Στερλίνα στο φούρνο με πατάτες - νόστιμο και εύκολο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βραστήρα?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα μεγάλο μπολ?
• χαρτοπετσέτες?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ένα φούρνο.
• μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παρασκευάστε τα ψάρια: ρίξτε τη στερλίνα πάνω από βραστό νερό - αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της βλέννας και θα διευκολύνει την αφαίρεση των ζυγών. Κόψτε όλες τις αναπτύξεις, χόνδρους, κοιλιακά και πλευρικά πτερύγια. Βγάζετε την στερλίνα, αφαιρώντας τα εντόσθια και τις μεμβράνες. Τραβήξτε έξω το τραγούδι και αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (1 κιλό) και τις πλένετε καλά. Κόψτε τις μεγάλες πατάτες σε 6-8 μέρη και αφήστε τα μικρά ολόκληρα.
   
3. Φέτες αλάτι και πιπέρι σε γεύση. Προσθέστε μαγιονέζα (4-5 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε καλά.
   
4. Λιπάνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Θα χρειαστούν 1-2 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε απαλά τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα, χωρίς να ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα.
   
5. Αλατοποιήστε την προετοιμασμένη στερλίνα και λιπάνετε τη σάλτσα που απομένει από τις πατάτες. Γεμάτο λιπαρά τα ψάρια μέσα και έξω.
   
6. Τοποθετήστε το σέλερ λιπαρό με τη σάλτσα στις πατάτες με τις πλάτες προς τα πάνω.
   
7. Κόψτε ολόκληρο το λεμόνι σε 2 μισά και πιέστε το χυμό, ρίξτε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
8. Τοποθετήστε το τηγάνι με ψάρια και πατάτες σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και ψήνετε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Χρειάζεται περίπου μία ώρα.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές παρουσίασης

Σερβίρετε το ψημένο στερλίνα στο φούρνο ζεστό. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε προσεκτικά το ψάρι στο μεγάλο ορθογώνιο ή οβάλ σκεύος, το απλώστε στο κέντρο και βάλτε τις ψητές πατάτες στις πλευρές του ψαριού. Γαρνίρετε τις άκρες του πιάτου με φέτες λεμονιού και κλαδάκια χόρτων: φτερά κρεμμυδιών, φύλλα μαϊντανού και άνηθο. Γαρνίρετε μια στερλίνα με ψιλοκομμένες ελιές χωρίς πέτρες (50-60 γραμμάρια).

Ξεχωριστά, σερβίρετε τις φέτες λαχανικών από φρέσκα αγγούρια, πιπεριές και ντοματίνια που τοποθετούνται σε φύλλα μαρουλιού. Μην ξεχάσετε τις σάλτσες ψαριών, επιλέγοντάς τους ανάλογα με το γούστο σας: άσπρο, σκόρδο και λεμόνι, ταρτάρ, ντομάτα, γλυκά και ξινό και άλλα. Από αλκοολούχα ποτά, λευκό ή ροζ ξηρό κρασί είναι κατάλληλο για ψητή στερλίνα.

Συνταγή βίντεο

Η φούρνος με ψητή στερλίνα είναι ένα υπέροχο και πραγματικά βασιλικό πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία του. Παρακολουθήστε το βίντεο και μαγειρέψτε το απλά και με γούστο.

Άλλες συνταγές ψαριών