Νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, κουζίνα, μαχαίρι, κουτάλι, βάζα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε στο μισό και βγάλουμε όλους τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό μιας κολοκύθας σε έναν κύβο μεσαίου μεγέθους. Η κολοκύθα μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη, τόσο λεπτότερη είναι η κολοκύθα, τόσο πιο παχιά είναι η μαρμελάδα.
   
2. Εάν κάνετε μαρμελάδα από κολοκύθα μόνο, η γεύση θα είναι συγκεκριμένη, για έναν ερασιτέχνη, προσθέτοντας μπαχαρικά και φρούτα δίνουν μια επιπλέον γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, η σύνθεση της μαρμελάδας περιλαμβάνει λεμόνι και πορτοκάλι. Εκτός από μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, αυτά τα φρούτα δίνουν στην μαρμελάδα μια ελαφρά οξύτητα. Πλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με το δέρμα σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας όλα τα οστά. Για να μην αισθανθεί κανείς το φλοιό των φρούτων, μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή να μπουν σε μπλέντερ.
   
3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα συνδυάζουμε ψιλοκομμένο κολοκύθα, λεμόνι και πορτοκάλι. Ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Αφήνεται για 4 έως 5 ώρες έως ότου η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορεί να μείνει μια μέρα στην άλλη.
   
4. Όταν η ζάχαρη είναι εντελώς διασκορπισμένη, και τα φρούτα έχουν διαθέσει χυμό, προχωρούμε σε μαγείρεμα μαρμελάδα.
   
5. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε την μαρμελάδα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, έτσι ώστε η κολοκύθα να εμποτιστεί σε σιρόπι.
   
7. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία βρασμού 3 φορές. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τον αριθμό των βράχων, καθώς περισσότερες φορές βράζετε, η μαρμελάδα θα είναι παχύτερη.
   
   Ξέρετε Σε αυτή τη συνταγή μαρμελάδας, η κολοκύθα διατηρείται σε ολόκληρες φέτες λόγω του γεγονότος ότι ο καρπός μαγειρεύεται αμέσως με την κολοκύθα. Αν θέλετε να βράσει περισσότερο, προσθέστε λεμόνι και πορτοκάλι μετά την κολοκύθα λίγο.
8. Για να κάνετε την μαρμελάδα ακόμα πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπουμπούκια σκελίδες, μερικά μπιζέλια μπαχάρι, ένα ραβδί κανέλας κατά το μαγείρεμα.
   
9. Βάζουμε την καυτή μαρμελάδα σε καθαρά, ξηρά βάζα. Τα βάζα Jam μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο ή στον ατμό. Πρέπει να είναι εντελώς στεγνά πριν βάλουν μαρμελάδα σε αυτά.
   
10. Τραβάνουμε τα δοχεία, γυρίζουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως. Κρατήστε παγωμένη έλαση πρέπει να είναι σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αν δεν θέλετε να ανασηκώσετε δοχεία, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια μαρμελάδα στο ψυγείο.
    
11. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει τελείως, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε στο τραπέζι. Η μαρμελάδα είναι πολύ αρωματική, μοιάζει λίγο με κολοκύθα, σε ένα παχύ ιξώδες σιρόπι, με ένα άγγιγμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως γέμιση για το ψήσιμο. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο, όπου θα δείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας, ποια απλά συστατικά θα χρειαστείτε, ποια μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιείται. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές λαχανικών