Κέικ χελώνας με ξινή κρέμα - μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ για την ανάμειξη συστατικών, μίξερ, φούρνος, κουτάλι σούπας, μαχαίρι, χτύπημα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή κέικ και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να την προετοιμάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα συνηθισμένο χτύπημα, έναν επεξεργαστή τροφίμων.

1. Πάρτε έξι αυγά, σφυρίστε τους στο μπολ του μίξερ. Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, πάντα φρέσκα. Τραβήξτε τους με αργές ταχύτητες για ένα λεπτό.
   
2. Σταματήστε το μίξερ, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας στο μίγμα, χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια, αλλά θα πρέπει να είναι μόνο μία πρέζα.
   
3. Τώρα κοσκινίστε 260 g αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε αυτό, ανακατέψτε και στείλτε στο κύπελλο σε ένα μείγμα αυγών και ζάχαρης. Αν δεν είχατε μια σκόνη ψησίματος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, αλλά μην ξεχάσετε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι για να αποφύγετε μια έντονη οσμή. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες, έτσι ώστε το αλεύρι να μην πετάει στην κουζίνα.
   
4. Διαχωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε περίπου δύο μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε 1,5 κουταλιές της σούπας κακάο. Εάν δεν υπήρχε κακάο στο σπίτι, μπορείτε χωρίς αυτό, είναι κατά την κρίση σας. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε τη ζύμη με κακάο με αργή ταχύτητα ανάμιξης. Τώρα η ζύμη για το κέικ είναι εντελώς έτοιμη και όλη η διαδικασία προετοιμασίας χρειάστηκε 6-7 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα χτυπητήρι, θα χρειαστεί επίσης λίγος χρόνος.
   
5. Προχωρούμε στην προετοιμασία της κρέμας. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες, αφήστε το να ζεσταθεί ενώ κάνετε την κρέμα. Μπορείτε να κτυπήσετε την κρέμα με οποιαδήποτε μαγειρικά σκεύη, ακόμα και μια κουταλιά, αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο.
   
6. Για κρέμα, πάρτε 20% ξινή κρέμα, μπορείτε να εφαρμόσετε υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά όχι χαμηλότερη από 20%. Βάλτε 800 ml κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, χτυπάτε με ένα μίξερ για ένα λεπτό, κάντε αργά, προσθέστε 200 g προ-μαλακωμένο βούτυρο, στη συνέχεια 300 g συμπυκνωμένου γάλακτος, αναμίξτε τα πάντα με καλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Το λάδι πρέπει απαραιτήτως να μαλακώσει, το κρύο θα αφήσει μικρά κομμάτια, και αυτό είναι κακό για την κρέμα. Δοκιμάστε την κρέμα, αν είναι χωρίς ζάχαρη, προσθέστε σκόνη ζάχαρης, αλλά όχι ζάχαρη. Έχω αρκετά γλυκά, οπότε δεν προσθέτω τίποτα. Βάλτε την κρέμα στην άκρη, προχωρήστε στο ψήσιμο.
   
7. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, κουτάλι σούπας ή κουτάλι επιδόρπιο, βάλτε τη ζύμη με τη μορφή κέικ, στείλτε το στο προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο.
   
8. Αφήστε τα να κρυώσουν, γιατί η ζεστή κρέμα θα εξαπλωθεί. Αφήστε πέντε στρώματα κέικ για διακόσμηση.
   
9. Όταν είναι δροσερό, αρχίστε να τις απλώνετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Διαδώστε κάθε κέικ με κρέμα από κάτω και πάνω, τοποθετήστε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Το αποτέλεσμα είναι μια διαφάνεια - αυτό είναι το κύριο μέρος του κέικ, σαν το σώμα μιας χελώνας. Στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε η κρέμα να μην σέρνει μακριά και το λάδι να παγώσει.
   
10. Ενώ η βάση παγώνει, μπορείτε να δημιουργήσετε μια διακόσμηση. Διαδώστε δύο κέικ με λίγο κρέμα, συνδυάστε - αυτό θα είναι το κεφάλι της χελώνας. Μεταξύ των κέικ, μπορείτε να εισάγετε μια γλώσσα από μαστίχα, πράσινα, κλαδιά των μούρων. Διαχωρίστε τα άλλα δύο κέικ στο μισό, συνδέστε με μια κρέμα - αυτά είναι τα πόδια μιας χελώνας.
    
11. Κόψτε το πέμπτο κέικ έτσι ώστε να μοιάζει με την ουρά μιας χελώνας: από τη μία πλευρά, το στενό τμήμα, από την άλλη με την ευρύτερη.Μετά από λίγο, πάρτε το κέικ από το ψυγείο, έχει ήδη πάγωμα λίγο, αρχίστε να το κάνετε έξω. Πασπαλίστε σκόνη κακάο πάνω από την επιφάνεια, η τούρτα θα γίνει αμέσως ελκυστική. Κόψτε μαύρη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίζετε στην κορυφή. Τρίψτε τυχόν μπισκότα που έχετε στο σπίτι, πασπαλίστε γύρω, σε έναν κύκλο - θα μοιάζει με άμμο, σαν να χτυπάει η χελώνα στην άμμο.
    
12. Τώρα προσαρτήστε το κεφάλι, και στην αντίθετη πλευρά - την ουρά. Αποσυνδέστε τα κρεμώδη μισά για τα πόδια, μη διαχωρίστε, πλύνετε ξανά την κρέμα, κάντε τα πόδια.
    
13. Πασπαλίζουμε με τη τριμμένη σοκολάτα τα μέρη όπου τα μέρη συνδέθηκαν. Με τη λιωμένη σοκολάτα, τραβήξτε τα μάτια της χελώνας, το σχήμα των ποδιών - τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα. Η σοκολάτα μπορεί να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετώντας το σε μια πλαστική σακούλα, στη συνέχεια, κάντε μια μικρή τομή και πιέστε το επιθυμητό σχήμα.
    
14. Μπορείτε να διακοσμήσετε με διάφορους τρόπους: εσπεριδοειδή, καρύδια, μαστίχα, μικρά πολύχρωμα γλυκά που μοιάζουν με βότσαλα στη θάλασσα. Εδώ πρέπει να συνδέσετε τη φαντασία σας έτσι ώστε τα παιδιά να το αρέσουν. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 2-3 ώρες για καλή εμποτισμό, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη - θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο περιγράφει τη σωστή και απλή προετοιμασία του κέικ, οι πληροφορίες συνοδεύονται από μια απεικόνιση όλων των σταδίων με τη σειρά του.

Άλλες συνταγές κέικ