Σούπα γάδου - γρήγορη, φθηνή και εξαιρετικά νόστιμη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• χυτοσίδηρο.
• σανίδα για την κοπή λαχανικών.
• σανίδα για την κοπή ψαριών.
• 2 μικρά κύπελλα (για τη διάλυση του ζωμού ιχθύων και του σαφράν).
• μαχαίρι για την κοπή λαχανικών και ψαριών.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. 100 γραμμάρια μάραθου (ή πράσα) κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε δύο καρότα μεσαίου μεγέθους, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις.
2. Στενά λαχανικά σε χυτοσίδηρο για 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι για 2 έως 3 λεπτά.
   
3. Μετά από 2 έως 3 λεπτά, προσθέστε 1 έως 2 ντομάτες, 2 κιμά σκελίδες σκόρδου και 30 g βούτυρο στο χυτοσίδηρο, κομμένο σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε όλα καλά, μειώστε λίγο τη θερμότητα και αφήστε το για 1 λεπτό κυριολεκτικά.
   
4. Διαλύουμε 1 κύβο ζωμού ιχθύων σε 100 ml νερού και προσθέτουμε το ήμισυ του προκύπτοντος υγρού στον χυτοσίδηρο.
   
5. Μετά το ζωμό προσθέστε 75 ml (επίσης μισό) λευκό κρασί.
   
6. Αναμίξτε όλο το περιεχόμενο του σίδερου και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε χυτοσίδηρο (400 g) και το υπόλοιπο του ζωμού ιχθύων.
   
7. Στη συνέχεια, ρίχνετε 500 ml νερού και 300 ml βαριάς κρέμας. Ανακατέψτε, βάλτε τη σούπα σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα λίγο περισσότερο.
   
8. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε άλλα 10 - 15 λεπτά.
   
9. Μια μικρή ποσότητα σαφράν (κυριολεκτικά 0,5 g) διαλύεται καλά σε αρκετές κουταλιές ζεστού νερού.
   
10. Στο τέλος, προσθέστε στη σούπα το υπόλοιπο λευκό κρασί, αραιωμένο κρόκο, 0,25 κουταλάκι σούπας. θυμάρι και 0,5 κουτ ρίγανη.
    
11. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια να σβήνουμε τη θερμότητα.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο προσθέτοντας μερικές σταγόνες ελαιόλαδο στην πλάκα (απευθείας πάνω από τη σούπα) και να το διακοσμήσετε με μια μικρή ποσότητα αποφλοιωμένων γαρίδων (οι γαρίδες μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με ραβδιά καβουριών) και ένα κλαδάκι από φρέσκο ​​άνηθο.
Κατά την εξυπηρέτηση, πρέπει να σημειωθεί ότι η σούπα θα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα κρουτόνια του λευκού ψωμιού και με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς αυτή η σούπα ψαριού είναι προετοιμασμένη και πώς τελικά αποδεικνύεται, σε αυτό το βίντεο.

Μια τέτοια σούπα γάδου δεν είναι μόνο πολύ αρωματική και εκπληκτική στη γεύση, φαίνεται απλά καταπληκτική! Με ένα τόσο εκλεκτό πιάτο, μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε τους επισκέπτες ή να παρακαλώ τον σύντροφο ψυχής σας.

Άλλες συνταγές ψαριών