Πώς να στραγγίξετε σκουμπρί με λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• κοφτερό μαχαίρι?
• βαθύ μπολ?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• βαθύ τηγάνι με καπάκι ή ψησταριά.
• ωμοπλάτες?
• χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν από το ράψιμο, το σκουμπρί πρέπει να μαρινάρεται. Έτσι θα αποδειχθεί ακόμη πιο ζουμερό και ως εκ τούτου πιο νόστιμο. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σκουμπρί σκουμπριού, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε. Συνιστάται να το κάνετε με φυσικό τρόπο, χωρίς να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Να θυμάστε ότι τα ψάρια και τα προϊόντα κρέατος είναι καλύτερα να αποψυχθούν στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την απόψυξη του ψαριού, πρέπει να καθαριστεί, δηλαδή να ξεφορτωθεί το κεφάλι και τα εντόσθια. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε αμέσως τα πτερύγια και την ουρά. Στη συνέχεια, πλένετε καλά το σφάγιο των ψαριών, αφαιρείτε την περίσσεια υγρασίας με χαρτοπετσέτες και κόβετε σε μερίδες.
   
2. Τα ψάρια πρέπει πρώτα να μαριναριστούν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ, ελαφρά αλάτι και προσθέστε καρύκευμα για τα ψάρια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα.
   
3. Ενώ τα ψάρια είναι αποσκωριώσεις, ετοιμάζουμε τα απαραίτητα λαχανικά. Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Ξεφλουδίστε 1 μικρό καρότο σε μεσαίο τρίφτη.
   
5. Καθαρίζουμε το κόκκινο πιπέρι από τα μοσχεύματα και τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες.
   
6. Ξεφλουδίστε τα νεαρά κολοκυθάκια και κόψτε τους σε δαχτυλίδια.
   
7. Δύο ντομάτες κομμένες σε φέτες.
   
8. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα προθερμασμένο βαθύ τηγάνι και βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές πάνω σε αυτό. Δίνουμε στα λαχανικά λίγο στιφάδο, ανακατεύοντας περιοδικά με σπάτουλα.
   
9. Αφού τα λαχανικά είναι λίγο μαγειρεμένα, προσθέστε τις φέτες κολοκυθάκια και φέτες ντομάτας στο τηγάνι. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε για 5-10 λεπτά.
   
10. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Καλύψτε και αφήστε για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
    
11. Όταν τα ψάρια θερμάνθηκαν σωστά και άρχισαν να μαγειρεύουν, προσθέστε λίγο αλατούχο νερό και αφήστε για 5 λεπτά.
    
12. Αφού τα λαχανικά και τα ψάρια έχουν συσσωρευτεί σωστά, βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρισμα, το σκουμπρί με τα λαχανικά μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα ή να γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι από άνηθο, μαϊντανό ή κοράνι.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σκουμπρί με λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Για το μαγείρεμα, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί τα πιο συνηθισμένα λαχανικά που κάθε νοικοκυρά θα βρει: κρεμμύδια, καρότα, κόκκινη πιπεριά και κολοκυθάκια. Ένα μαγειρεμένο ψάρι σε ένα λαχανικό μαξιλάρι θα έρθει σε πρακτικό τόσο για ένα κανονικό δείπνο και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Άλλες συνταγές ψαριών