Keittiökoneet ja -välineet: mikroaaltouuni, sekoitin suuttimilla proteiinien piiskaamiseksi, mikroaaltouuni, tasainen kuumuutta kestävä keraaminen (tai silikoni) levy, kulho, keittiövaaka.
Ainesosat
| Muna (proteiini) | 1 kpl |
| Jauhettu sokeri | 300 g |
| suolaa | veitsen kärjessä |
Vaihe ruoanlaitto
Ensinnäkin, muna on huuhdeltava ja desinfioitava. Tämä on välttämätöntä, jotta patogeeniset organismit, jotka usein elävät munan pinnalla, eivät pääse proteiiniin kuoresta. Siksi huuhtele ensin muna juoksevan veden alla ja tee sitten soodaliuos. Yleensä tällaisen liuoksen osuus litraa vettä kohti on 10 g soodaa, mutta yhtä munaa varten tämä on selvästi vähän. Siksi vähennä veden määrä puoleen ja kaada vajaa tl soodaa (tämä on tarkalleen 5 g). Veden tulisi olla kylmää. Upota muna tähän liuokseen useita minuutteja. Huuhtele sitten hyvin veden alla. Siinäpä, munaa voidaan nyt käyttää muihin tarkoituksiin.
- Erota proteiini keltuaisesta huolellisesti. Tarvitset munankeltuaista marenoissa. Sinun on erotettava proteiini täysin puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Mittaa 300 g jauhettua sokeria mittakaavassa. Viimeksi mainitun puuttuessa korvaa rakeisella sokerilla (mutta valmistaudu siihen, että marenkaat voivat olla välissä). Ripottele proteiini suolaa veitsen kärkeen.
- Kytke mikseri päälle nopeimmalla nopeudella ja aloita proteiinin piiskaaminen. Vatkaa, kunnes proteiini muuttuu tiukoiksi valkoisiksi piikiksi, jotka eivät leviä ja menettävät muodonsa. Muuten, jotta proteiini voittaa paremmin ja nopeammin, sen on jäähdytettävä hyvin. Tästä syystä on tehtävä soodaliuos kylmän veden ensimmäisessä kappaleessa.
- Kun proteiini on lyöty hyvin, aloita jauhetun sokerin lisääminen proteiiniin samalla nopeudella. Jatka vispilämistä, kunnes kaikki 300 g on lisätty seokseen.
- Sokerin tulisi olla erittäin paksu ja tasainen "taikina".
- Valmista lämmönkestävät tasaiset astiat, jotka voidaan valmistaa mikroaaltouunilla. Se voi olla tavallinen tai muovinen lautanen tai astia, leivinastian lasikansi, silikonimuotti ja niin edelleen. Pääasia on leveä ja litteä pohja. Ota tl proteiinin "taikinaa" ja rullaa se pieniksi palloiksi. Laita astiat ruoanlaittoon 4-5 palloa erittäin (!) Kaukana toisistaan. Tosiasia, että mikroaaltouuni marenki "ei kasva" ylöspäin, kuten uunissa, vaan leveydessä. Voit tehdä ensimmäisen kokeiluversion ja säätää sitten pallojen sijaintia ja lukumäärää.
- Pane mikroaaltouuniin 750 wattilla 2 minuutiksi. Aika täällä on kuitenkin hyvin mielivaltaista. Vihje: Jotta koko "taikina" ei pilaantuisi, ota ensin vain yksi pallo ja yritä keittää sitä 2 minuuttia, toinen - 3 minuuttia. Vertaa tuloksia ja tee paras. Ajan säätämisen jälkeen paista kaikki pallot samalla tavalla.
- Älä kiirehdi leivonnaisten poistamista. Anna sen jäähtyä täysin mikroaaltouunissa (2–3 minuuttia) ja avaa sitten vain ovi. Laita valmistettu marenki ja kiirehdi teetä! Huomio: Mikroaaltouuni marenki eroaa uunissa kypsennetystä - se on tasainen ja siinä on usein “karamelli” -keskus. Siitä huolimatta, se on erittäin maukasta!
Video resepti
Jos haluat varmistaa, että mikroaaltouunissa voit todella tehdä niin makeaa kuin marenki, katso alla olevaa videota. Siinä näet kuinka valmistaa ruokaa oikein ja miten ei tehdä sitä. Onnea
Ladataan ...