sinappi ja sekoita kaikki.
   
2. Leikkaa yksi tai kaksi tuoretta tomaattia 0,5 - 0,7 mm paksuisiksi renkaiksi.
   
3. Valmista 3 valmista juustoviipaletta tai hienonna 50 g cheddaria.
   
4. Paista juustoviipaleet pergamentissa, asetettu kuumaan pannuun.
   
5. Kaksi pientä marinoitua kurkkua leikataan diagonaalisesti ohuiksi viipaleiksi.
   
6. Leikkaamme kolme rullaa pituussuunnassa kahteen osaan ja kuivaa kukin osa hiukan sisäpuolelta pannulla.
   
7. Aloitamme leivänpesujen keittämisen: otamme rintaosan etuosa (0,5 kg) riittävällä rasvapitoisuudella ja jauhaa lihahiomakoneessa suurella grillillä. Tällainen jauhaminen lisää rakeisuutta ja mehukkyyttä lopputuotteeseen. Vaivaa ja lyö jauheliha kulhossa kyllästyäkseen sillä happea ja tehdä siitä yhtenäisempi.
   
8. Muotolemme käsillämme siisti, tasapaksu, saman paksuusinen kotletti. Täydellisen muodon saavuttamiseksi voit uudistaa taulussa olevat tuotteet.
   
9. Lämmitämme pannua ja asetamme varovasti piirakat. On tärkeää, että paistinpannu on tarpeeksi kuuma, sitten lihaa ilmaan muodostuu kuori, joka estää mehua vuotamasta. Öljyä ei tarvitse lisätä, koska jauheliha on melko rasvaa. Kattilan aallotettu pinta myötävaikuttaa siihen, että sulatettu rasva valuu aallotuksen alle eikä häiritse kuoren muodostumista. Paista liha molemmin puolin keskiraskaaseen paistamiseen. Suola ja pippuri jo valmiina vaiheessa.
   
10. Laita piirakat paperipyyhkeisiin, jotta ylimääräinen rasva kastuu.
    
11. Voitele rasian molemmat osat cocktailkastikkeella. Aloitamme hampurilaisten keräämisen: kastikkeella voideltujen pullan pohjaosaan laita salaatinlehti ja päälle - viimeistelty patty.
    
12. Seuraava kerros on pala paistettua cheddaria, kerros hienonnettuja suolakurkkuja ja tomaattien ympyröitä.
    
13. Suljemme kaiken leipomotukilla - ja upeat hampurilaiset ovat valmiita!
    

Tiedätkö Kun valitset pulloja, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat riittävän tiheitä, eivät märkä ja pitävät hyvässä kunnossa. Tuotteen tulisi olla rehevä eikä liian rikas.

Video resepti

Jos sinulla on vielä kysymyksiä, katso video. Siinä kokki näyttää vähitellen koko ainesosien valmistusprosessin ja valmiin ruuan kokoamisen.