Ζύμη για πίτες χωρίς ζύμη: βήμα προς βήμα 🍞 συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, ένα κόσκινο, ένα ξύλο κοπής.

Τα συστατικά

φυτικό έλαιο	0,5 στοίβα
ζεστό νερό	0,5 στοίβα
αλεύρι σίτου	2-2.5 στοίβα.
σκόνη ψησίματος	1 κουτ
αλάτι	1-2 πείρους.

Βήμα μαγειρέματος

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χύστε 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο. Φέρνουμε νερό σε ποσότητα 0,5 φλιτζάνι σε βράση και προσθέτουμε σχεδόν βραστό νερό σε ένα μπολ φυτικού ελαίου σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια προσθέστε ένα ή δύο τσιπ αλάτι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου πάνω σε ένα μπολ. Εάν θέλετε να πάρετε ζύμη για πίτες με γέμιση φρούτων, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε πιο σφιχτό: πάρτε δυόμισι ποτήρια αλεύρι, καθώς τα φρούτα εκπέμπουν χυμό. Εάν η γέμιση είναι μανιτάρι ή πατάτα, τότε η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ώστε να μπορείτε να πάρετε δύο ποτήρια αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη για τις πίτες πρέπει να σχηματίζεται απλά με το τέντωμά της με τα χέρια σας, χωρίς καρφίτσα.
Όταν κοσκινίζετε αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε αυτό. Τώρα με τα χέρια μας ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα σε ένα μπολ, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, ζυμώνουμε καλά.
Επιστρέφουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια πετσέτα κουζίνας ή με μεμβράνη, αφήνουμε να ηρεμήσει για περίπου μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα, η ζύμη έγινε ομοιόμορφη, μαλακή και εύπλαστη, επειδή το αλεύρι έδωσε τη γλουτένη της. Μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε πίτες.

Χρήσιμες Συμβουλές

Προσπαθήστε να αγοράσετε αλεύρι premium για τη ζύμη. Θα επηρεάσει θετικά την ποιότητά του, οι πίτες θα είναι θαυμάσιες, ευάερες.
Το φυτικό έλαιο πρέπει να είναι άοσμο, όχι πικρό, όχι παλιό, τότε μπορείτε να εξασφαλίσετε την καλή γεύση του προϊόντος αλευριού.
Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για πίτες με διάφορα γεμιστικά: γλυκό, αλμυρό, ξινό. Μπορεί να είναι από μήλα, δαμάσκηνα, γλυκές μαρμελάδες, αλατισμένο τυρί, λάχανο, πατάτες.
Οι πίτες είναι τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο, μια τέτοια ζύμη δεν είναι κατάλληλη για ψήσιμο στο φούρνο.
Συχνά τέτοια άπαχη ζύμη χρησιμοποιείται για πίτες κατά τη νηστεία, καθώς δεν περιέχει αυγά, ζωικά λίπη.
Δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε αυτή τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα και στο ψυγείο θα χάσει την ποιότητά της: μπορεί να σκουρύνει και δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτή την περίπτωση.
Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης, δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε διαφορετικές ποικιλίες αλεύρων, για παράδειγμα, προσθέτετε καλαμπόκι στο σιτάρι. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των προϊόντων που θα μαγειρέψετε.
Αν δεν έχετε σκόνη ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος.
Από αυτή τη δοκιμή, γίνονται νόστιμα ουκρανικά ψωμάκια. Μπορούν να εξαπλωθούν με μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και σερβίρονται με τσάι.

Συνταγή βίντεο

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια απλή ζύμη για πίτες χωρίς μαγιά. Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος λεπτομερώς, πάρετε μερικές συμβουλές σχετικά με τη χρήση και την επιλογή των συστατικών.

Αγαπητοί αναγνώστες, υπάρχουν περιπτώσεις όπου το σπίτι δεν διαθέτει τα απαραίτητα προϊόντα για ζύμωμα ζύμης με βάση το γάλα, το λίπος, τα αυγά. Ίσως γνωρίζετε τις συνταγές των μητέρων και των γιαγιών σας από το πρόσφατο παρελθόν; Πείτε μας για τις συνταγές σας για μια τέτοια δοκιμή. Μήπως το άρθρο με τη συνταγή για τη δοκιμή χωρίς ζυμομύκητα να σας βοηθήσει, πώς αντιδρούσαν οι αγαπημένοι σας;

Άλλες συνταγές ζύμης

Ζύμη ζαχαροπλαστικής
Ζύμη ζύμης ζύμης στο νερό
Ζύμη ζύμης για παγίδες γάλακτος
Ζύμη για πίτες στην μηχανή ψωμιού
Ζύμη για πίτες στο γάλα

Καλό φαγητό!