Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μέτρησης κύπελλο?
- ζυγαριά κουζίνας?
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- Χωρητικότητα 5 λίτρων για το λάχανο.
Τα συστατικά
- Λάχανο - 2,5 kg
- Τεύτλα μεσαίου μεγέθους - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 5-6 τεμ.
- Φύλλο Bay - για γεύση
- Σκόρδο - 1 κεφαλή
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. l
- Νερό - 3 L
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Κόκκινη πιπεριά για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου βάρους 2,5 κιλών σε 4 μέρη, στη συνέχεια το καθένα σε 5-6 μέρη.
- Ξεφλουδίστε 5-6 καρότα και τα κόψτε σε κύκλους.
- Τεύτλα - 2-3 τεμ. - κόβουμε σε κύκλους, στη συνέχεια στο μισό.
- Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου, κόβουμε τα δόντια στο μισό.
- Προετοιμάζουμε μια άλμη με βάση 1 λίτρο νερό: 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη. Περίπου 3 λίτρα άλμης θα χρειαστούν. Ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθούν τα στερεά.
- Αρχικά προσθέτουμε ένα στρώμα λάχανου σε ένα βάζο.
- Στη συνέχεια διανέμεται ένα στρώμα τεύτλων.
- Βάζουμε ένα στρώμα από καρότα. Προσθέστε το σκόρδο. Πασπαλίστε με κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα δάφνη.
- Επαναλάβετε τη διανομή των στρώσεων. Ρίχνουμε λαχανικά με άλμη.
- Ρυθμίστε το φορτίο στην κορυφή και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ο χρόνος αποσκλήρυνσης εξαρτάται από την ποικιλία του λάχανου και μπορεί να είναι από 4 έως 10 ημέρες.
Χρήσιμες Συμβουλές
- Σε αυτή τη συνταγή, οι πικάντικοι εραστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζεστό πιπέρι με το τεμαχισμό του.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στη μαρινάδα.
- Επιτρέπεται η παρασκευή αυτού του λάχανου σε ζεστή μαρινάδα, τότε θα είναι έτοιμη σε λίγες μόνο ώρες. Αλλά η γεύση της θα είναι κάπως διαφορετική και δεν θα τραγουδήσει.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε το βίντεο κλιπ για το πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά για να μαγειρέψουν νόστιμο λαδωμένο λάχανο με τεύτλα.
Γράψτε, αγαπητοί σεφ, πώς μαγειρεύετε το λάχανο με τα τεύτλα; Ή είστε απόλυτα ικανοποιημένοι με την προτεινόμενη συνταγή;
Φόρτωση ...