Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλο μπολ, χτύπημα, φτυάρι ζύμης, τροχήλατη πιατέλα, ταινία προσκόλλησης, βούρτσα σιλικόνης, φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νερό | 250 ml (1 φλιτζάνι.) |
| Αλεύρι | 525 g (3,5 φλιτζάνι.) |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Ζάχαρη | 3 κουτ |
| Αλάτι | ½ κουτ |
| Βούτυρο | 200 g |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ξύδι (9%) | 1 κουταλιά της σούπας. l (αν είναι 5% - 2 κουταλιές της σούπας l.) |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ, σπάστε 1 αυγό. Χτυπάτε με ένα πιρούνι ή χτύπημα.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο αυγό. l ζάχαρη και ½ κουτ αλάτι. Χτυπήστε προσεκτικά.
- Ρίξτε 250 ml νερό στο μείγμα (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου). Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Κοσκινίστε 525 γραμμάρια αλεύρου και βάλτε σταδιακά το μίγμα. Ανακατεύουμε καλά.
- Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι. Η ποσότητα του αλεύρου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποιότητά του.
- Όταν έχει ήδη σχηματιστεί ένα κομμάτι στο κύπελλο, το βάζετε στο τραπέζι, προ-πασπαλισμένο με αλεύρι. Συνεχίζουμε να το ζυμώσουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
- Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, χωρίστε τα σε δύο ίσα μέρη.
- Βγάζουμε κάθε κομμάτι με έναν τροχό. Θα πρέπει να είναι ένα στρώμα πάχους 3-5 mm.
- Είναι απαραίτητο να μαλακώσετε λίγο 100 g βούτυρο και να το διανείμετε στην επιφάνεια της έλασης. Συνιστάται υψηλής ποιότητας λάδι.
- Λιπάνετε τον τροχό με φυτικό λάδι και, ξεκινώντας από το τέλος, τυλίξτε το τελειωμένο στρώμα ζύμης στον τροχό.
- Δημιουργούμε μια διαμήκη τομή πάνω από τη ζύμη του τραύματος.
- Αφαιρέστε το από την τροχαλία και αναδιπλώστε το με ένα βιβλίο.
- Συμπυκνώνουμε τη ζύμη με το φιλμ και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
- Ανακυκλώστε την ψυχρή ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 3-5 mm.
- Τότε το διπλώνουμε με ένα βιβλίο και το ξαναβάλουμε, αλλά αυτή τη φορά με πάχος 5-7 mm.
- Θα πρέπει να έχετε ένα ορθογώνιο στρώμα. Τώρα το κόβουμε σε "γλώσσες", δηλαδή σε λωρίδες πλάτους περίπου 4-5 cm. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο μέρος της δοκιμασίας.
- Κάθε "γλώσσα" διαβρέχεται με νερό από πάνω. Για ευκολία, χρησιμοποιούμε μια ειδική βούρτσα σιλικόνης.
- Και βυθίζεται σε ζάχαρη.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τοποθετούμε τις "γλώσσες" σε μικρή (1-2 εκ.) Απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήστε άλλα 15-20 λεπτά έως ότου οι "γλώσσες" γίνουν καφέ καφέ. Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει κατά το ψήσιμο.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο παρέχει μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για το ψήσιμο νόστιμων, χρυσών "γλωσσών". Μπορείτε εύκολα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τη ζύμη, να μάθετε το μυστικό της ψήσιμο, έτσι ώστε η θεραπεία σας θα αποδειχθεί όσο πιο νόστιμη και αξέχαστη.
Συχνά τέτοιες φουσκωμένες "γλώσσες" χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο. Μετά από όλα, συμπληρώνουν τέλεια οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού. Κάποιοι προτιμούν να τα χρησιμοποιούν με αυτή τη μορφή, ενώ κάποιος προτιμά να χρησιμοποιεί συμπληρώματα, όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Και τι προτιμάτε να τρώτε τις "γλωσσίδες" με τις ριπές;
Άλλες συνταγές για πιάτα ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...