Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, τηγάνι, καζάνι, πλάκα, μπολ για κιμά, πλάκα για κοπή λαχανικών, φτυάρι για ανάδευση, σόμπα.
Τα συστατικά
| Γεμιστικά (βοδινό) | 500 g |
| Ρύζι | 300-350 g |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Απλό νερό (κρύο) | 1200 ml |
| Τοματοπολτός | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι και ξεπλύνετε. Βάλτε το τηγάνι κάτω από τη βρύση, ανακατέψτε λίγο με τα χέρια σας έτσι ώστε οι κόκκοι ρυζιού να μην επιπλέουν ή να διαρρεύσουν, αλλά πέφτουν στο κάτω μέρος. Αφήστε τη λεκάνη κάτω από τη βρύση (η πίεση μπορεί να γίνει πιο δυνατή). Χωρίς κάλυψη, τοποθετήστε το δοχείο σε μια μεγάλη φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει, βάλτε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να απομακρυνθεί όλο το νερό.
- Πάρτε ένα κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα. Στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κιμά.
- Όταν τελικά το ρυάκι πλένεται, ρίχνετε μέσα του 500 ml κρύου νερού. Πάρτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστή πλάκα. Πάρτε τα καρότα και τα κόβετε σε κύβους.
- Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Βάλτε το καζάνι σε μια μεγάλη φωτιά. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
- Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια. Ανακατέψτε λίγο με ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
- Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού.
- Βάλτε το ρύζι σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Το αλατισμένο ρύζι δεν είναι απαραίτητο. Ξεκινήστε με το χέρι με το χέρι το κιμά με κρεμμύδι. Προσθέστε ρύζι στο κιμά και συνεχίστε να το ζυμώσετε. Προσθέστε ένα αυγό στο κιμά και αναμείξτε με τον ίδιο τρόπο με τα χέρια σας. Προσθέστε αλάτι στη γεύση χωρίς να σταματήσετε τη ζύμωση.
- Ξεκουράστε ένα κομμάτι κιμά και σχηματίστε μια μπάλα. Όταν έχουν ήδη γίνει όλες οι μπάλες, βάλτε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά ώστε να γίνει πιο ζεστή γρηγορότερα.
- Προσθέστε φυτικό λάδι αμέσως. Ρίξτε τις κεφτεδάκια στο αλεύρι ώστε να μην κολλήσουν στο ταψί. Βάλτε τις μπάλες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μετά από δύο έως τρία λεπτά, περιστρέψτε περιοδικά τις μπάλες στην άλλη πλευρά.
- Ρίξτε 700 ml νερό σε ένα καζάνι με κρεμμύδια και καρότα χωρίς να σβήσετε τη φωτιά. Αφού χυθεί το νερό, βάλτε το καζάνι σε μεγάλη φωτιά για να βράσει τη σάλτσα. Αλατοποιήστε τη σάλτσα.
- Προσθέστε κεφτεδάκια στο καζάνι με σάλτσα.
- Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε οι κεφτέδες να μην σκάσουν. Στεγνώστε για 25-30 λεπτά. Καλό φαγητό!
Τρόποι εξυπηρέτησης και διακόσμησης πιάτων
Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν ανεξάρτητα και ως επιπλέον πιάτο. Πηγαίνουν καλά με διάφορα ζωμούς. Μπορούν να καταναλωθούν με βότανα (μαϊντανός, άγριο σκόρδο, άνηθο, κόλιαντρο, σέλινο), καθώς και με διάφορα φρέσκα λαχανικά. Ένα εξαιρετικό πιάτο για τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι ζυμαρικά, κριθάρι, φαγόπυρο, σιτάρι, μαργαριτάρια κριθαριού. Το κέτσαπ ντομάτας θα τονίσει τη γεύση των κεφτεδάκια, ενισχύοντας τον πλούτο του. Τα κουλουράκια σερβίρονται επίσης με τηγανητές ή βραστές πατάτες ή πατάτες πουρέ.
Συνταγή βίντεο
Δώστε προσοχή σε μια λεπτομερή και βήμα προς βήμα επίδειξη ολόκληρης της διαδικασίας της μαγειρικής κεφτεδάκια με όλα τα σχόλια, διάφορες αδράνειες ζωής και αποχρώσεις. Έχετε μια ωραία θέα!
Αγαπητοί αναγνώστες, μοιραστείτε τις απόψεις και τις σκέψεις σας στα σχόλια. Εάν έχετε ερωτήσεις, γράψτε μας μέσω ταχυδρομείου. Είμαστε πάντα στην ευχάριστη θέση να σας βοηθήσουμε και να προσπαθήσουμε για εσάς!
Φόρτωση ...