Πλούσια τηγανίτες κολοκύθας - πολύ νόστιμο και υγιεινό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δύο βαθιά μπολ για τη δημιουργία ζύμης, τρίφτης, κουτάλι, τηγάνι, εστία.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα χρειαστούμε ένα μικρό κομμάτι κολοκύθας. Πρέπει να καθαριστεί από σπόρους και φλούδες. Πέτασμα μακριά τους σπόρους δεν αξίζει τον κόπο, μπορείτε να τα στεγνώνετε και να τα φάτε, είναι πολύ χρήσιμα. Επιλέξτε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, φρέσκα, ζουμερά, ώστε το τελικό πιάτο να είναι όσο το δυνατόν νόστιμο.
   
2. Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας με ένα λεπτό τρίφτη. Μερικοί συμπιέζουν το χυμό μετά από αυτό, αλλά δεν το συνιστώ. Αν ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη, τότε ο χυμός δεν ξεχωρίζει, με αποτέλεσμα οι τηγανίτες να είναι ζουμερές, γλυκείς. Πλένουμε ένα μέσο μήλο, το τρίβουμε με ένα λεπτό τρίφτη πάρα πολύ. Η φλούδα από το μήλο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Το μήλο θα δώσει στο τελικό πιάτο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σάρκα ενός μήλου και κολοκύθας.
   
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, στείλτε 2 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 150 γραμμάρια συνηθισμένης ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε τα αυγά με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
   
4. Προσθέστε 150 g κεφίρ στη μάζα αυγών, συνεχίστε να χτυπάτε με ένα χτύπημα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ, κατά την κρίση σας. Αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε πάστα κέφι για να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι για τη δοκιμή. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί πλήρως, ρίξτε το υγρό μέσα στη θρυμματισμένη κολοκύθα, ανακατέψτε καλά.
   
5. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο 130 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε και προσθέστε στη μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι ομοιογενής χωρίς σβώλους.
   
6. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, στείλτε το στη φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι χωρίς άρωμα. Μόλις θερμανθεί το λάδι, απλώστε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας.
   
7. Μαγειρέψτε τις κρέπες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 1-2 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε τις κρέπες με δύο πιρούνια ή μια ειδική σπάτουλα και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά χωρίς το καπάκι. Όταν αφαιρείτε το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι η συμπύκνωση δεν εισέρχεται στη λεκάνη, επειδή το λάδι θα αρχίσει να πυροβολεί, έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε εγκαύματα.
   
8. Διαδώσαμε πρώτα τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες. Έτσι μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό φυτικό έλαιο από αυτά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις τηγανίτες στο πιάτο.
   
9. Μπορείτε να σερβίρετε με τσάι ή άλλο αγαπημένο ποτό. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
   

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τηγανίτες σε ένα πιάτο με ένα καπάκι στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και θα γίνουν, σαν μόνο από τη σόμπα.

Συνταγή βίντεο

Για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία κατασκευής τηγανιών κολοκύθας, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτό το σύντομο, αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο. Θα παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, δείτε πώς θα πρέπει να βγαίνει η ζύμη.

Άλλες συνταγές λαχανικών