Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μεγάλα μπουκάλια κρασιού.
- ώθηση?
- χαρτοπετσέτες.
- μεγάλη πανοραμική λήψη?
- σουρωτήρι?
- κλεισίματα για φιάλες.
Τα συστατικά
- Νωπά φραγκοστάφυλα - 10 κιλά
- Σταφίδες - 210 g
- Ζάχαρη - 2,8 kg
- Καθαρό νερό - 5,6 L
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε καλά 10 κιλά φρέσκων φραγκοστάφυλων. Περίπου 6-7 λίτρα κρασιού θα ληφθούν από αυτό το ποσό. Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα, θα χρειαστεί να αυξήσετε τον αριθμό όλων των εξαρτημάτων. Έτσι, για 1 λίτρο καθαρού χυμού φραγκοστάφυλου θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 30 γραμμάρια σταφίδας και 800 γραμμάρια καθαρού νερού.
- Στη συνέχεια, συνθλίβουμε ολόκληρο το φραγκοστάφυλο με ένα ωστικό πώμα για πατάτες και ρίχνουμε σε μεγάλες φιάλες για κρασί.
- Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο φιάλες των 10 λίτρων και γεμίστε τους εξίσου με τη σύνθεση που αποδείχθηκε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αναμείξτε 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 210 γραμμάρια σταφίδας και 2 λίτρα νερού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιμένετε για την πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Εάν θέλετε η διαδικασία να είναι ταχύτερη, τότε κάντε το ζυμάρι εκ των προτέρων.
- Sourdough ομοιόμορφα ρίχνουμε σταφίδες σε φιάλες με θρυμματισμένα φραγκοστάφυλα.
- Προσθέστε 1 λίτρο καθαρού νερού σε κάθε φιάλη.
- Καλύπτουμε τα μπουκάλια με μια συνηθισμένη πετσέτα χαρτιού και το στερεώνουμε με μια ελαστική ταινία. Αφήνουμε να περιφέρονται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία τουλάχιστον 20 βαθμών Κελσίου.
- Τρεις μέρες αργότερα, διαχωρίζουμε ολόκληρο το κέικ από το χυμό. Κάνουμε αυτό με ένα κανονικό σουρωτήρι.
- Ρίξτε όλο το χυμό που έχει αποδειχθεί ομοιόμορφα μέσα στις φιάλες και προσθέστε 400 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.
- Προσθέτουμε 1,3 λίτρα νερού σε κάθε φιάλη, ρυθμίζουμε το κλείστρο και αφήνουμε να περιφέρεται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-24 βαθμών Κελσίου για 21 ημέρες.
- Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι οι πύλες δεν πετάνε μακριά και πώς εξελίσσεται η ζύμωση του κρασιού.
- Όταν το κρασί είναι έτοιμο, εκφράζουμε το υγρό, το ρίχνουμε σε φιάλες ή βάζα και μπορούμε να δοκιμάσουμε και να φροντίσουμε τους αγαπημένους μας.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Τέτοιο κρασί μπορεί ακόμη να διατηρηθεί. Εάν έχετε ετοιμάσει πολλά ποτά, τότε μπορεί να γίνει ξινή κατά τη διάρκεια του χρόνου. Επομένως, είναι προτιμότερο να τη διατηρήσετε, και στη συνέχεια θα είναι τουλάχιστον τρία χρόνια.
- Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φραγκοστάφυλα, σταφύλια και άλλα μούρα στο κρασί. Αλλά θυμηθείτε ότι σε αυτή την περίπτωση θα δώσουν στο προϊόν τη γεύση, το χρώμα και το άρωμά τους.
- Να είστε βέβαιος να υπολογίσει την ποσότητα της ζάχαρης στον αρχικό αριθμό των μούρων.
- Μην ξεχνάτε ότι η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να παρακολουθείται, αλλιώς ο οίνος μπορεί να μην εξασθενεί ή ακόμα και να είναι ξινό.
- Εάν κάνετε ένα ποτό για πρώτη φορά, τότε προσπαθήστε να κάνετε ένα μικρό ποσό αρχικά. Θα δείτε όλη τη διαδικασία με τα μάτια σας, και σε περίπτωση αποτυχίας θα γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις για το μέλλον.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μια λεπτομερή διαδικασία για να φτιάξετε εξαιρετικά νόστιμο κρασί από φραγκοστάφυλο. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε δοκιμάσει ένα τέτοιο ποτό. Καταπλήξτε τους φίλους σας με μια ασυνήθιστη θεραπεία.
Το κρασί από φραγκοστάφυλο είναι ένα υπέροχο ποτό που έχει μοναδική γεύση. Η προετοιμασία του δεν σας κάνει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει και θα σας παρακαλώ. Έχετε κάνει κρασί; Έχετε δοκιμάσει το κρασί από φραγκοστάφυλο; Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τις σκέψεις, τις απόψεις και τις εμπειρίες σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...